Determinação Do Teor Ascórbico

importante papel que é o de doar elétrons em reações químicas intra e extra celular. A vitamina C, ou ácido L-ascórbico é sensível em pH alcalino e facilmente oxidada, principalmente por íons metálicos (cobre e ferro), outros catalizadores (luz, radiação, temperatura elevada) e ao oxigênio . A vitamina C encontra-se em equilíbrio entre as formas reduzida e oxidada (ácido L-ascórbico e ácido L-dehidroascórbico, respectivamente). UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE - UFS CENTRO DE…

1.4 Determinação de acidez titulável - % Ácido Cítrico ............................................... 17 3.1.5 Análise de talhão ..................................................................................................... 17 3.1.6 Análise do bagaço .................................................................................................... 18 3.1.7 Determinação do teor de óleo no bagaço................................................................. 18 3.1.8…

titulação; d) Repita a titulação mais uma vez para confirmar o volume gasto. Anote os volumes e calcule a concentração da solução de ácido sulfúrico em cada titulação e a concentração média da solução de ácido sulfúrico. Terceira Parte: Determinação do teor de ácido acetilsalicílico (AAS) em medica-mentos comercializados a) Cada grupo receberá dois comprimidos do analgésico que deverão ser pesados em folhas de papel vegetal (não esquecer de anotar as massas obtidas); b) Colocar…

Vitaminas Hidrossolúveis: são solúveis em água. (Ex. Vitaminas do Complexo B Tiamina (B1); Riboflavina (B2), Niacina (B3); Ácido Pantotênico (B5); Piridoxina (B6); Biotina (B7); Ácido Fólico (B9); Cianocobalamina (B12); Exemplo: Vitamina C (Ácido Ascórbico) 2.1- VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS 2.1.1- VITAMINA A (Retinol) Os Carotenos são precursores da Vitamina A, principalmente o β-Caroteno. As principais fontes são o fígado, leite integral, queijo, manteiga, espinafre, brócolis, couve,…

volumetria de óxido redução: determinação de vitamina C em comprimido ou pó A titulometria de óxido redução envolve reações em que ocorrem transferência de elétrons. A análise de ácido ascórbico normalmente é realizada através de reação com um agente oxidante, a qual deve ser realizada o mais rapidamente possível, visto que o ácido é facilmente oxidado pelo próprio oxigênio do ar, formando ácido dihidroascórbico. A semi-reação de oxidação do ácido ascórbico é a seguinte: …

SERVIÇO NACIONAL DE APREDIZAGEM INDUSTRIAL. ESCOLA SENAI VILA CANAÃ CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS TURMA 002/2012 AULA PRÁTICA 08- DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C Vilmara Bittencourt Ferreira GOIÂNIA 2013 SUMARIO Paginas 1. INTRODUÇAO .................................................................................... 3 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA............................................................ 5…

Sumário Determinação de Água Higroscópica ----------------------------------------------------- 3 Determinação de Ferro ---------------------------------------------------------------------- 5 Preparação e Padronização do NaOH ---------------------------------------------------- 8 Determinação de Acidez Total do Vinagre ---------------------------------------------- 11 Preparação e Padronização de HCl 0,1M ------------------------------------------------ 13…

8 2.5.1 1 Erlenmeyer................................................................................................8 2.5.2 2 Erlenmeyer................................................................................................8 3 DETERMINAÇÃO DE CLORO ATIVO (ANÁLISE TITRIMÉTRICA COMPLEXAÇÃO) E PADRONIZAÇÃO DO TIOSSULFATO DE SÓDIO...........9 3.1 INTRODUÇÃO ............................................................................................ 9 3.2 OBJETIVOS......

Faculdade de Medicina Departamento de Bioquímica Cadeira: Bioquímica Molecular Tema: Determinação da Vitamina C Docente: Dr ª Dulce Nhassico Monitor: Técnico Filipe Discente: Israela Fernando Nhabinde Grupo: p4 / I Ano Maputo aos, 11 de Março 2013 Índice 1. Introdução........................................................................................................................... 2 2. Objectivo Geral...............................................................

Dosagem de ácido ascórbico por volumetria de oxirredução Alunos: Ana Luiza, Douglas Igor, Flávio, Larissa , Luciano e Wana Professor: Clenilson Turma: QM161/ manhã Disciplina: Química analítica quantitativa II Rio de Janeiro 10/09/2013 1. Introdução A ideia de que determinados compostos orgânicos presentes em alimentos em quantidades mínimas eram essenciais nutricionalmente, ou seja, a ideia da existência das “vitaminas” surgiu a partir dos