riscos ocupacionais drear

1 INSTITUTO SUPERIOR TUPY SOCIEDADE EDUCACIONAL DE SANTA CATARINA MESTRADO PROFISSIONAL EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO DANIEL LUIZ GALHART Proposta de equipamento para desenformar presunto: Estudo de caso em empresa frigorífica Joinville 2013 2 DANIEL LUIZ GALHART Proposta de equipamento para desenformar presunto: Estudo de caso em empresa frigorífica Dissertação de Mestrado apresentada ao Programa de Mestrado Profissional em Engenharia de Produção do Instituto Superior Tupy (IST) da Sociedade Educacional de Santa Catarina (SOCIESC) para a obtenção do título de Mestre em Engenharia da Produção. Orientador: Prof. Dr. Eduardo Concepción Batiz Joinville 2013 3 DANIEL LUIZ GALHART Proposta de equipamento para desenformar presunto: Estudo de caso em empresa frigorífica Este trabalho foi julgado e aprovado em sua forma final, sendo assinado pelos professores da banca para a obtenção do título de Mestre em Engenharia da Produção do curso de Mestrado Profissional em Engenharia da Produção do Instituto Superior Tupy. ___________________________________________ Prof. Dr. Eduardo Concepción Batiz – IST/ SOCIESC (orientador) Prof. Dr. Antonio Augusto de Paula Xavier (UTFPR) ___________________________________________ Profª. Dra. Ana Lucia Berreta Hurtado (IST/ SOCIESC) ___________________________________________ Prof. MSc. Antonio José dos Santos (IST/ SOCIESC) Joinville 2013 4 DEDICATÓRIA Dedico esta…

ênfase somente nos embutidos cozidos, sendo que eles procedem do norte da Europa, onde o clima é suficientemente frio para permitir sua conservação e seu armazenamento. A produção de embutidos no Brasil surgiu com os imigrantes alemães e italianos, mas, sofreu adaptações ao clima e ao paladar da população se transformando no que conhecemos hoje. São produtos de grande gosto popular e que fazem parte da mesa dos brasileiros. O processamento da matéria-prima é fácil manuseio, mas exige…

MEDICINA VETERINÁRIA CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA PRESUNTO SÃO JOSÉ DOS PINHAIS 2014 PRESUNTO Trabalho apresentado ao Programa de Aprendizagem (P. A.) Tecnologia de Alimentos de Origem Animal do curso de graduação em Medicina Veterinária, da Pontifícia Universidade Católica do Paraná. SÃO JOSÉ DOS PINHAIS 2014 SUMÁRIO 1. Definição do produto...............................................................................01…

instalação de uma fábrica de embutidos e defumados Publicada em: 04/11/2011 Tamanho da letra: Aumentar Diminuir [pic] "A fabricação de embutidos pode ser considerada boa opção no segmento das indústrias alimentícias" Produtos embutidos são aqueles elaborados com carnes ou outros tecidos animais comestíveis, curados ou não, tendo, como envoltório natural, tripas, bexigas ou outras membranas animais ou envoltórios artificiais apropriados. Existem os embutidos frescos (linguiças), os…

Introdução Porque produtos cárneos? Carne: Perecível Desenvolvimento dos primeiros métodos de conservação, como a desidratação e a cura Utilização de todas as partes do animal Produtos cárneos:  carne fresca modificada através de tratamento físico, químico ou biológico, ou ainda através da combinação destes métodos Proteína de origem animal mais consumida no mundo; Demanda de carnes suínas - invistam em tecnologias Para a fabricação do produto de qualidade é essencial uma…

FRANCISCO TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - (TPOA) CARNE E DERIVADOS E COURO. PETROLINA 2013 COLEGIADO DE ZOOTECNIA Ayala de Oliveira Dias Emanoel Amarante Graziela Leite PRESUNTO E APRESUNTADO ORIGEM E PROCESSAMENTO DE PRODUTOS CÁRNEOS COZIDOS Parte escrita do seminário apresentado como…

distribuídos os equipamentos para a produção, com relação a parte administrativa deve ser em um local separado. MÃO DE OBRA. O número mínimo de funcionários deve ser de 05, que serão distribuídos entre o administrativo e o operacional. ALGUNS TIPOS DE SANDUICHES. Alguns tipos de Sanduíches Naturais: - Sanduíche de queijo; - Sanduíche de frango; - Sanduíche de presunto; - Sanduíche de peito de peru - Sanduíche de italiano; - Sanduíche de Atum, etc.... PROCESSO DE…

Alimentos S.A. O custo é o sacrifício de recursos, para se obter um bem ou serviço, para se apurar o custo faz se necessário, o conhecimento dos métodos de custeio que são fundamentos da Contabilidade de Custo ligados a decisão de como mensurar os custos dos produtos. Os principais métodos de utilizados na atualidade são custeio por absorção, custeio variável e custeio baseado nas atividades (ABC), ambos possuem vantagens desvantagens e cabe ao contador observar o que melhor de adapte à…

..................................................................................................03 3 Considerações finais................................................................................................11 4 Referências bibliográficas.........................................................................................12 1 1 Introdução Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores de carne suína no mundo, porém, a população brasileira consome pouco…

objetivo, avaliar as condições higiênicossanitárias de frios pré-fatiados comercializados em supermercados do município de Açailândia/MA, utilizando-se como parâmetros microbiológicos a identificação de Escherichia coli e a enumeração de Staphylococcus coagulase positiva. Foram analisadas sessenta amostras de frios pré-fatidos, sendo trinta de queijo mussarela e trinta de presunto, no período de agosto a novembro de 2014. Para a determinação da presença e identificação de…