Erva Doce

Disciplina/Módulo: Cozinha Semestre: 1º Chefe: Sousa Tema: Especiarias/ervas Aluna: Laurinda Castro aromáticas Ervas Aromáticas e Especiarias As ervas aromáticas são folhas de plantas frescas ou secas, as especiarias são as partes aromáticas: rebentos, frutos, bagas, raízes ou cascas normalmente secas, provenientes de plantas provenientes das regiões tropicais e com propriedades e utilizações diversas. As especiarias e ervas aromáticas são, na culinária actual, um…

Facilmente encontrada em vidro, conservada em sal e vinagre. Bom em saladas, pratos de carnes diversas, peixes e frutos do mar, molhos e pizzas. Indispensável para o "beef-tartar". ALECRIM: Erva aromática do Mediterrâneo. Cultivado principalmente na Itália, Espanha e Grécia. Folhinha de perfume doce e fresco, que vai muito bem no preparo de carnes, ensopados (carneiro fica sensacional), aves, peixes, molhos, sopas (principalmente as ervilhas e de tartaruga), omeletes. As folhinhas secas bem

Wellington Fernandes Moraes GND-3 Catalogo de legumes, verduras, ervas e especiarias Introdução No ramo da gastronomia, é essencial que se tenha um conhecimento básico sobre os ingredientes de uma determinada receita. Nesse catalogo não irá generalizar, mas apenas por em foco Legumes, verduras, ervas e especiarias que normalmente usamos no dia-dia e não sabemos quão variadas são suas aplicações. Esse catalogo está organizado

para as substâncias que se decompõem nestas temperaturas. Erva doce (Pimpinella anisum L.): é também conhecida como anis, é uma planta anual, herbácea, ereta (0,30-0,70cm), aromática, apresentando flores brancas e dispostas em umbelas. Constituintes químicos: Óleo essencial (2 a 5%). Neste, anetol (75 a 90%), estragol (metil-chevicol), pinenolimoleno, etc. Flavonóides (quercitina e apigenina) e cumarinas. A ação farmacológica da erva-doce se deve principalmente ao anetol. Ele compete…

Lista de ervas aromáticas Abelia sinensis Acacia spp.Talharim Acanthospermum hispidum Achillea millefolium - Milefólio, mil-em-rama Acorus calamus - Cálamo aromático, Cana-de-cheiro Aesculus hippocastanum - Castanheiro-da-índia Allium sativum - alho Allium schoenoprasum - Cebolinho Alpinia officinarumGalanga Alpinia galangaPitanga Aloysia triphylla (A. citriodora, Lippia citriodora, Verbena citriodora) - Doce-lima, Erva-cidreira (PT Brasil), Lúcia-lima, Verbena (PT Brasil)…

sumidades floridas, por infusão. Indicações Terapeuticas : •Intoxicação por bebida alcoólica: lavanda, hortelã pimenta, alecrim, rosa; •Digestão difícil: laranja, lavanda (alfazema), alecrim, hortelã pimenta; •Cólica intestinal: laranja, erva doce, hortelã pimenta; •Enjoo e náuseas: gengibre, hortelã pimenta; •Varizes: hortelã pimenta, cânfora, cipreste, pinheiro silvestre; Efeitos Colaterais : Não deve ser consumida em grande quantidade por crianças e lactantes, pois pode…

os seis sabores (doce, salgado, ácido, amargo, adstringente e picante) estão em harmonia, de acordo com as condições do organismo a que se destinam. Em termos gerais, uma refeição recomendável é aquela que combina os seis sabores sem exagero de nenhum deles e privilegiando os que equilibram o dosha predominante, por isso, conhecer os seis sabores é necessário para a adequação da dieta alimentar diária. As papilas gustativas distinguem seis sabores básicos, para Lad, o sabor doce contém…

COMOUSARERVAS& TEMPEROS De valor inestimável na cozinha, as ervas frescas e os temperos aromáticos dão aos pratos sabor especial e personalidade étnica. Esta tabela ajuda a combinar seus sabores com os pratos que elas mais realçam. As ERVAS E SEUS Usos SABOR USA-SE COM ALECRIM Picante, oleoso, aromático Carneiro, frango, carne de porco, pães, batatas CEBOLINHAS Suave, gosto de cebola Peixes, ovos, queijos, saladas, sopas cremosas, batatas CEREFÓLIO Delicado, lembra um pouco…

Umbanda Jesus de Nazaré Desde 1965 ERVAS AUTORIZADAS PARA BANHOS 1. ALECRIM 18. FOLHA DE INCENSO 2. ALFAVACA 19. FOLHA DE JABOTICABA 3. ALFAZEMA 20. FOLHA DE JUREMA 4. AMORA 21. FOLHA DE LARANJA 5. ARRUDA 22. FOLHA DE LIMÃO 6. BOLDO 23. FOLHA DE MANGA 7. CAMOMILA 24. FOLHA DE PINHA 8. CAPIM SANTO 25. FOLHA DE PITANGA 9. COENTRO 26. FUNCHO* 10. CRAVO BRANCO 27. GUINÉ 11. CRAVO DA ÍNDIA 28. HORTELÃ 12. ERVA-DOCE 29. MANJERICÃO 13.…

Doces Aromas 2012 Bolinhos Tia Carla Doces Aromas Carla Vicente Página 1 Doces Aromas 2012 Introdução Bolinhos da Tia Carla foi um projeto que nasceu de uma paixão crescente, que ao longo de vários anos de contato, aprendizagem e troca de saberes e sabores se aperfeiçoou. Este percurso teve início em 2002, no Algarve, onde tive a possibilidade de trabalhar numa pequena fábrica de doces regionais. Iniciei ali a atividade de vendedora/distribuidora mas, como sempre tive…