cozinha Portuguesa

Chuí. Vou adorar tê-los na minha cozinha acima do Equador. sábado, 24 de setembro de 2011 UMA BREVE HISTÓRIA DOS DOCES NO BRASIL - FOLHA DE BOA VISTA 24/09/2011 UMA BREVE HISTÓRIA DOS DOCES NO BRASIL "O açúcar refinou o paladar brasileiro, dando-lhe densidade histórica por intermédio dos doces e bolos" Gilberto Freyre, escritor pernambucano. Denise Rohnelt de Araujo confrariadosaborrr@hotmail.com Os primeiros doces chegaram ao Brasil com Pedro Alvares Cabral, em 1500 e foram ofertados como presentes, aos índios de Porto Seguro. Logo as senhoras portuguesas trariam suas receitas cheias de segredos, que pouco a pouco foram ensinando as cunhãs indígenas. Os produtos da nova terra foram adaptados às receitas portuguesas. Como quase todas as senhoras eram analfabetas, muitas das receitas originais se perderam no tempo. FOTOS GOOGLE Doces portugueses Com o cultivo da cana-de-açúcar, a mão de obra escrava abundante, e a tradição doceira dos portugueses, nossos doces se enriqueceram ganhando sabores mais tropicais. Ainda foram incorporados o milho e a mandioca, que se transformaram em sobremesas e bolos obrigatórios nas cozinhas coloniais. As frutas da terra tornavam-se compotas e doces nobres. Os primeiros doces genuinamente brasileiros foram o pé-de-moleque, a paçoca, a rapadura, a cocada, o quindim e os bolos de mandioca. Pé de Moleque Cocada branca, amarela e preta.…

Tudo que nos figura agradável, ameno, afetuoso, é doce. Olhar, sorriso, palavras, convivência, temperatura. O doce e o bolo, possuíam uma função social indispensável na vida portuguesa e que se comunicou na convivência brasileira em quatro séculos e meio de alegria familiar. Representava a sociedade social. Os inumeráveis tipos figuravam no noivado, casamento, (bolo de noiva), "visita de parida", batizado, aniversário, convalescença, enfermidade, condolências. Era a saudação mais…

português ser o agente transformador no saber e fazer de um povo. INSTALAÇÃO DA COZINHA PORTUGUESA NO BRASIL A mesa portuguesa tinha características de ser farta, o português sabia aproveitar todos os elementos dispostos para aproveitamento da gastronomia, com a sabedoria de comercializar, os portugueses viram que o mar era um grande potencial de mercado, com a enorme variedade de pescados saborosos o português aperfeiçoa a técnica de conservação do peixe, a salga. Daí consegue…

A dieta mediterrânica[editar | editar código-fonte] Ver artigo principal: Dieta mediterrânica Após o 25 de Abril de 1974, alguns dietistas portugueses resolveram criar um esquema que resumisse as virtudes nutricionais da tradicional dieta mediterrânica. Elaborou-se uma nova versão deste esquema, a Roda dos Alimentos que mantinha, contudo, a proporção e variedade de alimentos conotados com este tipo de alimentação. Com a adopção em Portugal da nova pirâmide dos alimentos, divulgada pela…

pratos e petiscos regionais, onde sobressaem os presuntos e os enchidos. Com o advento das descobertas marítimas, a culinária portuguesa rapidamente integrou o uso, por vezes quase excessivo, de especiarias e do açúcar, além de outros produtos, como o feijão e a batata, que foram adoptados como produtos essenciais. Note-se que a variedade de pratos regionais se verifica mesmo em áreas restritas. Duas cidades vizinhas podem apresentar, sob o mesmo nome, pratos que podem diferir bastante…

português prestara duas contribuições supremas no domínio do paladar: valorizara o sal e revelara o açúcar aos africanos e amerabas do Brasil”. Trazendo um patrimônio histórico da influência Moura, e das relações que já tinham com o Oriente e a África, a cozinha lusa trouxe para o Brasil uma culinária rica em temperos, sabores e produtos até então desconhecidos pelos que lá habitavam. “no Brasil, os elementos trazidos nas bagagens, na memória, intrínsecos nas heranças culturais, vivos…

explorador espanhol seu primeiro contato com o mundo europeu em 1530. E a Drake a sua introdução na mesa européia. Aos portugueses, esta sopa maravilhosa e restauradora que é o Caldo Verde. No rio grande do Sul, é denominado como “Caldo Lourenciano”, em homenagem à cidade fundada por imigrantes vindos da Alemanha e que lá, deram origem a esse rico e prospero município. Tem esse nome por conta da coloração que ganha durante o cozimento um tom "esverdeado", uma vez que é feita com…

Portugal sofreram influências externas, principalmente flamengas, francesas e italianas. As viagens dos descobridores portugueses abriram caminho às inspirações orientais e descoberta do ouro e pedras preciosas vindas do Brasil, que enriqueceram a arquitetura barroca. • A arte manuelina, os azulejos e o fado são expressões únicas e símbolos dos portugueses, mas também um contributo para o Patrimônio Mundial. Só em Portugal, já foram efetuadas 18 classificações pela UNESCO, entre…

CONFEITARIA BRASILEIRA Autor (a): Joana D’arc Marques de Melo Orientador (a): Tânia Bastos “Há um valor agregado ao que é doce, pois viver um doce é uma especialidade, uma vocação...” (RAUL LODY) Confeitaria ou doçaria é a arte de fazer doces que se iniciou nos conventos europeus na época em que o açúcar passou a substituir o mel de abelhas. Na verdade, a cana-de-açúcar foi trazida para o Brasil, pelos colonizadores portugueses, no início do século XVI, tendo sua cultura…

Introdução: Teve muitos povos que vindo para o Brasil trouxeram muito de suas crenças, culturas e hábitos. Essa cultura onde a gastronomia faz parte. Desse modo cada imigrante que veio para o nosso país trouxe preferência alimentar. A gastronomia brasileira se deve a influência de vários povos. Índia trouxe os condimentos substância aromática, que realça o sabor dos alimentos, tempero, e que começou a ser usado pelos índios, localizado na cidade de Porto Seguro na Bahia. Trouxe…