Enzimas Alimentares

química é provocada pelos sucos digestivos (possuem enzimas) produzidos pelos diferentes órgãos do sistema digestivo Mastigação  os dentes trituram e moem os alimentos. Insalivação  os alimentos são misturados com a saliva produzida pelas glândulas salivares. A ação da saliva e dos dentes permite transformar cada pedaço de alimento numa massa em forma de bolo – o bolo alimentar. Digestão na boca… - Onde tudo começa Deglutição O bolo alimentar é empurrado pela língua em…

Questionário Análise de Alimentos Aluna:Leticia Martins Prof. Kelly de Moraes 1-O que são fibras e como são classificadas? Fibra alimentar ou fibra dietética é a parte dos alimentos (vegetais) ingeridos que não é digerida e absorvida pelo organismo para produzir energia. São classificadas em fibra solúvel e insolúvel. 2-Qual a sua importância na alimentação? (propriedades fisiológicas) São importantes na alimentação porque aceleram a passagem dos produtos residuais do…

SISTEMA DIGESTÓRIO O trato digestório e os órgãos anexos constituem o sistema digestório. O trato digestório é um tubo oco que se estende da cavidade bucal ao ânus, sendo também chamado de canal alimentar ou trato gastrintestinal. As estruturas incluem: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. O comprimento do trato gastrintestinal, medido no cadáver, é cerca de 9 metros. Na pessoa viva, porém, é menor devido à existência de um estado de…

As enzimas digestórias O nosso corpo produz vários tipos de enzimas digestórias. Cada tipo de enzima é capaz de digerir somente determinada espécie de molécula presente nos alimentos. Assim, as amilases ação as enzimas que atuam somente sobre o amido; as proteases agem sobre as proteínas; aslípases sobre os lipídios, e assim por diante. Há substâncias que nenhuma enzima humana é capaz de digerir. Uma delas é a celulose, que participa da formação da parede das células vegetais. Como a celulose

por meio de dois tipos de processos: mecânico e químico. Digestão Extracelular Digestão Intracelular ocorre no interior de uma célula. A partícula é englobada, por pinocitose ou fagocitose, sendo então digerida no interior de vacúolos através das enzimas lisossômicas. Esse tipo de digestão é encontrado em protozoários e poríferos. ocorre fora das células, em cavidades do organismo. Nos cnidários a digestão inicia-se numa cavidade gastrovascular e depois se completa de forma…

ocorre ao longo deste tubo digestório! Início da digestão na boca, onde temos processos mecânicos e físicos. Também temos na boca o processo químico através do suco salivar que é secretado pela glândula salivar. Este suco é rico em ptialina, que é a enzima que vai digerir o amido. Portanto é o início da digestão enzimática do amido, que posteriormente seguirá pela faringe, esôfago até o estômago. No estômago vamos ter a ação enzimática do suco gástrico, que é a pepsina, que atua na…

Algumas das principais características dessa ordem são: desenvolvimento dos dentes, dos membros inferiores (disposição dos ossos cárpicos e társicos) e evolução dos intestinos grossos em câmaras de fermentação. Equinos e ruminantes possuem hábito alimentar semelhante, entretanto, diferem quanto ao local de degradação microbiológica da fibra (Meyer, 1995). Nos ruminantes os alimentos são degradados no início do trato grastro intestinal: no rúmen, enquanto que nos equinos essa…

Introdução As peroxidases são uma família de proteínas que incluem enzimas com origem em mamíferos, fungos e plantas. As peroxidases com origem em plantas contêm ferri-protoporfirina, como grupo prostético e cromófero responsável pela cor castanha das enzimas. A peroxidase (HRP) cataliza a oxidação provocada pelo peróxido de hidrogénio, em substratos como o ascorbato e o citocromo C. A peroxidase é a enzima na batata, como em muitos outros vegetais, que apresenta uma maior resistência

em moléculas pequenas e simples, para que assim possam ser absorvidas pelas células. A digestão abrange os processos:  MECÂNICOS: A trituração e mistura dos alimentos com enzimas, para a efetivação dos processos químicos. (mastigaçao, deglutição e peristaltismo)  QUÍMICOS: Produção e ação de numerosas enzimas e de outras substancias auxiliares para a degradação dos alimentos. TUBO DIGESTÓRIO Boca  Faringe  Esôfago  Estômago  Intestino delgado  Intestino…

utilizado em uma alimentação varia conforme as escolhas alimentares. A lactose é um deles. É um dissacarídeo muito comum em nossa alimentação, em especial a brasileira, advindo do leite integral de vaca e de seus derivados. Esse dissacarídeo é composto por 2 monossacarídeos: a glicose e a galactose. Porém, para a digestão e absorção completa da lactose, há necessidade de plena atividade das enzimas digestivas. Para isso, o organismo lança mão de duas enzimas, a amilase salivar e a…