Alimenta o vegeterina avan os e perspectiva

EDITORIAL Nutrição vegetariana: avanços e perspectivas Marcia Cristina Teixeira Martins, Ph.D. marciactm@yahoo.com.br Docente do UNASP, Coordenadora do curso de PósGraduação em Alimentação Funcional e Qualidade de Vida (UNASP). Ao redor do mundo o número de adeptos do vegetarianismo está crescendo. A velocidade de crescimento é lenta, porém constante. Entretanto, o interesse pelo vegetarianismo vai além do senso popular. O assunto tem atraído a atenção de pesquisadores, com crescimento progressivo do volume de publicações científicas sobre este assunto1. A mudança de paradigma Considerando o teor dos artigos sobre vegetarianismo, observa-se que os avanços científicos das últimas décadas têm mudado de forma notória a compreensão sobre o papel das dietas vegetarianas na saúde humana e na doença. Nos anos 60, o vegetarianismo era considerado padrão dietético com elevado risco de desenvolvimento de doenças decorrentes da deficiência de nutrientes, especialmente em situações de altas demandas metabólicas, como gravidez, lactação e crescimento. Até os anos 70, vegetarianos eram taxados como grupos fora dos padrões convencionais, subculturais ou ligados a seitas religiosas2. Durante os últimos 30 anos, pesquisas em ciência básica, estudos clínicos e epidemiológicos têm documentado importantes e mensuráveis benefícios das dietas vegetarianas3,4. Populações vegetarianas vivendo em condições de oferta de alimentos desfrutam de boa saúde, como baixa taxa de obesidade,…

cancerígenos. Todos estes fatores, isolados ou em conjunto, favorecem uma grande variedade de doenças e distúrbios. Citações de profissionais e obras: SAÚDE EM GERAL: “Seguir uma dieta vegetariana pode ser uma boa maneira de diminuir o risco de doenças crônicas como diabetes, obesidade, hipertensão e câncer, afirma a Associação Dietética Americana (ADA), que publicou esta semana uma atualização de suas recomendações sobre alimentação saudável no “Journal of the American…

106. Implicações Nutricionais de Dietas Vegetarianas Patricia K. Johnston (Professor, Department of Nutrition, School of Public Health, Loma Linda University; Associate Dean, Loma Linda University, Loma Linda, California) In: Shils, M. E., Olson, J. A., Shike, M., Ross, A. C., eds. 1998. Modern Nutrition in Health and Disease. 9th ed. Philadelphia, Lippincott Williams & Wilkins, 1951p. Contexto Histórico / 1 Definições e Princípios para Práticas Dietáticas Vegetarianas / 1 Nutrição…

O que é vegetarianismo? Vegetarianismo é um regime alimentar baseado fundamentalmente em alimentos de origem vegetal. Os vegetarianos excluem da sua dieta carne, bem como alimentos derivados . Existem vários tipos de vegetarianismo: o semivegetarianismo, que não é exatamente uma dieta vegetariana, pois consiste apenas na exclusão da carne vermelha (de mamíferos); o ovolactovegetarianismo, que só come alimentos de origem vegetal, ovos, leite e derivados deles, e esta dieta só há a…

Vegetarianismo O que é vegetarianismo? Vegetarianismo é o regime alimentar segundo o qual nada que implique em sacrifício de vidas animais deva servir à alimentação. Assim, os vegetarianos não comem carne e seus derivados, mas podem incluir em seu regime, leite, lacticínios e ovos. O regime vegetariano não é, pois, exclusivamente vegetal e seu nome não se origina de alimentação vegetal e, sim, do latim vegetus que significa "forte", "vigoroso", "saudável". A dieta ideal de cada…

conservantes para retardar o processo de putrefação, como os nitritos e nitratos, elementos comprovadamente altamente cancerígenos. Todos estes fatores, isolados ou em conjunto, favorecem uma grande variedade de doenças e distúrbios. Citações de profissionais e obras: SAÚDE EM GERAL: “Seguir uma dieta vegetariana pode ser uma boa maneira de diminuir o risco de doenças crônicas como diabetes, obesidade, hipertensão e câncer, afirma a Associação Dietética Americana (ADA),…

.………...6 Dietas e Exercícios ………………………………………………..…….……7 Expectativas ……………………………………………………..……………8 Parto cesária ………………………………………………………………..…8 Complicações Possíveis ……………………………………………………9 Prevenção ……………………………………………………………………..9 Conclusão ……………………………………………………………………10 Bibliografia …………………………………………………………………...11 …

Alimentação Vegana Nancy Campos Os veganos seguem uma dieta bem rigorosa: não comem carnes, ovos, leite e seus derivados. Estas restrições geram diversas questões sobre os impactos na saúde. Para desmistificar o tema, o médico nutrólogo Eric Slywitch esclarece que os adeptos do veganismo são tão saudáveis quanto quem come carne. “Estudos mostram que não há relação entre uma determinada doença e quem não consome come carne”, diz. Ao contrário, pesquisas comprovam que a dieta…

O que é Diabetes gestacional? Sinônimos: Diabetes mellitus gestacional, Intolerância à glicose na gravidez O diabetes gestacional é o alto nível de açúcar no sangue (diabetes) que começa ou é diagnosticado durante a gestação. Causas Os hormônios da gravidez podem impedir que a insulina cumpra sua função. Quando isso acontece, os níveis de glicose podem aumentar no sangue da gestante. Elevação da glicose no corpo da mãe pode levar ao aumento de peso no bebê Você corre…

Os macronutrientes são necessários em grandes quantidades diárias e são a base dos alimentos que comemos. É importante comer quantidades equilibradas de carboidratos, proteínas e lipídeos, de modo que a dieta resulte em saúde para o organismo. Contudo, dietas mal formuladas contribuem para o efeito contrário, estando associadas a diversas doenças do mundo contemporâneo, como obesidade, hipertensão e diabetes. Os carboidratos são a fonte energética primária para os seres vivos.…