Doces Dietéticos

ALIMENTO ESPECIFICADA Fraude que simula a quantidade de alimento existente, diferente da especificada e impressa no rótulo. A finalidade é ganhar da concorrência com preços mais baratos, à custa de uma menor utilização de matéria-prima. Exemplos: - Doces em pasta (especialmente goiabadas) acrescidos de vegetais como chuchu, banana e abóbora; - Conservas com seu conteúdo diminuído, em favor do líquido de cobertura. Apresentando uma porcentagem maior do que a estabelecida pelas normas…

energia, principalmente sob a forma de frutas e ocasionalmente de mel. Os seres humanos evoluíram tendo uma aceitação intensa ao sabor doce, provavelmente porque, na natureza, a doçura indica que as frutas já estão maduras e prontas para serem consumidas. Este fato certamente influenciou nosso paladar hoje no que diz respeito à aceitação (muitas vezes ‘adoração’) pelo doce. O açúcar de confeiteiro, também conhecido como glaçúcar, tem cristais tão finos que mais parecem com talco de bebê.…

pressão arterial aumentadas. (SHILLS, 2003). Fonte: Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE, 2003. Quanto à avaliação da estimativa de ingestão por grupo de alimentos, de acordo com o Gráfico 4, os cereais seguidos do grupo dos açúcares e doces e das carnes e ovos respectivamente, demonstraram maior contribuição para estimativa de ingestão para ambos os estados. Os resultados mostram-se em concordância com dados da literatura que apontam o grupo dos cereais como um dos…

experimentalmente o teor de aspartame em alimentos dietéticos utilizando ninhidrina como agente de detecção colorimétrica. 2. INTRODUÇÃO Aspartame: o dipeptídeo L-Aspartil-fenilalanina tem considerável importância comercial. O resíduo do aspartil contém um grupo alfa-amina livre, o final N-terminal da molécula e o resíduo da fenilalanina tem um grupo carboxila livre, o final Cterminal. Esse dipeptídeo é mais ou menos 200 vezes mais doce que o açucar. Um éster metil derivado…

sifão),com sua classica descrição de que “a carne do corpo e dos membros se derretia e se convertia em urina”.apesar de varias descrições na china,japão e india de que em certas pessoas ocorria poliuria com a urina doce e espessa,coube a Willis,em 1675,a observação da condição semelhante-doce e mel-,estabelecendo o nome de diabetes mellitus.(Adolpho milech,2003) As ilhotas só foram descobertas no seculo XIX por Brockman,mas só receberam o nome de ilhotas de Langerhans após sua…

al., ou seja : Grupo 1 : pães, cereais, raízes e tubérculos; Grupo 2 : hortaliças; Grupo 3 : frutas; Grupo 4 : leite e produtos lácteos; Grupo 5 : carnes e ovos; Grupo 6: leguminosas e oleaginosas; Grupo 7 : óleos e gorduras; Grupo 8 : açúcares e doces. O projeto foi aprovado pelo comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Estadual de Londrina, parecer de 2003, a idade média observada foi de 16. A classe econômica familiar prevalente, foi a classe C no caso dos adolescentes de escolas…

freqüência Todos os Biscoitos Chocolates Sorvetes Balas e chicletes Outros doces (tortas, bolos, etc.) Arroz Massas Pães Cereais Matinais Carne Vermelha Salgadinho (Elma Chips) Salsicha, lingüiça, presunto, salame Frango Peixe Ovos Feijão Leite Iogurtes Queijos Frutas Verduras e Legumes Refrigerantes Sucos Bebidas Alcoólicas Sucos, isotônicos, etc. Café Adoçantes Doces Dietéticos 3 x / 1 x / dias semana semana Raro Nunca OBS…

diferentes ingredientes se separem. Os mais comuns são óleos naturais. H: Sigla dos acidulantes, responsáveis por acentuar o sabor ácido do alimento industrializado. Alguns estão naturalmente presentes nas frutas. D: Ou edulcorantes. Usados nos produtos dietéticos em substituição ao açúcar. P: Significa a presença de conservantes. A: São os anti-oxidantes, que evitam a rancificação de produtos gordurosos. Produto Aditivos Possíveis Principal Risco Dicas Salsicha Antioxidante e realçador…

Introdução A preferência pelo sabor doce é uma característica inerente a todos os seres humanos. O açúcar (sacarose) consiste na combinação de duas substâncias (glicose e frutose) e fornece 4 kcal/g. O sabor doce é percebido em soluções contendo no mínimo 1 a 2% de sacarose. O café, normalmente, é adoçado com aproximadamente 5% de sacarose, enquanto os refrigerantes comuns contêm cerca de 10% de sacarose. Uma solução com 15% de sacarose costuma ter sabor muito doce,…

DOÇARIA - LOJA DE DOCES FICHA TÉCNICA Setor da Economia: terciário Ramo de Atividade: comércio Tipo de Negócio: produção e vendas de doces e salgados Produtos ofertados: doces, sorvetes, salgados, refrigerantes e sucos Investimento inicial: R$ 60 mil Área mínima: 50 m² APRESENTAÇÃO Oportunidades açucaradas de empreendimento estão sempre surgindo no mercado. Por ser um dos últimos setores a ser abalado por crises econômicas - o que pode ser traduzido como dinheiro em caixa diariamente