Extração Do Amido

1 ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL “DR. ADAIL NUNES DA SILVA” EIXO TECNOLÓGICO – PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA HABILITAÇÃO “TÉCNICO EM ALIMENTOS” 3° MÓDULOS – 2° Semestre de 2015 TECNOLOGIA DE PRODUTOS AMILÁCEOS PROF. VOLNEI F. ALVES MANDIOCA *AMILÁCEOS: Amido (fécula) Polvilho azedo Sagu Tapioca Modificados *FARINÁCEOS: Farinha branca (fina e grossa) Farinha torrada (amarela) Farinha biju (flocos) SOBRE A INDUSTRIALIZAÇÃO DOS AMILÁCEOS: A agroindústria para obtenção dos derivados amiláceos da…

com tampa esmerilhada, proveta de 50 mL, pipeta graduada de 1 mL, bureta de 10 mL com subdivisões de 0,05 mL. Reagentes Acido acético; Clorofórmio; Solução de tiossulfato de sódio 0,1 N ou 0,01 N; Amido solúvel; Iodeto de potássio; Solução de acido acético-clorofórmio (3:2) v/v; Solução de amido 1% m/v Solução saturada de iodeto de potássio – Pese 30 g de iodeto de potássio e adicione 21 mL de água. Conserve a solução em frasco âmbar e utilize no mesmo dia da sua preparação.…

Material da prática 05 7 Justificativa 7 Procedimento Metodológico 8 Prática 01 – Célula Vegetal 8 Célula Animal 9 Protozoários 9 Prática 02: Plasmólise e Deplasmólise 9 Prática 03: Pesquisa de carboidratos nos alimentos 10 Prática 04: Extração de DNA de Allium cepa (cebola). 10 Prática 05: Mitose em raiz de Allium cepa (cebola). 11 Resultados e discussão 11 Conclusão 15 Referências 16 Introdução Conhecer as estruturas e a forma da célula vegetal observando…

no DOU de 12/02/99. Disciplina: Farmacognosia Equipe: Kerman Maia Ednilson Oliveira Raphael Moraes Data: 04/04/2013 PREPARAÇÃO DE ETRATO HIDROALCÓOLICO Introdução A extração objetiva retirar da planta as substâncias desejadas. Existem vários tipos de extração, que variam de acordo com o caráter da substância a ser extraída. Existem fatores que interferem nesta operação, como características do material vegetal (semelhante a do solvente), o seu grau…

queimaduras nas mucosas da boca, esôfago e estômago. Por ser um ácido muito forte e extremamente corrosivo, esta substância tem alto poder desidratante, ou seja, poder de retirar água. Portanto ele carboniza os hidrocarbonetos como os açúcares, o amido, a celulose, o papel, tecidos de algodão, a madeira etc. Pois a reação de desidratação libera grande quantidade de calor. Quando concentrado e em contato com tecidos dos organismos vivos, também tem ação corrosiva. Podendo provocar sérias…

cristais. AMIDO O amido existe nos alimentos sob a forma de grânulos e encontra-se despositado em sementes e em raízes. O tamanho do grânulo pode variar de 1 a 100µm. O amido é insolúvel em água fria, o que facilita a sua extração em ambientes aquosos. CONTEÚDO DE AMILOSE DE AMIDOS DE DIVERSAS FONTES Fontes de amido Arroz Milho Mandioca Trigo Ervilha Teor de amilose 16% 25% 18% 24% 30% Propriedades do amido 1. Quando o amido é colocado em contato com a água, os grânulos de amidos…

biodegradável 2 – Plásticos Biodegradáveis a partir do Amido O uso de amido como base para produção de polímeros biodegradáveis é promissor devido principalmente à disponibilidade natural desse produto, que é extraído de uma fonte renovável de matérias-primas (cereais, raízes, etc.). Laminados de biopolímero podem ser fabricados diretamente a partir de amido de milho comercial, gelatina, água e glicerol (plastificante). A plastificação de pastas contendo amido é possível devido a…

Paulista, São José do Rio Preto, SP CEP 15054-000, Brasil. E-mail: vanildo@ibilce.unesp.br Revista Raízes e Amidos Tropicais, volume 6, p.192-200, 2010. 193 ISSN 1808-981X INTRODUÇÃO 2005). A produção de fécula consiste em lavagem A mandioca (Manihot) é uma espécie da família Euphorbiaceae originária da América. Dentre as espécies, a Manihot e descascamento das raízes, moagem, extração com água, separação das fibras e do material solúvel e secagem (LEONEL; CEREDA,…

natureza dos solventes usados em cada caso. É evidente que nem todo soluto A será transferido para o solvente 2 numa extração simples a não ser que K seja muito grande. Normalmente são necessárias várias extrações para remover todo soluto A do solvente 1. Na extração do soluto de uma solução, é sempre melhor usar diversas porções pequenas do segundo solvente do que fazer uma extração simples com uma porção grande. Em um sistema formado por H2O e CCl4, ao se adicionar uma terceira…

produção sendo que a extração através de moenda é menor. Existem alterações no pH do caldo extraído, ocasionando aumento da adição de CaO no processo de caleagem, empregado na clarificação (CAROLO, 2009). O objetivo da agroindústria é a rentabilidade, e para quantificá -la é necessário identificar e quantificar as perdas, a eficiência e o custo de produção. Portanto, a qualidade da matéria-prima deve estar diretamente relacionada ao desempenho das operações de preparo, extração,…