Enzimas Alimentares

FISIOLOGIA ANIMAL – NUTRIÇÃO E DIGESTÃO NUTRIÇÃO Os seres vivos mantêm elevado grau de arranjo e de complexidade à custa de gasto de energia, obtida de fontes alimentares, que usam também como matéria prima no crescimento, e em reparações. A energia adquirida é usada na manutenção da homeostase, ou seja, do equilíbrio interno do organismo, que inclui a estabilidade do pH, da composição química, da pressão osmótica, da quantidade de água e da temperatura. Nutrição é o processo…

compostos, apresentados na coluna da superior, e as características, apresentadas na coluna inferior e, após, assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as proposições adiante. (I) água (II) sal mineral (III) monossacarídeo (IV) lipídeo (V) enzima (A) biocatalizador de origem protéica (B) molécula mais abundante na matéria viva (C) composto orgânico (D) composto inorgânico (E) tipo de carboidrato ( ) III - E ( ) II – B ( ) III - C ( ) I - C ( ) IV - C ( ) V – D

secretam saliva na boca para umedecer a comida.A enzima salivar amilase inicia a digestao Estomago=a peristalse mistura mais as partículas alimentares com as secreções gástricas que não contem enzimas especificas para fragmentação dos carboidratos. Intestino delgado=ocorre à maior parte da digestão dos carboidratos. Amilase pancreática entra no intestino pelo ducto pancreático e quebra os polissacarídeos em cadeias mais curtas. Em seguida as enzimas dissacaridases, na superfície das…

-Boca: recebe o alimento, prepara –o para a digestão com o auxilio dos dentes e da língua, realizando a mastigação; -Glândulas Salivares :secreta a saliva, que contém enzimas que digerem nutrientes; -Faringe: local de passagem do alimento; -Esófago: conduz o alimento ao estômago; -Estômago: realiza a digestão da maioria das substâncias, com o auxilio do suco gástrico; -Intestino delgado: realiza a digestão das últimas substâncias e faz a absorção dos alimentos e água; -Intestino…

transforma em bolo alimentar. É nesta etapa do processo que se inicia a quebra do amido, um tipo de açúcar (carboidratos). A digestão amido A digestão do amido começa na boca, com a ação da enzima Amilase Salivar ou Ptialina. Ela transforma uma parte amido que é uma polissacarídeo em um dissacarídeo chamado maltose. A 2º parte da digestão do amido ocorre no duodeno, primeiramente a amilase pancreática age quebrando o restante do amido em maltose e posteriormente uma enzima chamada…

◦ Boca Nela localizam-se os dentes, que trituram o alimento, e a língua, que ajuda a movimentá-lo para a faringe. Também localizam-se as glândulas salivares, que produzem e liberam na cavidade bucal a saliva, a qual apresenta como principal enzima a amilase salivar ou ptialina, que transforma o amido em maltose. ↳ Glândulas salivares - Tecido epitelial glandular de revestimento - Glândula exócrina - São três pares, três glândulas de cada lado da boca - Função saliva:…

(adaptado, de McMULLEN 2000). As células de aleurona secretam enzimas hidrolíticas durante a germinação, as quais digerem e mobilizam as reservas de amido, lipídeos e proteínas. As camadas externas e a aleurona formam a fração de moagem conhecida como farelo. O embrião de aveia, compreendendo escutelo e eixo embrionário, se localiza na porção anterior, onde o escutelo está em contato com o endosperma e secreta enzimas durante a germinação. O escutelo e o eixo embrionário…

para as enzimas contidas nos sucos digestivos. As enzimas são um tipo de proteína e elas são especificas, ou seja, cada enzima age sobre uma determinada substância. Algumas enzimas são produzidas em forma inativa. Ao entrar em contato com substância especificas, a enzimas se torna ativa. As enzimas possuem um desempenho diferente dependendo da TºC e do pH. O pH indica se uma substancia é acida, neutra ou básica. Existem muitas enzimas diferentes, abaixo, uma relação com as principais…

triturado e saliva forma o bolo alimentar. O bolo alimentar segue através da faringe e do esôfago e chega ao estômago. No interior do estômago o bolo alimentar é atacado pelo suco gástrico. O suco gástrico contém uma enzima denominada pepsina, que realiza a quebra das proteínas. O bolo alimentar parcialmente digerido pelo suco gástrico forma uma mistura chamada de quimo, que segue para o intestino delgado. No intestino delgado o quimo sofre a ação de enzimas provenientes da…

Associe as colunas. (A) Fígado (D)Absorve a água e os sais minerais (B) Estômago (C) É considerada uma glândula mista. (C) Pâncreas (F ) Produz uma secreção rica em enzimas digestivas. (D) Intestino Grosso (H ) Cortam e trituram os alimentos. (E) Esôfago (A )Produz a bile que auxilia na digestão das gorduras. (F) Intestino delgado (G) É…