Enzimas Biureto

INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas, ou seja, aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas (JUNIOR, 2001). A enorme variedade de…

sistema mononuclear fagocitário (SMF), constituindo–se em mais de 100 substâncias diferentes, classificadas como albumina e globulinas. Elas são essenciais para a regulação da pressão coloidosmótica e incluem fatores da coagulação para a hemostasia, enzimas, hormônios, crescimento e reparo dos tecidos. Albumina é sintetizada pelo retículo endoplasmático rugoso ou mais precisamente pelos ribossomos aderidos dos hepatócitos, possuindo uma vida media em torno de duas semanas. As…

manter a sequência dos aminoácidos, altera as propriedades da molécula numa forma que ela pode vir a ser inutilizada. No caso de uma febre muito alta, por exemplo, esse fenômeno representa um risco à vida por inutilizar as proteínas catalizadoras (enzimas). A desnaturação de uma proteína também pode ser observada quando alteramos o pH do meio. Outro exemplo bastante prático desse fenômeno é a fritura ou o cozimento do ovo. A maior parte das proteínas do ovo é chamada de albumina. As…

CARACTERIZAÇÃO DA ENZIMA UREASE DA SOJA A urease ocorre em algumas bactérias e plantas e pode facilmente ser extraída da soja (Glycine max). A urease catalisa a hidrólise da uréia em amônia e dióxido de carbono (BIOQUÍMICA PRÁTICA pagina 44). A atividade da enzima pode ser verificada pela formação de carbonato de amônio, que é um sal de caráter básico e cuja presença pode ser revelada por meio de um indicador ácido-básico como vermelho fenol. O indicador passa de cor amarela em meio ácido ou

resultados obtidos, construindo uma curva de titulação. 2.3 Determinação da atividade da arginase e inibição enzimática O experimento realizado teve o intuito de determinar a quantidade de proteínas solúveis em um meio aquoso,utilizando o método de biureto. 3. Metodologia 3.1 Determinação do pka da glicina Inicialmente, mediu-se o valor de uma solução de glicina 100 mM, que estava em um béquer, utilizando um pH metro e anotou-se o resultado obtido. Com o auxílio de uma pipeta…

esquerda e direita, como mostra a figura 5. As duas configurações dos aminoácidos são denominadas D (de dextro ou direita) e L (de levo ou esquerda). Todos os aminoácidos nas proteínas estão na configuração L porque as proteínas são biossintetizadas pro enzimas que inserem apenas L-aminoácidos nas cadeias peptídicas. (BAYNES, 2011) Figura 5: Enantiômeros. Proteínas Segundo, BAYNES (2011) as proteínas são os polímeros estruturais e funcionais dos sistemas vivos. Apresentam uma…

Introdução As proteínas desempenham papéis extremamente importantes, na maioria dos processos biológicos, atuando como enzimas, hormônios, neurotransmissores, transportadores através das membranas celulares e outros. Metodologias são desenvolvidas para determinar proteínas, sendo de fundamental relevância em várias áreas do conhecimento, como por exemplo, em análises clínicas, favorecendo o diagnóstico de certas doenças correlacionadas com a alteração da quantidade de proteínas nos…

plasmática total A determinação das proteínas plasmáticas totais será obtida através do método do biureto modificado, com a utilização do kit comercial (Humam Brasil). Onde as amostras de plasma serão obtidas através da centrifugação do sangue (centrífuga mini Spin da marca Eppendorff) , por cerca de 1000 rpm por cerca de 3 minutos . Cada amostra de plasma (20 µL) será diluída em 1 mL de biureto, com posterior homogeneização (agitador de tubo magnético marca), que ficara em…

carreadoras, anticorpos, enzimas, inibidores enzimáticos, fatores de coagulação e proteínas com outras funções. A avaliação das concentrações protéicas séricas e as proporções das diferentes frações de proteína tem considerável valor no diagnóstico em desordens agudas e crônicas. 2. Fundamentos da reação I: As ligações peptídicas das proteínas reagem com uma solução alcalina de Sulfado de cobre cuja fórmula molecular é: CuSO4 e é um componente reativo do Biureto. Após essa…

a digestibilidade das proteínas? Melhora o Processamento de alimentos, Proteínas de leguminosas após o processo de Desnaturação térmica melhora acentuadamente a digestibilidade das proteínas, o que resulta da inativação de inibidores de tripsina (enzima que age nas proteínas). 28. Cite e explique a influência negativa do calor sobre as proteínas. Muitas proteínas biologicamente ativas perdem sua atividade após desnaturação. Nas Proteínas alimentares, poderá ocorrer a perda de…