Extração Do Amido

batatinha ...................................................................... .................... Experimento 11 - Hidrólise ácida e enzimática do amido .................. Experimento 12 - Caracterização de carboidratos ............................. Experimento 13 - Extração de Amido .................................................. Experimento 14 - Extração de ácidos nucleicos ................................ Experimento 15 - Caracterização de Lipídios…

pastoso ou sólido. Quem define as propriedades químicas e funcionais dos triglicerídeos são os ácidos graxos que o compõe. A determinação de lipídios em alimentos é feita, na maioria dos casos, pela extração com solventes, por exemplo, éter. Quase sempre se torna mais simples fazer uma extração contínua em aparelho do tipo Soxhlet, seguida da remoção por evaporação ou destilação do solvente empregado. O resíduo obtido não é constituído unicamente por lipídios, mas por todos os…

Carrazzoni Carboidratos Os carboidratos são poliálcoois aldeídicos ou cetônicos. São, também, denominados de açúcares, hidratos de carbono, glucídeos e glicídeos. Originariamente, foram enquadrados nessa função como substâncias neutras como açúcares, amido e celulose, que obedeciam à fórmula geral (CH2O) ou Cn (H2O), daí o nome de hidratos de carbono ou carboidratos. Esses nomes vêm sendo mantidos até os nossos dias, apesar das muitas exceções já encontradas, como é o caso dos…

como no malte, e derivados desses grãos. O amido de qualquer tipo de trigo se apresenta como um pó branco, com sua granulometria dependendo do procedimento de moagem. As moléculas do amido que formam a farinha de trigo são constituídas por centenas de moléculas de glicose unidas umas com as outras formando uma cadeia. OBJETIVOS Identificar o glúten da farinha de trigo através da lavagem da massa e verificar suas características após a extração. MATERIAL Trigo - 1125gramas; Água-…

pesticidas, sementes tóxicas. É composto de amido (60%), casca (6,5%), glúten (10%), gérmen (8,5%), água (15%). O processamento do grão pode alterar o seu valor nutritivo pela moagem, gelatinização, floculação e laminação, mudando o local e a intensidade de digestão. • FARELO DE GLÚTEN DE MILHO 60 - é o resíduo seco de milho após a remoção da maior parte do amido e do gérmen, e da separação do farelo pelo processo empregado nas fabricações do amido de milho ou do xarope, por via úmida,…

prima 5 3.1.1 Biomassa 5 3.1.2 O babaçu 5 3.1.3 Enzimas 6 3.1.4 O amido 6 3.1.5 Amilases 7 3.2 As enzimas envolvidas na degradação do amido 8 3.2.1 Enzimas 8 3.2.2 Amilases 8 3.2.3 Produção de amilases 10 3.3 O etanol 12 3.3.1 História 12 3.3.2 O combustível 12 3.3.3 A fermentação alcoolica 13 3.3.4 Processos para produção de etanol 15 3.4 Processos não convencionais para produção de etanol 15 3.4.1 Hidrólise de amido granular 16 4 MATERIAIS E METODOS 17 4.1 A…

Colheta-------------------------------------------------------------------------------------03 Secagem---------------------------------------------------------------------------04 Moagem---------------------------------------------------------------------------04 Métodos de extração------------------------------------------------------------04 Infusão-----------------------------------------------------------------------------04…

OBTENÇÃO DE CAFEÍNA POR EXTRAÇÃO DAS FOLHAS DE CHÁ Participantes: Ana Isabel Pinto de Azevedo, Luís Manuel Matos Pinto Professor responsável: Pedro Nuno Monteiro Alves Escola: Colégio de São Gonçalo (Amarante) e-mail: prof.pedro.cfq@gmail.com RESUMO O trabalho consiste na extração e determinação da %(m/m) de cafeína de folhas de chá preto, sem purificação. Para o efeito realizaram-se várias operações unitárias: extração sólido-líquido de uma mistura de água, folhas de chá e…

Amido • Cada planta tem grãos de amido característico – identificáveis ao microscópio. • Composto por amilose (25%) e amilopectina (75%) – influem na viscosidade e poder de gelificação do amido. • Presente em determinados produtos, com finalidade tecnológica ou de fraude. • Na degradação química ou enzimática do amido obtém-se maltose e dextrinas. Amido • -amilose   (14) • amilopectina   (14) com ramificação  (16) a cada 24-30 resíduos Celulose • Polímero…

NUTRIÇÃO APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS QUIMICA APLICADA IV PROFA. ALOÍSIA MORETTO MOGI GUAÇU/2013 PRÁTICA 1 Título: EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA Objetivos: Extrair, de uma amostra de coca-cola, a cafeína; observação dos cristais da cafeína ao microscópio Procedimento experimental Materiais Extração: balança, 2 béqueres de 250 mL, proveta de 100 mL, bastão de vidro, funil de Buchner+ kitassato, papel de filtro (2 folhas), funil de haste…