Enzimas No Alcool

Professor : Dr. Francisco Luzardo Aluno : Aroldo da Silva Patrocinio UESC / 2013 1. INTRODUÇÃO Ao final dos anos 70, a criação do Programa Nacional do Álcool (Proálcool) estimulou o desenvolvimento da produção de álcool em larga escala, alavancando o beneficiamento do creme de leveduras, como um de seus principais sub produtos. Na década de 70 e 80, diversos trabalhos zootécnicos foram realizados,…

transformação de uma substância em outra, produzida a partir de microorganismos, tais como fungos, bactérias, ou até o próprio corpo, chamados nestes casos de fermentos. Exemplo de fermentação: açúcares das plantas em álcool, como ocorre no processo de fabricação da cerveja, cujos álcool etílico e CO2 são produzidos a partir do consumo de açucares presentes no malte, que é obtido através da cevada germinada. Processo usado no preparo da massa do pão/ bolo: fermentos das leveduras/…

alcoólica é um tipo de reação química realizada pela ação de microorganismos (leveduras) sobre os açúcares, produzindo etanol e gás carbônico. O microorganismo do fermento, denominado Saccharomyces cerevisiae, é responsável pela produção das enzimas fundamentais para o processo de fermentação alcoólica. A intensidade da reação de fermentação depende do tipo de glicídio utilizado, o que faz com que bebidas diferentes, produzidas pela fermentação de matérias-primas específicas,…

BIOLÓGICAS DAS ENZIMAS, VITAMINAS E MINERAIS. Imperatriz/MA 2013 CARLOS ANTONIO DAS NEVES SILVA FABIANA MARIA PEREIRA MOTA NUNES FUNÇÕES BIOLÓGICAS DAS ENZIMAS, VITAMINAS E MINERAIS. Trabalho apresentado na disciplina de Bioquímica do 1ºperíodo para obtenção parcial de nota. Prof.º Florisval Protásio. Imperatriz/MA 2013 1. INTRODUÇÃO Chamamos de funções os processos que se realizam nos seres vivos e que concorrem para a manutenção da espécie. Tanto as…

pela ação de uma enzima (piruvato descarboxilase), formando aldeído acético. Este aldeído sofre redução, oxidando o NADH para NAD+ e formando o etanol, processos intermediados pela enzima álcool desidrogenase. ------------------------------------------------- Importância O CO2 produzido na descarboxilação do piruvato pelas leveduras é o responsável pela carbonatação características do champagne (vinho) e da cerveja, assim como pelo crescimento da massa do pão e do bolo. O álcool…

e/ou ação de diversos compostos que possam influenciar o funcionamento celular. j) Hormônios: quimicamente muitos hormônios são peptídeos ou proteínas que afetam direta ou indiretamente o grau de síntese ou ativação de enzimas. Ex: insulina, ACTH, Somatotropina, etc. k) Enzimas: são proteínas capazes de aumentar a velocidade das reações bioquímicas, diminuindo a energia de ativação, formando produtos mais rapidamente. Possuem grande especificidade. l) Nutrição: as proteínas são…

interações medicamentosas são indesejáveis e prejudiciais. Muitos medicamentos são inativados por sistemas metabólicos no fígado, como o sistema enzimático P-450. Os medicamentos circulam através do organismo e passam pelo fígado, onde as enzimas atuam inativando as drogas ou alterando sua estrutura, de modo que os rins possam filtrá-las. Algumas drogas alteram esse sistema enzimático, fazendo a inativação de outra droga ocorrer com maior rapidez ou lentidão que o habitual. …

COM LEVEDURAS....... 73 PRODUTOS OBTIDOS POR FERMENTAÇÃO COM BACTÉRIAS.......................................... 77 DIGESTÃO ANAERÓBICA (FERMENTAÇÃO METANOGÊNICA)......................................... 79 TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO E UTILIZAÇÃO DE ENZIMAS.............................................. 89 APRESENTAÇÃO A Biotecnologia é um ramo muito amplo da Tecnologia que se ocupa da transformação ou tratamento de materiais de origem biológica. Spinks (1980) define Biotecnologia como a…

sabe que os peroxissomos diferem dos lisossomos principalmente quanto ao tipo de enzimas que possuem. Peroxissomos: também é uma organela vesicular, ela ta envolvida na metabolização dos ácidos graxos. O problema é que quando a gente metaboliza um ácido graxo, a gente acaba liberando um sub produto tóxico, que é a água oxigenada, e para que a célula não se intoxique com essa água oxigenada, o peroxissomo tem uma enzima muito importante que se chama Catalase, ela transforma água…

1- O álcool etílico, C2H5OH, é uma substância que possui nas moléculas uma parte apolar e uma parte polar. O grupo etila (C2H5) é apolar e interage com as moléculas de gasolina, eminentemente apolares. O grupo hidroxila (OH) do álcool polar faz do álcool uma substância bastante solúvel em H2O. Porém, como a água não possui moléculas com regiões apolares e a gasolina não possui moléculas com regiões polares, a gasolina e a água são muito pouco miscíveis entre si. 2- Reação com ácidos(…