Consistência das Dietas

Consistência das Dietas

PLANEJAR

É o ato de projetar um trabalho, determinando metas e objetivos e coordenando meios e recursos

para atingi-los.

Planejamento Dietético
Visa promover uma Alimentação Saudável e Específica às necessidades nutricionais do individuo atendido.

Características dos Alimentos

Características dos Alimentos
• Químicas

• Físicas: Temperatura, sabor, cor

Características Físicas dos Alimentos
• Consistência – Refere-se a textura do alimento ou

preparação que se encontra à temperatura ambiente.
• Resíduos – Presença ou ausência de resíduo celulósico e de tecido conectivo.
• Temperatura - Refere-se à temperatura que o alimento ou preparação se apresenta.

Consistência
Classificação:
• Líquida restrita
• Líquida completa
• Semi-líquida
• Pastosa
• Branda
• Normal

Alimentos e Preparações de Consistência
Líquida
- Compõem-se na sua totalidade de alimentos líquidos ao estado natural ou de preparações de pouca viscosidade à temperatura ambiente.
- Contém glicídios, lipídios e proteína de fácil digestão.
- Contém grande conteúdo de água.
- Não contém resíduos celulósicos, nem tecidos conectivos.
- Pode constar de alimentos que permaneçam dissolvidas em líquidos, ou seja, miscíveis em água.

Dieta Líquida Restrita (LR)
Finalidade:
• Hidratar o paciente
• Saciar a sede
• Manter o funcionamento renal e equilíbrio hidroeletrolitico

Indicação da Dieta LR
• Em preparo para exames e cirurgias do trato gastrointestinal

(TGI)
• Redução temporária da função do TGI

• Pré operatório
• Pós operatório imediato

• Vômitos incoercíveis
• Alimentos por sonda
• Restrição rigorosa de resíduos

Característica da Dieta LR
•Hipocalórica, hipoglicídica, hipoproteica, hipolipídica;
• Líquidos e sucos transparentes/claros;

Composição da Dieta LR
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Água de coco
Chá
Suco de lima coado
Suco de laranja lima coada
Caldo de cozimento dos vegetais
Gelatina