Ervas E Especiarias

arroz é um elemento imprescindível nos pratos, assim como o sal comum, a pimenta e o somag (uma especiaria suave). O mais usual é que se sirva toda a comida de uma só vez, sem uma ordem pré-estabelecida, mas é costume comer primeiro os pratos mais fortes e depois os mais leves. A cozinha iraniana contém várias receitas muito sofisticadas que empregam ervas tais como a hortelã, o coentro e outras. A especiaria mais conhecida no Irã é o somag que costuma ser um acompanhante da maioria…

Itália e em algumas regiões da França. No entanto, o sucesso não foi grande, devido ao clima impróprio, permanecendo os orientais como maiores fornecedores de açúcar do mundo ocidental.  Durante centenas de anos, o açúcar foi considerado uma especiaria extremamente rara e valiosa. Apenas nos palácios reais e nas casas nobres era possível consumir açúcar. Vendido nos boticários (as farmácias da época), o açúcar atingia preços altíssimos, sendo apenas acessível aos mais poderosos. Com…

476 d.C) • Surgem as primeiras civilizações: Egito, Palestina, Mesopotâmia, Irão e Fenícia. • Abrange, também, as chamadas civilizações clássicas: Os gregos e os romanos : comércio envolvendo plantas comestíveis, azeite de oliva e importação de especiarias no Extremo Oriente em 1000 a.C. • Grécia : Comiam pão, frutas, verduras, vagens e pescados, e temperavam os alimentos basicamente com azeite. O vinho era a bebida mais consumida e raramente se comia carne. Como não conheciam o…

risco grande), para que você redobre a atenção na hora de ler o rótulo. Consuma à vontade (não valem ponto) Ervas (cheiro-verde, coentro, majericão), especiarias (curry, cominho, cravo, gengibre), gelatina diet, refrigerante (zero/diet e light), molho de tomate, molho vinagrete, acelga, agrião, aipo, alface, alho-poró, almeirão, aspargo, chicória, couve, couve-de-bruxelas, erva-doce, endívia, escarola, espinafre, jiló, mostarda, nabo, pepino, rabanete, radicchio, repolho, rúcula,…

dessa época tiveram, todos, o comprometimento com a harmonização. Pensava-se o menu inteiro, pensava-se na saúde da digestão e adotou-se principalmente a utilização das ervas frescas. Essas, relegadas diante da exuberância das especiarias das Índias, voltam a ser utilizadas e amadas. Frescor, pouca manipulação dos alimentos, ervas... algo bastante moderno até hoje. (Bruno) Arte de cozinha Foi o libro publicado por Domingos Rodrigues, bastante convencido, adverte logo no início de…

Viagem Vasco da Gama, por Gregório Lopes, 1524 O projeto para o caminho marítimo para a Índia foi delineado por D. João II como medida de redução dos custos nas trocas comerciais com a Ásia e tentativa de monopolizar o comércio das especiarias. A 8 de Julho de 1497 iniciava-se a expedição semi-planetária que terminaria dois anos depois com a entrada da nau Bérriorio Tejo adentro, trazendo a boa-nova que elevaria Portugal a uma posição de prestígio marítimo. A…

atraíam o interesse dos europeus que as consideravam como novas especiarias. A foz do rio Amazonas era uma região onde se praticava intenso contrabando. Ingleses, franceses, neerlandeses e irlandeses possuíam interesses nos produtos típicos da região, como ervas aromáticas, plantas medicinais, cacau, canela, baunilha, cravo, castanha-do-pará e guaraná. Esses produtos recebiam o nome de drogas do sertão e eram considerados especiarias na Europa Tratado de madri: firmou em 1750 Colônia…

MIRIAN DE JESUS. ESPECIARIAS: A HISTÓRIA DO CURRY Cotia 2015 ADRIANA NAITO, CARMEM, CAUA LUCCA, DAIANE, DIEGO NOVAES, LAURA NOGUEIRA, MARCOS OLIVEIRA, MIRIAN DE JESUS, ESPECIARIAS: A HISTÓRIA DO CURRY Dissertação sobre a origem das especiarias sendo esta pesquisa especifica sobre o Curry, sua diversidade na culinária, uso medicinal apresentação de uma receita especifica, tendo como objetivo detalhar a importância e o grau de valor que esta especiaria apresenta na…

leite de cabra e de camelo e as especiarias, como acontece na elaboração da kafta, um tipo de almôndega, aromatizada com elas. A introdução das especiarias na cozinha árabe é resultado direto do comércio que eles faziam no Mediterrâneo. E é o sabor desses temperos, incorporados em sua cultura culinária ao longo dos tempos, que lhes confere a fama de cozinha aromática. Tudo isso, resultado da utilização de ervas frescas como: salsa, hortelã, coentro, alecrim, e ervas de condimentos como…

europeus do Atlântico que o Mediterrâneo estaria fechado para eles e, conseqüentemente, o acesso às Índias. Isso significava que a Europa teria grandes dificuldades para conseguir as especiarias, sem as quais não podia mais passar. Era preciso encontrar, urgente, um novo caminho que os levasse às Índias e suas especiarias. Assim, ambição pessoal, desejo de fama e riqueza e o ímpeto exacerbado de espalhar a glória de Deus formaram uma combinação fantástica, que resultaram nas grandes…