Reposta Do Td De Bromatologia 2ap

1. Como se dividem as vitaminas quanto à solubilidade? Que vitaminas compõem cada grupo? Lipossolúveis: A - Retinol, D – Calciferol, E – Tocoferol e K – filoquinona. Hidrossolúveis: B1 - Tiamina, B2 - Riboflavina, B6 - Piridoxina, B12 - Cianocobalamina, B3 Niacina, B9 - Ácido Fólico, B8 – Biotina, B5 - Ácido Pantotênico, Vitamina C - Ácido Ascórbico.
2. Avitaminoses ou doenças de carência são formas de estados mórbidos, ou seja, são doenças causadas pela carência de uma ou mais vitaminas no organismo. Sabendo disso, explique detalhadamente quais problemas de saúde são ocasionados pela carência das vitaminas abaixo relacionadas. Vitamina A: Xeroftalmia; Hemeralopia; Cegueira noturna; Queratomalacia; Hiperqueratose folicular; Cegueira.
Vitamina D: Raquitismo em crianças e osteomalacia em adultos.
Vitamina E: Raros os sinais de deficiência no homem; Creatinúria, resistência osmótica reduzida e redução do tempo de vida as hemácias; Em animais: esterilidade, distúrbios no crescimento embrionário, necrose hepática e degeneração dos rins.
Vitamina K: Equimoses, epistaxes, hemorragias intestinais, hemorragias pós-operatórias, hematúria.
Vitamina B1 (tiamina): Bloqueio do metabolismo dos carboidratos e clinicamente resulta na doença Beribéri; Sintomas: anorexia, vômitos, insônia, palidez, agitação edema da face e extremidades.
Vitamina B3 (niacina): Inflamação da boca e da língua; Fotofobia, lacrimação, queimadura e coceira dos olhos, perda de acuidade visual e queimadura dos lábios, boca e língua; Casos mais graves geram problemas no aparelho respiratório.
Vitamina C (ácido ascórbico): Escorbuto; Doença caracterizada por alterações patológicas nos dentes, gengivas e nos tecidos conjuntivos em geral.
3. Explique detalhadamente o motivo das vitaminas lipossolúveis serem melhor absorvidas na presença do suco biliar e pancreático. Explique também por que elas são absorvidas com os lipídios Vitaminas lipossolúveis são as vitaminas solúveis em lipídios e