Esterilização Por Irradiação

deter esses processos, alterando as condições do meio que a favorecem. Alimentos conservados: impedir toda alteração advinda por ação de microorganismos. CONSERVAÇÃO POR CALOR Principais Métodos : 1. Branqueamento 2. Pasteurização 3. Esterilização 4. Defumação DEFUMAÇÃO : Processo térmico que tem como objetivos a conservação e conferir sabor e aroma agradável ao produto Associado a outros processos (salga, aditivos) Substância conservadora FUMAÇA Características…

produtos. Após os tratamentos, a conservação é assegurada pelo uso de uma embalagem apropriada. Para facilidade de estudo, iremos agrupar os métodos de Conservação de alimentos pelo uso de: - Calor - Frio - Fermentações - Açúcar - Aditivos - Irradiação - Outros métodos Conservação de alimentos pelo uso de calor: Baseia-se no emprego de temperaturas ligeiramente acima das máximas que permitem a multiplicação dos microrganismos, de forma a provocar a sua morte ou a…

podem sair com intensidade significativa da região de deposição e atingir pessoas nas proximidades, por isso um paciente submetido a este tratamento torna-se uma fonte radioativa. Para facilitar o breve retorno do paciente à sua casa, sem causar irradiação significativa a seus familiares ou pessoas próximas, os radioisótopos de meia-vida curta devem ser utilizados neste caso. Outra garantia, é a atividade do radioisótopo aplicado não ultrapassar os valores estabelecidos nos…

alimentos seja feita pensando em manter também a integridade dos alimentos, evitando algum tipo de dano, como rachaduras ou fissuras, por exemplo. Tipo de conservação: Existem basicamente alguns tipos de conservação. São eles: - Pasteurização - Esterilização comercial - Branqueamento - Refrigeração - Congelamento - Controle da umidade - Adição de solutos - Defumação - Conservação por fermentação 4 O que realmente…

as condições de higiene e descarte. 9. Tem como objetivo proteger o meio ambiente, conservar os recursos da natureza, diminuindo o volume de resíduos e aumentar a vida dos aterros sanitários. 10. Desinfecção química, Esterilização a vapor (em autoclave), Esterilização por gases, inativação térmica, incineração, radiação ionizante, uso de micro-ondas, uso de tocha de plasma. 11. È o método de tratamento amplamente utilizado para descontaminação de resíduos microbiológicos e…

INTRODUÇÃO Serão abordados por meio deste trabalho, os processos realizados para fazer a esterilização de materiais, sendo ela por calor seco ou calor úmido. Tem-se como objetivo entender que antes da esterilização, é importante fazer a limpeza dos instrumentos. E que o processo de esterilização é de grande importância para evitar a transmissão de doenças para nossos clientes e funcionários. Para a realização deste trabalho, serão utilizados como base de pesquisas, livros e

4. PROCESSOS DE ESTERILIZAÇÃO DE ALIMENTOS Uma das formas mais comuns de esterilização é pelo calor, porém atualmente com o avanço tecnológico há uma diversidade de outros processos feitos para a esterilização de alimentos, com o objetivo de promover a eliminação de microrganismos, como bactérias, fungos, vírus ou qualquer outra forma de contaminação. Métodos físicos, químicos e físico-químicos compõem a extensa diversidade de processos e mecanismo impostos para a esterilização, que tem…

radioatividade foi observado pela primeira vez em 1896 quando o francês Henri Becquerel estudava os efeitos da luz solar sobre materiais fosforescentes. O primeiro caso de radioatividade artificial foi observado pelo casal Joliot-Curie durante a irradiação do alumínio com raios α, processo durante o qual se forma fósforo radioativo. Para medir a radioatividade utiliza-se um contador Geiger-Müller, aparelho que mede a ionização do ar produzida pela radiação radioativa. Uso na medicina Na…

temperatura dos alimentos passa deste nível se inibe o crescimento bacteriano e as células morrem. O calor também é muito utilizado a nível industrial, como na pasteurização e esterilização. O processo de congelamento é utilizado principalmente para prevenir o crescimento de microrganismos e retardar a deterioração dos alimentos. Irradiação em doses baixas pode ser utilizada na destruição de larvas de carnes, e ainda pode ser efetiva na destruição de bactérias e outros patógenos. Na…

através de alterações das condições ótimas para sua atuação. 7.1- Processos físicos  Conservação de alimentos pelo uso de calor Desidratação, concentração, pasteurização e esterilização  Conservação de alimentos pelo uso do frio Congelação, refrigeração e liofilização  Conservação de alimentos pelo uso de irradiação  Conservação de alimentos pelo uso de alta pressão 7.2- Processos químicos  Conservação de alimentos pelo uso de agentes químicos Salga, defumação, aditivos…