Digestao E Absorção Carboidratos Lipidios Proteinas

verdadeira arte, uma vez que o produto é bastante suscetível à variabilidade das características do trigo utilizado para produção. O grande desafio da indústria moageira é manter os parâmetros de qualidade da farinha, tais como cor, teor e qualidade das proteínas formadoras de glúten, o qual é diretamente relacionado à qualidade tecnológica, e teor de matéria inorgânica (teor de cinzas), superando a variação ocorrente a cada nova safra (ORTOLAN, 2006). Trabalhos analíticos sobre os…

papéis metabólicos das proteínas, dos lipídios e dos carboidratos e de sua inter-relação, nas células do organismo humano. OBJETIVOS Reconhecer a relevância dos constituintes fundamentais da matéria viva, dos seus processos metabólicos e dos princípios que regem as transformações químicas nas células para a manutenção, recuperação, reabilitação da saúde e prevenção de doenças. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1- Noções de Química orgânica 2- Oxidações biológicas e bioenergética 3- Proteínas: 3.1-…

SUMÁRIO PARTE I BASES DA NUTRIÇÃO CAPÍTULO 1 – PRINCÍPIOS DA NUTRIÇÃO 1.1 Introdução à nutrição 1.2 Conceitos básicos da nutrição 1.3 Pirâmide alimentar CAPÍTULO II – NUTRIENTES 2.1 Introdução à digestão e absorção de nutrientes 2.2 Proteínas 2.3 Carboidratos 2.4 Lipídios 2.5 Vitaminas 2.6 Minerais 2.7 Água CAPÍTULO III - NUTRIÇÃO EM SITUAÇOES CLÍNICAS ESPECÍFICAS 3.1 Diabetes 3.2 Hipertensão Arterial 3.3 Obesidade 3.4 Doenças Renais 3.5 Câncer 3.6 Doenças pulmonares

1. Proteínas - Paty As proteínas são moléculas cuja unidade funcional é representada pelos aminoácidos. São de grande importância nos alimentos, pois além dos aspectos nutricionais como fornecedoras de aminoácidos essenciais, esta fração é responsável pelos compostos aromáticos e substancias coloridas que se formam mediante as reações térmicas ou enzimáticas que ocorrem durante a obtenção, preparação e armazenamento dos alimentos. As proteínas quimicamente se diferenciam das outras frações de

tecido adiposo amarelo e tecido adiposo pardo (DANGELO E FATTINI,2004).Os tecidos adipocitos armazenam lipídios e regula a temperatura corporal, este e responsável pelo armazenamento de gordura no corpo podem chegar a armazenar dez vezes mais o seu tamanho e ele se desenvolve por toda a vida. Variedades de Tecidos Adiposos Tecido adiposo unilocular, os adipócitos armazenam o lipídio em uma gotícula única, que ocupa quase todo o espaço celular, o que é marcante visto que…

endoplasmático: Sistema de túbulos, vesículas e canalículos, envolvido na síntese de proteínas, lipídios e hormonais. Complexo de Golgi: Armazenamento, distribuição e secreção de substancias como proteínas, glicoproteinas, etc.. Lisossomas: Intervêm nos mecanismos de digestão celular: Autofagia e heterofagia. Ribossomas: São pequenas estruturas constituídas por duas porções, estas são fundamentais para a síntese de proteínas. Parede celular: Envolve as células vegetais…

solvente do organismo e de toda matéria viva, permitindo e possibilitando a ocorrência das reações químicas. A despeito de ser essencial à vida tem importante participação nos processos fisiológicos e de transporte de substâncias, desde a digestão até a absorção e excreção. Por meio da água, os nutrientes, as moléculas e as demais substâncias orgânicas são transportadas pelo corpo, a água auxilia na regulação do equilíbrio térmico, ou seja, na manutenção da temperatura corporal. Graças…

formando moléculas menores. Esse processo é conhecido por digestão. A água, os sais minerais e as vitaminas são formadas por moléculas pequenas, e não sofrem digestão. Já os lipídios, as proteínas e certos tipos de carboidratos precisam ser digeridos para penetrar nas células. A quebra das moléculas que formam os alimentos em moléculas menores é facilitada por substâncias chamadas enzimas digestivas. As enzimas digestivas são responsáveis pela digestão química, que consiste na…

sistema digestório – fome e saciedade .................................. 5 3 – Carboidratos e exercícios ............................................................................ 7 3.1.1 – Carboidratos e condicionamento físico .................................................. 7 3.2 – Carboidrato X performance ...................................................................... 8 3.3 – Suplementações com carboidratos ........................................................... 8…

funcionando. No grupo dos macronutrientes encontram-se os carboidratos, as proteínas e as gorduras. Os carboidratos são uma das principais fontes para produção de energia, sendo responsáveis por diversas funções do metabolismo. A falta de carboidratos no organismo pode causar prejuízos ao sistema nervoso central, principalmente. Este macronutriente é encontrado em abundância na maior parte de alimentos como grãos, vegetais e açúcares. Já as proteínas têm diversas funções, como a…