Extração Fenólicos

terpenos são hidrocarbonetos e os oxigenados são denominados terpenóides. Os métodos de extração variam conforme a localização do óleo volátil na planta e com a proposta de utilização do mesmo. Sendo que os métodos mais comuns são: enfloração, destilação por arraste de vapor d’água (destilação azeotrópica); extração com solvente orgânico de forma contínua e descontínua; prensagem ou expressão e extração por CO2 supercrítico. Torna-se importante não confundir as atividades…

Para maiores esclarecimentos, antioxidantes, são compostos que atuam inibindo ou diminuindo os efeitos desencadeados pelos radicais livres e compostos oxidantes. Portanto, os chás são bebidas populares e fontes significativas de compostos fenólicos, sendo considerados importantes integrantes das dietas devido às suas propriedades antioxidantes. O chá verde não fermentado (Camelia sinensis) é a mais ativa em compostos antioxidantes. Sendo os compostos mais ativos encontrados : Cinnamonum…

Corantes: Os corantes são mais perigosos em relação à alergia, em contrapartida são os mais empregados nos alimentos infantis. •naturais: clorofilas, carotenóides, flavonóides, antocianinas (são excelentes e fonte de poder antioxidante, a extração é mais cara que a produção, esses corantes não mantém a estabilidade e perdem a cor). •artificiais: roxo/avermelhado, azul, amarelo crepúsculo, tartrazina (cores bem fortes, mais utilizados na indústria por se mais barato). Aromatizantes: Dá

Introdução Os flavonoides, biossintetizados a partir da via dos fenilpropanóides, constituem uma importante classe de polifenoís, presente em relativa abundancia entre os metabolitos secundário de vegetais. O termo “fenólico” ou “polifenol” pode ser definido segundo uma substancia que tem um ou mais núcleos aromáticos contendo substituintes hidroxilados e/ou seus derivados funcionais (ésteres, metoxilas, glicosídeos e outros). Entretanto,uma definição levando em conta

descarte de águas residuárias tem motivado a realização de pesquisas, cujo objetivo é reduzir o impacto ambiental, especialmente em efluentes contendo elevados teores de lipídeos, como os provenientes de laticínios, matadouros e avícolas, enlatados, extração de óleos, entre outros. A Política Nacional de Recursos Hídricos, instituída pela Lei Federal n° 9.433 de 8 de janeiro de 1997 trata da cobrança pelo uso dos corpos d’água para o lançamento de despejos líquidos. Os lipídeos…

encontrados para a caracterização química de fibras, lipídios, proteínas e umidade estão coerentes com os valores encontrados na literatura, já os valores para cinzas estão abaixo e o de fenólicos acima para os dois tratamentos de inativação enzimática. As análises de cinzas, fibras, lipídios, proteína, umidade, fenólicos, luminosidade (L) e fator “b” (tendência da cor para o amarelo ou para o azul) das amostras, mostraram-se estáveis nos dois métodos de inativação para os tempos…

obtida, como material para o isolamento e análise dos componentes macromoleculares das paredes celulares. O isolamento dos extrativos é realizado por extração com solventes neutros e/ou misturas destes, em sucessão. De acordo com as diferentes solubilidades dos extrativos, muitos esquemas e sequências podem ser realizadas: Exemplos: Extração Grupos Principais Subgrupos Substâncias Individuais Destilação a vácuo Terpenos - fenóis - hidrocarbonos - lignanas Monoterpernos -…

descarte de águas residuárias tem motivado a realização de pesquisas, cujo objetivo é reduzir o impacto ambiental, especialmente em efluentes contendo elevados teores de lipídeos, como os provenientes de laticínios, matadouros e avícolas, enlatados, extração de óleos, entre outros. A Política Nacional de Recursos Hídricos, instituída pela Lei Federal n° 9.433 de 8 de janeiro de 1997 trata da cobrança pelo uso dos corpos d’água para o lançamento de despejos líquidos. Os lipídeos…

...................................................................................................... 10 2.11 PECTINA SOLÚVEL........................................................................................ 11 2.12 COMPOSTOS FENÓLICOS............................................................................ 11 3 RESULTADOS E DISCUSSÃO....................................................................... 12 3.1 PREPARO DE SOLUÇÕES................................

UFGD FACULDADE DAS ENGENHARIA - FAEN CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS PROFº. Drº GUSTAVO GRACIANO FONSECA PRÁTICA nº IV: Extração da Pectina Turma: P1 Acadêmica: Brenda Bitto Batistela Dourados, 16, setembro, 2014. PRÁTICA nº IV: Extração da Pectina Turma: P1 Acadêmica: Brenda Bitto Batistela Trabalho realizado para fins de avaliação parcial da disciplina de…