Artigo " a Gastronomia e seus aspectos culturais"

A GASTRONOMIA E SEUS ASPECTOS CULTURAIS

Aluno: Graduandas em Gastronomia

RESUMO: A alimentação ao longo dos anos, tem se tornado objeto de estudo e atenção, uma vez que esta deixou de ser considerada apenas uma necessidade fisiológica para ser vista como motivo para promover encontros familiares, de indivíduos de diferentes classes sociais e grupos religiosos. Onde nesses encontros, observam-se diferentes hábitos alimentares, costumes e culturas que são características de cada região; promovendo interação entre os participantes e permitindo trocas de conhecimentos. Os assuntos abordados por diversos artigos científicos consultados para o desenvolvimento deste trabalho têm por objetivo discutir a importância da alimentação e seus aspectos simbólicos, como níveis sociais, religiosos, sexuais. Além de hábitos alimentares da sociedade como um todo, costumes e sua diversidade cultural. De acordo com o levantamento bibliográfico, concluímos que alimentação é parte importante da história, tanto no âmbito cultural quanto social.

Palavras-chave: alimentação, simbolismo, diversidade cultural.

1. INTRODUÇÃO

Aquele que atua na área de gastronomia, necessariamente, passa por reflexões que se voltam para a cultura de um povo ou região. Como dito por Rosana Fernandez Medina Toledo (2010, p. 03):

Todos os seres humanos, ou até diria, todos os seres vivos, nascem e procuram um alimento. O ato de se alimentar