bioquimica 1

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
FACULDADE DE NUTRIÇÃO
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
Plano da Disciplina: BIOQUÍMICA I
Código: NUTR003
Carga Horária Anual: 80 horas

Ano: 1º sem.

EMENTA
Estudo das transformações químicas e dos papéis metabólicos das proteínas, dos lipídios e dos carboidratos e de sua inter-relação, nas células do organismo humano.
OBJETIVOS
Reconhecer a relevância dos constituintes fundamentais da matéria viva, dos seus processos metabólicos e dos princípios que regem as transformações químicas nas células para a manutenção, recuperação, reabilitação da saúde e prevenção de doenças.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
1- Noções de Química orgânica
2- Oxidações biológicas e bioenergética
3- Proteínas:
3.1- Aminoácidos: conceito, propriedades, classificação
3.2- Metabolismo de aminoácidos: síntese, degradação e excreção
3.3- Síntese de peptídeos e proteínas
3.4- Estrutura protéica
3.5- Funções de peptídeos e proteínas
3.6- Enzimas
3.7- Digestão e absorção
4. Lipídios:
4.1- Conceito, propriedades e classificação
4.2- Funções
4.3- Digestão, absorção e transporte
4.4- Síntese, oxidação e degradação
4.5- Eicosanóides: síntese e efeitos biológicos
4.6- Biossíntese de ácidos biliares, hormônios esteróides e vitamina D
5. Glicídios:
5.1- Conceito, propriedades e classificação
5.2- Funções
5.3- Digestão e absorção
5.4- Síntese: glicogênese e gliconeogênese
5.5- Oxidação de glicídios
5.6- Vias especiais do metabolismo glicídio
6- Interelação metabólica
METODOLOGIA DE TRABALHO
A disciplina tem como proposta promover uma atitude crítica permanente, permitindo o desenvolvimento de uma reflexão científica. O aprendizado só poderá ser consolidado quando o estudante for capaz de interpretar criticamente as informações recebidas, formular novas questões na perspectiva de reconstrução do saber e aplicá-las na compreensão e resolução de problemas. Neste sentido, serão implementadas técnicas pedagógicas que estimulem o estudante a refletir acerca do conhecimento científico e de sua