Doces aromas

Doces Aromas 2012

Bolinhos Tia Carla

Doces Aromas

Carla Vicente

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Doces Aromas 2012

Introdução
Bolinhos da Tia Carla foi um projeto que nasceu de uma paixão crescente, que ao longo de vários anos de contato, aprendizagem e troca de saberes e sabores se aperfeiçoou. Este percurso teve início em 2002, no Algarve, onde tive a possibilidade de trabalhar numa pequena fábrica de doces regionais. Iniciei ali a atividade de vendedora/distribuidora mas, como sempre tive a paixão pela cozinha, mais especificamente pela pastelaria, quando podia, ao acabar as funções para as quais fui contratada, pedia para ajudar nos trabalhos de produção dos doces e na decoração de bolos (aniversário, casamento, batizado, etc.). O tempo foi passando e as colegas verificaram que “até tinha jeito para a coisa!”. Daí a começar a decorar bolos em exclusividade foi um pequeno passo. Já conseguia efetuar todas as confeções existentes e ajudava a criar novos produtos. Chegou o dia de partir e voltar para a terra de origem. Aqui, pude pôr em prática todos os conhecimentos adquiridos, pesquisar e procurar novos sabores e texturas. Assim nasceu o projeto “Bolinhos da Tia Carla”. Foi sempre minha intensão ter, para além de um espaço de produção, um local onde pudesse colocar à venda os produtos confecionados. As ideias foram surgindo e crescendo, e foi por amor à arte da pastelaria, às tradições e costumes deste país, riquíssimo cultural e gastronomicamente, que me entreguei com todas as forças à estruturação deste espaço, deste conceito. Aqui apresento “Doces Aromas”.

Carla Vicente

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Fecho os olhos. Consigo visualizar os recantos por onde passei. As serras por onde caminhei, os caminhos dos pastores, os ribeiros onde bebia a água cristalina que me gelava a garganta, o frio entardecer passado junto à lareira, bebericando uma qualquer infusão, preparada com as ervas aromáticas que a “Dona Maria” apanhou ali, “ao virar da esquina”. Geralmente