Aveia
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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSAvaliação Química e Sensorial do Grão da Aveia em diferentes formas de Processamento
Dissertação de Mestrado
Viviane Terezinha Sebalhos Dal Molin
Santa Maria, RS, Brasil 2011
Avaliação Química e Sensorial do Grão da Aveia em diferentes formas de Processamento
Viviane Terezinha Sebalhos Dal Molin
Dissertação apresentada ao Curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM, RS), como requisito parcial para obtenção do grau de Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Orientador: Prof. Dr. José Laerte Nörnberg
Santa Maria, RS, Brasil 2011
Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
A Comissão Examinadora, abaixo assinada, aprova a Dissertação de Mestrado
Avaliação Química e Sensorial do Grão da Aveia em diferentes formas de Processamento elaborada por Viviane Terezinha Sebalhos Dal Molin
Como requisito parcial para obtenção do grau de Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos
COMISSÃO EXAMINADORA:
__________________________ José Laerte Nörnberg, Dr. Presidente/Orientador
_______________________________________ Luisa Helena Rychecki Hecktheuer, Drª (UFSM)
_____________________________ Virginia Cielo Rech, Drª (UNIFRA)
Santa Maria, 29 de março de 2011
Dedico este trabalho ao meu esposo, Ricardo Simão Diniz Dalmolin, que Sempre foi um grande incentivador Na minha vida e caminhada acadêmica.
AGRADECIMENTOS
Agradeço à Deus, pelo imenso e incondicional amor e à Mãe do céu que sempre me amparou e acolheu em seus braços de Mãe carinhosa. Ao meu pai, Nilso Sebalhos (in memorian) pela semente de união que deixou na nossa grande família Sebalhos e minha mãezinha Suzette Cezar Sebalhos, que sempre foi uma guerreira que nos