1 Declaracao Do Escopo Do Projeto

1 Objetivos deste documento Descrever detalhadamente o projeto a ser realizado e as entregas que serão produzidas no decorrer do mesmo. 2 Situação atual e justificativa do projeto A cervejaria Estrela foi criada pelo Sr. João Augusto a aproximadamente dois anos, para atender a uma demanda pessoal e, principalmente, com fins recreativos. Os equipamentos foram instalados no porão da casa do Sr. João e, ao longo do tempo, participar da produção e consumir a cerveja se tornou um hábito muito valorizado por ele e seus amigos, de forma que o tempo dedicado à cervejaria também aumentou consideravelmente no período. Atualmente, João deseja reduzir o tempo dedicado à cervejaria, porém sem abrir mão de parte da produção ou da qualidade da cerveja. Uma solução possível para esta questão é a automatização parcial ou total do processo produtivo, objetivo desse projeto. 3 Objetivos SMART e critérios de sucesso do projeto O projeto será considerado um sucesso se respeitar as restrições, cumprir o cronograma de execução e, principalmente, atender os objetivos abaixo: Reduzir o tempo de dedicação do Sr. João Augusto necessário à produção de um lote de cerveja em ao menos 70%. Essa avaliação deve ser feita após a fabricação do primeiro lote, considerando o tempo de permanência necessário na cervejaria. A qualidade do produto resultante do processo automatizado ser equivalente à qualidade do produto produzido atualmente. Essa avaliação deve ser feita pelo Sr. João Augusto…

ponto de vista do produto O setor de atuação da cervejaria Willen Bier, do ponto de vista do produto, está inserido no mercado de cervejas artesanais, que são aquelas produzidas quase de forma caseira. Exigindo assim dedicação e cuidado especial com a produção, desde os ingredientes básicos da cerveja, passando pela receita, preparo e chegando até aos conservantes finais, que devem ser naturais e não químicos. Uma das características da cerveja artesanal é que ela contém mais…

1. Declaração de Escopo PROJETO: Cervejaria Santa Brauhauss GERENTE: Evelyn Rocha EQUIPE DO PROJETO Evelyn Rocha foi designada para o cargo de Gerente de Projeto, e fará a gestão da equipe descrita abaixo: Carlos Di Bella e Rogimar Trevisol: responsáveis pelo Projeto Civil, acompanhamento das obras de reforma do galpão onde será instalada a fábrica e stand de vendas. Jandira Bregaida - responsável pelos processos legais do projetos. Sandra Casanova…

Fornecedores 3.3 Clientes 3.4 Concorrentes 4 ESTRATÉGIA DE MARKETING 4.1 Estratégia geral 4.1.1 Segmentação 4.1.2 Posicionamento 4.1.3 Público Alvo 4.2 Propaganda e Promoções 4.3 Precificação e embalagem 4.4 Vendas e distribuição 5 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL 5.1 Organograma 5.2 Processo de tomada de decisão 6 PLANO DE OPERAÇÃO 6.1 Processo produtivo 6.2 Matérias-Primas e Insumos 6.3 Instalações e equipamentos 6.4 Necessidade de mão de obra 7 IMPACTOS À COMUNIDADE 7.1…

comercializá-la, frisando-se, no entanto, que o aumento das grandes cervejarias não afetou o espaço ocupado pelas pequenas e micro cervejarias. Essas vêm se destacando cada vez mais no mercado atual ao produzirem cervejas que são denominadas como artesanais (MELO, 2000). Atualmente, existem muitas cervejarias desse tipo no Brasil. As marcas mais famosas são Baden-Baden (original de Campos do Jordão), a Colorado (original de Ribeirão Preto) e a Eisenbahn (original de Blumenau).…

ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO E AUDITORIA AMBIENTAL Gestão Integrada dos Resíduos provenientes da Cervejaria Serra Gelada: Um Estudo de Caso Alessandro Sampaio Cavalcanti Monografia apresentada como requisito parcial para obtenção do título de Especialista em Gestão e Auditoria Ambiental pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci. . Orientador: Prof. Drª. Alina Celi Frugoni FLORIANÓPOLIS, BRASIL 2012 TERMO DE APROVAÇÃO Gestão Integrada dos Resíduos provenientes da…

PRODUÇÃO MAIS LIMPA CERVEJAS E REFRIGERANTES CARACTERIZAÇÃO DO SEGMENTO CERVEJA E REFRIGERANTE (FÁBRICAS) As fábricas de cervejas e refrigerantes em geral são mistas, ou seja, produzem ambos os tipos de bebidas. No entanto existem algumas exceções, tanto de cervejarias que não produzem refrigerantes como empresas que só fabricam este produto. CARACTERIZAÇÃO DO SEGMENTO CERVEJA E REFRIGERANTE (EMPREGOS) Segundo dados de relação aos empregos, o setor afirma gerar…

SEMPREBON JULIANI MARTINS LETÍCIA PEDROSO MAYARA ACORDI PROCESSO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA CERVEJARIA CRICIUMA 2012 FERNANDA DE SOUZA ISABELA SPILERE JULIANA SEMPREBON JULIANI MARTINS LETÍCIA PEDROSO MAYARA ACCORDI PROCESSO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA CERVEJARIA Relatório apresentado ao Curso de Engenharia Química da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, solicitado na disciplina de Pesquisa Operacional, pelo Professor Dino Gorini Neto. CRICIUMA 2012…

1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: Cervejaria BKL S.A. Nome Fantasia: Cervejaria BKL S.A. CNPJ: 02.698.268.0001-57 Natureza: Empresa privada Endereço: Rua Minas Gerais, 870 – Parque Industrial- Medianeira (PR) CEP: 85884-000 Telefone/Fax: (045) 3264 2048 2. INTRODUÇÃO O sistema de Gestão Ambiental da cervejaria BKL S.A. representa o comprometimento da empresa como desenvolvimento sustentável, com a melhoria da qualidade de vida de seus colaboradores da comunidade, e…

nacional de cerveja nas últimas duas décadas. O mercado cervejeiro está em constante expansão. A cervejaria belgo-brasileira InBev comprou a rival americana Anheuser-Busch (proprietária da marca Budweiser) por US$ 52 bilhões, proposta aprovada por unanimidade pelas diretorias das duas empresas. A nova companhia irá se chamar Anheuser-Busch InBev. Com essa união entre as companhias de bebidas a AmBev apostará nas vendas da marca Budweiser no Brasil e na América Latina, onde a Budweiser…