Extração Do Amido

“Luiz de Queiroz” Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha (Pisum sativum) associado à goma xantana e glicerol Manoel Divino da Matta Junior Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciências e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2009 MANOEL DIVINO DA MATTA JUNIOR Cientista de Alimentos Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha (Pisum sativum) associado à goma xantana…

especial da mistura de amido de milho (maizena) com água. Vamos demonstrar a experimentalmente as alterações sofridas pelo material quando sujeito as tensões ou pressões externa,também veremos que existem diversas substâncias que apresentam comportamento de sólido e líquido dependendo apenas das forças que são submetidas. INTRODUÇÃO Os fluidos não newtonianos são amplamente utilizados em diversos processos industriais, com aplicações, entre outros na extração de petróleo…

malte é enviado aos moinhos que promovem cortes na casca para então liberar o material amiláceo (amido) para o processo. E também diminuir o tamanho da partícula do amido para aumentar a velocidade de hidrólise do amido. MOSTURACAO – o malte é misturado com agua e levado ao aquecimento, e com isso as enzimas do malte sao liberadas, e pelo calor sao ativadas e promovem a hidrolise catalitica do amido FILTRACAO – a mostura vai por um sistema de filtros que tem por objetivo separar a…

extraídos utilizando etanol? Tanios,flavonoides,alcaloides,oleos essenciais,amidos,substancia proteicas e celulose. C)Qual é a diferença entre o método de refluxo e o método de extração por maceração? Extração por maceração é realizada em recipiente fechado,em temperatura ambiente,durante um período prolongado,sob agitação ocasional e sem renovação do liquido extrator. Refluxo consiste em submeter um material á extração com um solvente em ebulição,em um aparelho dotado de um…

laboratórios e em processos industriais, principalmente para a formação de haletos orgânicos (como o CH3Cl, cloreto de metila, por exemplo). Também é usado na extração de petróleo: ele dissolve uma parte das rochas, pois é introduzido no bolsão rochoso e facilita o fluxo do petróleo até a superfície. Também é usado na produção de corantes, hidrólise de amidos e proteínas, produção de tintas, couros, entre outros. (VOGEL, A. L 1981). No comércio é encontrado em sua forma impura,…

que, mais cedo ou mais tarde acabam esgotados, levou a algumas partes da indústria a buscar alternativas. Ácido poliláctico, sintetizado a partir do milho, é um dos mais promissores. Biopolímeros são polímeros produzidos por seres vivos. Celulose, amido, quitina, proteínas, péptidos, ADN e ARN são exemplos de biopolímeros, nos quais as unidades monoméricas são, respectivamente, açúcares, aminoácidos e nucleotídeos. Os biopolímeros são materiais poliméricos classificados estruturalmente…

VERIFCAÇÃO DA PRESENÇA DE AMIDO NOS ALIMENTOS MATERIAL 1 tintura de iodo (que pode ser comprada facilmente em farmácias) ou uma solução de lugol (que pode ser preparada dissolvendo-se 5g de iodo e 3 g de iodeto de potássio em 100 mL de água. Uma solução de lugol sempre contém 1% de iodo (I2) e 2% de iodeto de potássio (KI)); Pires ou Placas de Petri; - Batata, pão, rabanete, clara de ovo, maçã, bolacha, farinha de trigo, sal, farinha de milho, farinha de mandioca, macarrão, arroz cru e…

SUMÁRIO INTRODUÇÁO 1 COMPOSIÇÁO 2 CARACTERÍSTICAS DO OLEO DE MILHO 3 EXTRAÇAO DE ÓLEO DE MILHO 5 FUNÇÕES E BENEFÍCIOS NA ALIMENTAÇAO HUMANA 12 UTILIZAÇAO 13 CONSERVAÇÃO DO ÓLEO DE MILHO 13 CONCLUSÃO 15 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 16 INTRODUÇÁO O milho é uma planta pertencente a famílias das gramináceas, seu nome científico é Zea mays L., é provavelmente originado da área central do México, onde há evidencias arqueológica da sua existências datadas de 5000 a.C. ; foi levado para

da produção o malte é enviado até moinhos (3-figura 1) que possuem como função promover um corte na casca e então liberar o material amiláceo (amido) para o processo. Outra função da moagem é também promover a diminuição da partícula do amido de modo a aumentar sua área superficial que futuramente vai ocasionar um aumento na velocidade de hidrólise do amido. São utilizados principalmente moinhos a seco de 5 ou 6 rolos (ou cilindros) e também moinhos tipo martelo (para filtros de mosto…

tenderá a investir progressivamente em matérias primas renováveis, como sendo um avanço para a humanidade. As matérias primas renováveis são formadas por reações fotossintéticas, ou seja, que fixam energia solar em compostos químicos, normalmente em amido, quitina e celulose. Ou seja, são materiais orgânicos disponíveis, como obagaço de cana, a serragem, os frutos, caules, folhas, madeira, resíduos de processamento (glicerol), resíduos alimentares e esterco, biomassas que estão…