Equipamentos Usados Para Fabricação De Polpas De Frutas

............................................................................................................... 15 c) Acidulantes ............................................................................................................ 16 d) Frutas ..................................................................................................................... 17 4.5. 5. Tipos de tachos utilizados no preparo da geléia ........................................................…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE RONDONÓPOLIS INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E TECNOLÓGICAS CURSO DE ENGENHARIA MECÂNICA TÓPICOS DE ENGENHARIA DA PRODUÇÃO Projeto de uma Empresa de Polpa de Frutas Docente: Msc. Douglas da Costa Ferreira Discentes: Aldemir Luis Dall-Astra Cosme dos Santos Almeida Rocha Ellen Karoline Dias Gianlucca De Toni Fonseca Thayrini Raquel Mesquita Dias Rondonópolis, Abril

.................................................................................................. 9 2.1 Portaria – Balança 60 toneladas (Pesagem) .................................................................... 11 2.2 Descarga (Recepção de frutas) ....................................................................................... 11 2.3 Silos (Silagem) ............................................................................................................... 11 2.4 Mesa lavadora

4. RESULTADO E DISCUSSÃO 8 5. CONCLUSÃO................................................................................................12 REFERÊNCIAS 13 1. INTRODUÇÃO Geleia de Fruta é o produto preparado com frutas e/ou sucos ou extratos aquosos das mesmas, podendo apresentar frutas inteiras, partes e/ou pedaços sob variadas formas, devendo tais ingredientes ser misturados com açúcares, com ou sem adição de água, pectina, ácidos e outros ingredientes, fazendo com que…

1 - INTRODUÇÃO O descascamento de frutas e hortaliças é uma etapa essencial na indústria de alimentos; tanto para a venda desses produtos minimamente processados, quanto para a produção de derivados, como néctar, xarope e geléia (ALZAMORA et al., 2000). Diante da enorme variedade de frutas e de hortaliças, tornou-se necessário o desenvolvimento de diferentes técnicas de processamento que se adequassem a cada matéria-prima, buscando menores perdas quantitativas, qualitativas, maior…

AGROINDÚSTRIA - Tecnologia de Frutos e Hortaliças 1 Escola Estadual de Educação Profissional [EEEP] Ensino Médio Integrado à Educação Profissional UNIDADE I - INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS O objetivo de todo o processo tecnológico utilizado para a conservação de frutas e hortaliças é paralisar e/ou retardar um processo vivo em uma determinada fase. Para isso se utilizam princípios e métodos para retardar a sua senescência, aliado ao momento oportuno da colheita,

ambiente, nesta pesquisa procuramos observar maneiras de evitar a poluição ambiental com o descarte do óleo vegetal. O óleo vegetal é uma substância gordurosa que é extraída de plantas oleaginosas, o óleo é extraído das sementes e em alguns casos da polpa de alguns frutos. São utilizados como óleo de cozinha, pintura, lubrificante, cosméticos, farmacêutico, combustível (Biodiesel ou Puro) e para usos industriais. Assim como qualquer gordura óleos vegetais são ésteres de glicerina e…

Prima e Embalagem ............................................................13 3. Capital Inicial..........................................................................................................13 6. SELEÇÃO DE MATERIAIS E EQUIPAMENTOS....................................................14 1. Características.........................................................................................................14 2.…

DOSSIÊ TÉCNICO PRODUÇÃO DE LICORES Renato Ferreira de Carvalho Rede de Tecnologia da Bahia – RETEC/BA ABRIL/2007 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS PARA O PROCESSO.................. 3 SALA DE RECEPÇÃO ..................................................................................................... 4 COZINHA.......................................................................................................................... 4 SALA DE PRODUÇÃO

massa lisa, não maturado, macio, de sabor suave, obtido de fermentação. No Brasil este queijo é fabricado por centrifugação da coalhada, para separação do soro obtendo-se o queijo quark, que ao ser adicionado de polpa de fruta, açúcar e gordura é chamado de petit suisse. A polpa de fruta adicionada tem como função fornecer sabor ao queijo que é consumido como sobremesa. A poupa de açaí é uma rica fonte de fibras, fósforo, sais minerais, cálcio, potássio, ferro, proteínas e vitaminas…