Relatório de Nutrição

UNIVERSIDADE SALVADOR– UNIFACS BACHARELADO EM NUTRIÇÃO SEMESTRE 2015.2- 4º SEMESTRE Joice Oliveira Mariana Oliveira Matheus Falcão PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: LÍQUIDA RESTRITA, LÍQUIDA COMPLETA, SEMI-LIQUIDA, PASTOSA, BRANDA E NORMAL. Salvador 2015.2 Joice Oliveira Mariana Oliveira Matheus Falcão PREPARO DE DIETAS CONSISTÊNCIA: líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal. Relatório técnico apresentado como requisito parcial para obtenção de aprovação na disciplina Práticas em Nutrição IV, no Curso de Nutrição, na Universidade Salvador. Prof. Lindanor Neta Salvador 2015.2 1. INTRODUÇÃO A proposta da aula prática com tema em preparações de dieta para indivíduos hospitalizados consistia na produção de receitas líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal. Acompanhar as etapas de preparações das dietas, quanto suas consistências e modificações de textura foi fundamental. 2. OBJETIVO A aula teve como principal objetivo a elaboração e a diferenciação da consistência das dietas líquida restrita, líquida completa, semi-líquida, pastosa, branda e normal. 3. MATERIAIS Equipamentos Balança digital; Liquidificador; Multiprocessador; Micro-ondas; Utensílios Colheres medidas; Copo medidor; Faca para vegetais; Faca para carne; Panela de pressão; Prato raso; Placa de corte verde; Panela com tampa M; Placa

mudanças na dieta de paciente, de acordo com preferências e intolerâncias individuais, e baseado nas preparações do dia. Isto deve ser feito DIARIAMENTE. 3. Na 1ª. semana do estágio os alun0s devem se organizar de forma que TODOS acompanhem, no mínimo 1 vez, o porcionamento do almoço dos pacientes, feito no SND. 4. O acompanhamento da distribuição do desjejum e do almoço dos pacientes que estejam sob responsabilidade dos alunos do estágio deve ser feito DIARIAMENTE, de forma a…

Tipos de Dietas Dietas Hospitalares Dieta Normal ou Geral Quantidades adequadas de nutrientes no intuito de suprir os requerimentos do organismo. Não existe restrição a alimentos Introdução à Nutrição Respeitar características individuais Indivíduos sadios Renato Marques Modificações da Dieta Normal Modificações segundo critérios químicos, físicos e organolépticos. Características físico-químicas que modificam a dieta: Temperatura Volume Conteúdo de resíduos…

Tipos de Dietas Dietas Hospitalares Introdução à Nutrição Dieta Normal ou Geral Quantidades adequadas de nutrientes no intuito de suprir os requerimentos do organismo. Não existe restrição a alimentos Respeitar características individuais Indivíduos sadios Renato Marques Modificações da Dieta Normal Modificações segundo critérios químicos, físicos e organolépticos. Características físico-químicas que modificam a dieta: Temperatura Volume Conteúdo de resíduos Teor de purinas…

Consistência das Dietas PLANEJAR É o ato de projetar um trabalho, determinando metas e objetivos e coordenando meios e recursos para atingi-los. Planejamento Dietético Visa promover uma Alimentação Saudável e Específica às necessidades nutricionais do individuo atendido. Características dos Alimentos Características dos Alimentos • Químicas • Físicas: Temperatura, sabor, cor Características Físicas dos Alimentos • Consistência – Refere-se a textura…

Tipos de dietas (Consistência) Dieta geral: Sem restrições a qualquer tipo de preparação.Trata-se de uma refeição normal, indicada para pacientes sem indicações dietoterápicas específicas. Dieta pastosa: Consistência pastosa,semi sólida,vegetais e carnes bem cozidos,sem adição de gorduras e frituras,pimentas ou especiarias acentuadas e refrigerantes.Consistência de purês e papas. Indicação:Indicada geralmente para pacientes com disfagia, dificuldades de mastigação (ausência de…

respectivas letras contidas na figura: (A) dieta sólida (C) dieta líquida (F) dieta polimérica (B) dieta semi-sólida (D) dieta oligomérica (E) dieta hipotônica De acordo com sua resposta acima, determine qual é a melhor opção de dieta para um paciente diabético com gastroparesia: LÍQUIDA POLIMÉRICA PARA DIABÉTICO COMPONENTES DO GRUPO (ordem alfabética e letra legível): Questão 1 Assinale Verdadeiro (V) ou falso (F) nas alternativas abaixo: (V) O complexo motor migratório é o…

DIETOTERAPIA Dieta; é um regime dietoterápico com finalidade de preventiva e terapêutica e se destina a indivíduos ou grupos. Dietoterapia; É o tratamento através da dieta, e uma alimentação destinada a recuperação de um organismo doente. Dieta = regime alimentar / Terapia = tratamento. Finalidade da dietoterapia; Curar o doente; Prevenir alterações nutricionais; Restabelecer a nutrição quando esta se encontra perturbada. Tipos de regimes dietoterápicos: Aumento parcial de…

1 DIETAS HOSPITALARES DE ACORDO COM A CONSISTÊNCIA A dieta pode ter consistência normal, branda, pastosa, semi-líquida e líquida, em ordem progressiva da mais consistente e mais completa à menos consistente e mais restrita. 1.1 DIETA NORMAL Destina-se ao paciente cuja condição clínica não exige modificações dietoterápicas, por não interferir no sistema digestivo e na tolerância normal do paciente aos alimentos e por não causar alterações metabólicas que exijam tais…

* Falha ou ausência da avaliação do estado nutricional na admissão do paciente; * Jejum freqüente e prolongado; * Anorexia; * Modificações na dieta; * Aspectos patológicos como hipercatabolismo, febre, etc. PRESCRIÇÃO DA DIETA É o primeiro item da prescrição médica. Ela determina o tipo de dieta, a quantidade de nutrientes e a freqüência das refeições. Ex: Dieta Geral, hipercalórica, fracionada 6x/dia. As características de uma boa prescrição de Dieta são:…