carboidratos

1) Como os carboidratos são classificados de acordo com a sua estrutura?
São classificados em simples (monossacarídeos e dissacarídeos) e complexos (oligossacarídeos e polissacarídeos)
2) O que são mono e dissacarídeos?
Mono = é a forma mais simples do carboidrato, açucares simples
Dissacarídeo = resultam na ligação de 2 aminoacido
Glicose+frutose=sacarose
Glicose+galactose=lactose
Glicose+glicose=maltose
3) O que são oligossacarídeos e polissacarídeos? Quem são eles?
Oligo=monossacarídeos unidos através da ligação glicosídica – alho, beterraba, chicória
Poli=macromoléculas resultante da união de muitos monossacarídeos (glicose) – tubérculos, cereais, amido.
4) Qual é a diferença química existente entre glicose e a frutose
Glicose(grupo aldeído) e a Frutose(grupo cetona) são isômeros,ambos tem a mesma forma molecular C6H12O6.
A glicose é açúcar mais importante encontrado na forma livre usado como obtenção de energia.
Frutose é o açúcar das frutas
5) Quais são as funções dos carboidratos?
Função energética, preservação da proteína, ativador metabólico, combustível para o sistema nervoso
6) Descreva o processo de digestão dos carboidratos?
Boca=as glândulas salivares secretam saliva na boca para umedecer a comida.A enzima salivar amilase inicia a digestao
Estomago=a peristalse mistura mais as partículas alimentares com as secreções gástricas que não contem enzimas especificas para fragmentação dos carboidratos.
Intestino delgado=ocorre à maior parte da digestão dos carboidratos. Amilase pancreática entra no intestino pelo ducto pancreático e quebra os polissacarídeos em cadeias mais curtas.
Em seguida as enzimas dissacaridases, na superfície das células do intestino delgado hidrolisam os dissacarídeos em monossacarídeos.
Maltose----maltase----glicose+glicose
Sacarase----sacarase----frutose+glicose
Lactase----lactase----galactose+glicose
As células intestinais absorvem esses monosacarideos
7) Descreva o processo de absorção dos carboidratos?