Eventos Culturais e Stakeholders: A Gastronomia Como Fator Promocional do Turismo no Festival Revelando São Paulo,SP

Eventos Culturais e Stakeholders:
A Gastronomia Como
Fator Promocional do
Turismo no Festival
Revelando São Paulo,SP

Revista Rosa dos Ventos
5(2) 333-348, abril-jun, 2013
© O(s) Autor(es) 2013
ISSN: 2178-9061
Associada ao:
Programa de Mestrado em Turismo
Hospedada em: http://ucs.br/revistarosadosventos Andréa Prado Zago1
Gabriela Arantes Ferreira de Sales2
Patrícia Ferreira de Oliveira3
RESUMO
O presente artigo discute a relação entre a gastronomia e o turismo, enfatizando aquela como patrimônio intangível, carregado de simbolismos e ritos culturais. O estudo tem por objetivo identificar a influência da gastronomia como fator promocional do turismo, em um festival cultural, na visão dos diferentes stakeholders do evento.
Trata-se de um estudo de caso, de caráter qualitativo, envolvendo observação direta sistematizada e entrevistas semiestruturadas com os stakeholder do festival Revelando São Paulo, objeto de pesquisa.
Observa-se que a gastronomia tradicional apresentada no Festival é interpretada como parte de um produto cultural em um destino.
Expositores, organizadores e mídia acreditam que o evento pode ser considerado como fator de influência para o turismo local, por meio do contato com os representantes da cultura popular, das apresentações artísticas e ainda, pela motivação gastronômica.

Palavras-chave: Gastronomia.
Turismo cultural. Stakeholders.
Festival Revelando São Paulo. São
Paulo, SP.

ABSTRACT
Cultural events and stakeholders: gastronomy as a promotional tourism factor at Revelando São Paulo Festival - This paper discusses the relation between gastronomy and tourism,
1

Keywords: Gastronomy. Cultural tourism. Stakeholders. Revelando São

Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. Bacharel em Turismo. Professor da Faculdade São
Paulo. E-mail: [e-mail]
2
Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. Bacharel em Turismo. Professor da Faculdade São
Paulo.