Ervas E Especiarias Desde O Imperio Romano Ate Os Dias De

Variante Cozinha/ Pastelaria Ano letivo 2013/2014 Prova de Aptidão Profissional Criação de dois pratos com ervas aromáticas Autor do Trabalho: Rúben André Figueiredo Madeira Nº 19 / TRB11 Tondela, 10 janeiro de 2014 1 Curso Técnico de Restauração Variante Cozinha/ Pastelaria Ano letivo 2013/2014 Prova de Aptidão Profissional Criação de dois pratos com ervas aromáticas Autor do Trabalho: Rúben André Figueiredo Madeira Nº 19 / TRB11 Coordenadora do…

e história muito importantes no cenário mundial. Suas lendas foram espalhadas pela Europa, sua exuberância física era conhecida desde os tempos do império romano; “um lugar onde o ouro brota em pedra e um tapete esmeralda cobre toda a terra”, diziam os historiadores greco-romanos. Chamada de Hibérnia por eles, a ilha ficou alheia à influência cultural do Império Romano, seu território nunca foi conquistado por eles e nem mesmo acampamentos militares foram estabelecidos na região. Seus guerreiros

Preparações de carnes bovinas, ovinos e caprinos pelo mundo • O presente trabalho tem como objetivo apresentar algumas preparações de Carnes, Ovinos e Caprinos da cozinha mundial, demonstrando os tipos de corte e as especiarias usadas. Américas Carne de ovinos, caprinos e bovinos Américas • Devido a grandes áreas, com abundância de água, de pastagens e com clima no qual as gramíneas tropicais e os bovinos, principalmente os zebuínos, estão plenamente adaptados e à diversos outros fatores

Documento 2 Legumes, Hortaliças, Ervas e Especiarias Docente: João Ramalho Legumes, Hortaliças, Ervas e Especiarias Tipos de batatas Tipo A: batata com polpa fina, densa, não se desfaz com a cozedura. É farinácea e contém pouca fécula. Ideal para uso em saladas. Tipo B: batata densa, desfaz-se um pouco com a cozedura. É pouco farinácea, embora a polpa seja granulosa. Presta-se a qualquer forma de confecção. Tipo C: farinácea

estados-gregas foram: - Agricultura; - Artesanato; - Comércio Marítimo; A agricultura foi á base Economia da Grécia Antiga. A agricultura foi praticada em vales férteis, sendo os cereais, uvas e azeitonas os produtos agrícolas mais cultivados pelos gregos. Ervas e vegetais também eram cultivados. A pecuária não teve muito desenvolvimento, principalmente pela falta de áreas destinadas ao pasto. A criação de cabras e ovelhas foram as atividades pecuárias que mais se desenvolveram.…

Geográfica 2. Principais Pontos Turísticos 3. População 4. Principais curiosidades 5. Cronologia 6. Influências da localização na parte de alimentos (hábitos e ingredientes) 7. Hábitos e Ingredientes 8. Principais elementos da culinária inglesa 9. Dias atuais 10. Influências de outros povos 11. Tipos de Cardápio 2 INGLATERRA 1. País e Localização Geográfica A origem do nome Inglaterra é derivada do Inglês antigo "Englaland” (England), que significa "terra dos anglos". Os Anglos…

cultural. 1. INTRODUÇÃO Aquele que atua na área de gastronomia, necessariamente, passa por reflexões que se voltam para a cultura de um povo ou região. Como dito por Rosana Fernandez Medina Toledo (2010, p. 03): Todos os seres humanos, ou até diria, todos os seres vivos, nascem e procuram um alimento. O ato de se alimentar sustenta um pilar primordial e que todo humano está inserido: cultura. Esse ato caminha por culturas, sociedades, grupos, raças e tudo que envolve o ser…

...................................................... 29 Maria do Carmo Gonçalves Rodrigues Amaral Página 2 Idade Média Introdução O período que se irá abordar e caracterizar neste trabalho, surgiu após a queda de um velho império: O Império Romano. Foi a oportunidade para se desenvolverem novos costumes e se reunirem condições para o nascimento de uma nova forma de governar a sociedade, intitulada de “Feudalismo”. Neste período a Igreja assumiu um papel de relevo e…

romana tinham-se perdido com a queda do Império. As duas refeições principais do dia eram o jantar e a ceia. Jantava-se, nos fins do século XIV, entre as dez e as onze horas da manhã. Ceava-se pelas seis ou sete horas da tarde. O jantar era a refeição mais forte do dia. O número de pratos servidos andava, em média, pelos três, sem contar sopas, acompanhamentos ou sobremesas. Para os menos ricos, o número de pratos ao jantar podia descer para dois ou até um. À ceia, baixava para…

Acredito que a leitura é essencial para qualquer iniciante do curso de gastronomia e agradeço pelas curiosidades que aprendi lendo-o. Apesar de já passados sete anos da primeira edição do livro, ele ainda se mostra atual para o que vemos, hoje, no dia-a-dia da gastronomia. Ele se propõe a dar uma visão geral da gastronomia e seus “links” a outras matérias da vida. O Alimento e suas relações A relação do alimento com o ser humano é mostrada no inicio da obra, com diversas definições e…