Relatorio sobre dieta pastosa

PRÁTICA: ALMOÇO DA DIETA PASTOSA Objetivo Objetivo da prática realizada foi desenvolver um almoço com as caracteristicas fisicas e sensorias de consistência pastosa, com o intuito de demostrar na prática as preparações citadas em sala. Caracteristicas da dieta Segundo Isosaki et al. (2009), as dietas são elaboradas considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar adequadas ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de vida. Portanto a dieta hospitalar garante o aporte de nutrientes ao paciente internado e preservar seu estado nutricional, por ter um papel co-terapêutico em doenças crônicas e agudas (GARCIA, 2006). A dieta pastosa é indicada para pacientes com dificuldade de deglutição e mastigação, principalmente para pacientes idosos, pessoas portadoras de doenças neurológicas e o grau da doença crônica. A principal caracteristica é a atenuação da textura, por meio do abrandamento das fibras, através do processo de cocção. Alimentos recomendados: todos os alimentos que possam ser transformados em purê, mingaus de amido, de milho, aveia, creme de arroz. Alimentos sem casca ou pele, moídos, liquidificados e amassados. Alimentos evitados: Alimentos duros, secos, crocantes, empanadas, fritos, cruas, com semente, casca, pele. Preparações contendo azeitona, passas, nozes (outras frutas oleaginosas), coco e bacon. Iogurte com pedaços de frutas, frutas com…

Dietas Hospitalares Prof. IGOR BOMFIM • Objetivos: –Padronização da linguagem entre os profissionais responsáveis. Dieta Geral Dieta Geral • Prescrição: –Dieta geral –Dieta normal • Indicação: condição clínica que não exija modificações em nutrientes e na consistência da dieta. Dieta Geral • Quantidades adequadas de nutrientes no intuito de suprir os requerimentos do organismo; • Respeitar características individuais; Dieta Geral • Pacientes que não…

Alim. Nutr.= Braz. J. Food Nutr., Araraquara v. 24, n. 1, p. 93-99, jan./mar. 2013 ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line A GASTRONOMIA COMO PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES PASTOSAS: ANÁLISE, INTERVENÇÃO E AVALIAÇÃO Priscilla Ceci LAGES* Rita de Cássia RIBEIRO** Luciana Santos SOARES*** RESUMO: O objetivo desse estudo foi utilizar técnicas gastronômicas para propor medidas de intervenção e avaliar a eficácia dessas mudanças para aumentar a satisfação dos…

UNIVERSIDADE SALVADOR– UNIFACS BACHARELADO EM NUTRIÇÃO SEMESTRE 2015.2- 4º SEMESTRE Joice Oliveira Mariana Oliveira Matheus Falcão PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: LÍQUIDA RESTRITA, LÍQUIDA COMPLETA, SEMI-LIQUIDA, PASTOSA, BRANDA E NORMAL. Salvador 2015.2 Joice Oliveira Mariana Oliveira Matheus Falcão PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal. Relatório técnico…

DIETAS ORAIS HOSPITALARES 2013 Dietas Orais Hospitalares Os serviços de nutrição hospitalar têm por finalidade prestar assistência nutricional à comunidade sadia e enferma, fornecendo refeições, orientação dietoterápica e educação alimentar. Dietas Orais Hospitalares As refeições consumidas em hospitais, habitualmente, são analisadas de forma negativa. Ás vezes, a “dieta perfeita” do ponto de vista apenas fisiológico, nem sempre é a melhor. O êxito no…

MANUAL DE DIETAS HOSPITALARES MANUAL DE DIETAS HOSPITALARES Hospital De Ávila Hospital De Ávila RECIFE – PE JUNHO/2012 RECIFE – PE JUNHO/2012 RECIFE – PE JUNHO/2012 HOSPITAL DE ÁVILA RECIFE – PE JUNHO/2012 HOSPITAL DE ÁVILA SUMÁRIO INTRODUÇÃO.....................................................................................................................................................................................03 DIETAS DE…

INTRODUÇÃO: As dietas hospitalar podem ser definidas como modificações quantitativas e qualitativas da dieta normal.O ajuste de uma dieta pode se dar de acordo com uma das seguintes formas: Mudança na consistência dos alimentos dieta geral, branda, pastosa, leve, líquida, cremosa,pastosa liquidificada e líquidos.Aumento ou diminuição no valor energético dieta hipocalórica ou hipercalórica.Aumento ou diminuição no tipo de alimento dieta hipossódica, laxativa, com resíduos mínimos.Ajustes…

DIETAS PADRONIZADAS DIETA Livre INDICAÇÃO OBSERVAÇÕES Adultos e idosos que não precisam de Sem restrições alimentares modificação na dieta. Branda Dieta com pouca fibra e pequena quantidade de Não devem ser enviados alimentos resíduos. Utilizadas em pós cirúrgicos, duros, folhosos crus, frutas cítricas, dificuldades de mastigação, enfermidades do frituras, carnes grelhadas, pão francês. esôfago e estômago. Pastosa Dieta…

Tipos de Dietas Dietas Hospitalares Dieta Normal ou Geral Quantidades adequadas de nutrientes no intuito de suprir os requerimentos do organismo. Não existe restrição a alimentos Introdução à Nutrição Respeitar características individuais Indivíduos sadios Renato Marques Modificações da Dieta Normal Modificações segundo critérios químicos, físicos e organolépticos. Características físico-químicas que modificam a dieta: Temperatura Volume Conteúdo de resíduos…

Tipos de Dietas Dietas Hospitalares Introdução à Nutrição Dieta Normal ou Geral Quantidades adequadas de nutrientes no intuito de suprir os requerimentos do organismo. Não existe restrição a alimentos Respeitar características individuais Indivíduos sadios Renato Marques Modificações da Dieta Normal Modificações segundo critérios químicos, físicos e organolépticos. Características físico-químicas que modificam a dieta: Temperatura Volume Conteúdo de resíduos Teor de purinas…