nutrição

Dietas
Hospitalares
Prof. IGOR BOMFIM

• Objetivos:
–Padronização da linguagem entre os profissionais responsáveis.

Dieta Geral

Dieta Geral
• Prescrição:
–Dieta geral
–Dieta normal

• Indicação: condição clínica que não exija modificações em nutrientes e na consistência da dieta.

Dieta Geral
• Quantidades adequadas de nutrientes no intuito de suprir os requerimentos do organismo;
• Respeitar características individuais;

Dieta Geral
• Pacientes que não apresentam alterações na mastigação, deglutição e digestão; • Pacientes sem alterações metabólicas;
• Pós-cirúrgico ortopedia, ginecologia;

Dieta Geral
• Normal em fibras;

• Todos os alimentos, sem restrições;
• Dieta equilibrada;
• Normocalórica, normoglicídica, normolipídica e normoprotéica.

Dieta Branda

Dieta Branda
• Prescrição: Dieta branda

• Indicação: pacientes que fazem uso de próteses dentária ou apresentam gastrite ou úlcera péptica;
• Transição entre dieta pastosa e geral.

Dieta Branda
• Características:
–Semelhante à dieta geral;
–Alimento mais macios;
–Alimentos abrandados por cocção;
–Restrição de frituras, alimentos que causem flatulência e alimentos crus, exceto os de textura macia.

Dieta Branda
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Saladas cozidas;
Sem condimentos picantes;
Arroz bem cozido;
Carne bem cozida;
Legumes e verduras cozidos;
Frutas macias.

Dieta Pastosa

Dieta Pastosa
• Prescrição: Dieta pastosa;

• Indicação: casos em que haja necessidade de facilitar a digestão ou deglutição devido à inflamação, danos neurológicos, distúrbios neuromotores, retardo mental grave... Dieta Pastosa
... doença esofágica, alterações anatômicas na boca ou esôfago, uso de prótese dentária, necessidade de repouso GI (pós-operatórios), risco de broncoaspiração. Dieta Pastosa
• Características:
–Consistência abrandada pela cocção e pro processos mecânicos;
–Liquidificados;
–Purês ou amassados;
–Pouca mastigação e