Extração Fenólicos

três estados do sul do Brasil, no norte da Argentina, Paraguai e Uruguai. Sua árvore pode atingir mais de oito metros de altura. O caule é curto e cinza e as folhas são ovais e coriáceas. O fruto é pequeno e pode ser verde ou vermelho-arroxeado. A extração e cultivo da erva-mate é uma tradição antiga, sendo os primeiros a utilizarem a planta, foram os índios Guaranis e Quínchua, habitantes da região das bacias dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai, na época da chegada dos colonizadores…

detergentes). Muitos desinfetantes contêm fenol em sua composição. Alguns desses fenóis são comuns em plantas, podendo ser obtidos atravéz das folhas e das pétalas. Nesses casos apresentam odores característicos. Fenol comum exemplos Esse composto fenólico é mais tóxico que o cresol, recebe a denominação de ácido fênico ou carbólico, hidroxi benzeno, possui fórmula molecular C6H6O. Em condições ambientes se apresenta como sólido incolor, é usado na obtenção dos seguintes…

propriedades nutricionais e energéticas, além de manter o aroma e sabor. Geralmente, os méis puros acabam por cristalizar com o passar do tempo[4], se um mel não cristaliza é possível que tenha sido submetido ao aquecimento durante o processo de extração, ou, talvez, antes do envasilhamento. A temperatura habitualmente praticada em tais processos (acima dos 40º C) destrói as inibinas do mel,[11] que são substâncias termolábeis e fotolábeis (destruídas com o calor e com a luz), que…

Mesquita,2270 – Planalto Pici, Fortaleza-CE, CEP: 60511-110, E-mail: gustavo@cnpat.embrapa.br 2 Universidade Federal do Ceará/Departamento de Engenharia Química E-mail: manuellamacedoalimentos@yahoo.com.br RESUMO- Os flavonóides são pigmentos fenólicos antioxidantes presentes em plantas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as quantidades de flavonóides amarelos em extrato de bagaço do pedúnculo do caju. O extrato foi obtido por prensagem seqüencial do bagaço umidificado…

como na resistência à insulina, restaurando os receptores de insulina, uma descoberta que pode ser útil no tratamento de pessoas com diabetes e pré-diabetes. Sendo os principais constituintes fenólicos presentes nas uvas, por ordem crescente em termos de concentração, flavonódes, ácidos fenólicos, antocianinas, catequinas e proantocianidinas (LAUREANO, 1988; ROGGERO; COEN; RAGONNET, 1986). Vitis labrusca L. “Niagara Rosada” é uma videira-americana de frutos…

Em princípio, estãopresentes os aminoácidos considerados essenciais para o organismohumano. Assim, o suco de uva é uma fonte importante de aminoácidose pode contribuir para suprir as necessidades diárias dessesnutrientes. Compostos fenólicos – Os compostos fenólicos são os elementosresponsáveis pela cor e adstringência do suco de uvatinto. Geralmente, é atribuída a esses compostos ação benéficaque regula a permeabilidade e a resistência dos vasos sanguíneos,conhecida como propriedade vitamínica

na região mediana. O sistema vascular na região apical é pouco desenvolvido, na região mediana está representado por feixes ou agrupamento xilemático envolto por endoderme e na região basal é ausente. Em toda a lâmina, células contendo compostos fenólicos ocorrem na hipoderme, colênquima e parênquimas. Neste último tecido há maior concentração de grãos de amido e são freqüentes as células secretoras esféricas, unicelulares, de grande volume e de paredes suberizadas. Ø Cristais de oxalato…

compostos de enxofre durante a etapa de destilação pode-se observar concentrações máximas em destilados novos de extrato de madeira e cobre elementar que degradam esses compostos durante a maturação. 2.2.2.3 Fenóis Existe uma grande variedade de fenólicos que pode ser encontrados em uísques onde se usa turfa na secagem da cevada maltada. Esses congeneres de sabor estão presentes em vários uísques escoceses puros de malte. Os fenóis voláteis são encontrados em vários uísques…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE AGRONOMIA Compostos fenólicos, antocianinas e atividade antioxidante de açaís de Euterpe edulis Martius e Euterpe oleracea Martius submetidos a tratamentos para sua conservação JULIANO SCHULTZ Florianópolis, junho de 2008. 2 JULIANO SCHULTZ Compostos fenólicos, antocianinas e atividade antioxidante de açaís de Euterpe edulis Martius e Euterpe oleracea Martius submetidos a tratamentos para…

armazenamento de alimentos. Estas reações, que provocam escurecimento dos alimentos, segundo Ribeiro e Seravalli (2007), podem ser oxidativas ou não oxidativas, sendo escurecimento oxidativo ou enzimático, uma reação entre o oxigênio e um substrato fenólico catalisado pela enzima polifenoloxidase e não envolve carboidratos. A deterioração de um alimento consiste geralmente em uma série de fenômenos fundamentais, seguidos cada um de fenômenos secundários, que, por sua vez, se manifestam…