Determinação Do Teor Ascórbico

DERTERMINAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C EM ALIMIMENTOS” Xapuri-Acre. Julho de 2014. ACADÊMICOS: AMANDA MARIA MORAES DA SILVA AQUELIANE ALVES DANTAS ERIVAN BORGES DOS SANTOS JORGENILSON FERREIRA DE OLIVEIRA JUVANA PONTES DOS SANTOS SANDRA DA SILVA OLIVEIRA THAISA SILVA DE LIMA Xapuri-Acre Julho de 2014. RELATÓRIO Sabe-se que a vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico é de…

n UNIVERSIDADE EDUARDO MONDLANE FACULDADE DE MEDICINA DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA RELATÓRIO DA AULA PRATICA n˚1 TEMA: Determinação da vitamina C DISCENTE: DOCENTE: Cátia Idaia Da Fonseca Dra. Dulce Nhassico Maputo aos 11 de Março de 2013 ÍNDICE Introdução.....................................

etária. O rápido crescimento previsto para a população idosa, nas próximas décadas, indica a necessidade de se estimular o estudo das alterações orgânicas na terceira idade, no contexto dos países em desenvolvimento. Termos de indexação: idoso, ácido ascórbico, nutrição. ABSTRACT This study is a review concerning organic changes after 60 years of age, especially alterations in nutritional demands. The functions and properties of vitamin C are explored, and its use as a supplement to…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO CÍTRICO NO SUCO DE FRUTAS 23 de julho de 2014 Introdução O ácido cítrico é muito utilizado como acidulante em sucos de fruta, porque o pH dado por ácidos naturais não é suficiente para assegurar a estabilidade microbiana a longo prazo. A determinação do teor de ácido cítrico no suco é de grande importância na indústria química. A volumetria de neutralização é um método de

• Retardam ou inibem a oxidação de substratos oxidáveis. • Radicais Livres. • A identificação de fontes vegetais com alta capacidade antioxidante é de extrema importância. • Principais antioxidantes: vitamina C e os compostos fenólicos. Ácido Ascórbico • É uma vitamina hidrossolúvel e termolábil. • Mais de 85% da vitamina C é proporcionada por frutas e hortaliças. Compostos Fenólicos • Os compostos fenólicos de fontes vegetais podem ser divididos em dois grupos: os flavonóides e os…

nordestina, por suas condições de solo e clima, onde a acerola melhor se adapta. (CARVALHO, 2000). Além de ser uma excelente fonte de vitamina C (ácido ascórbico), é também uma razoável fonte de pró-vitamina A. também contém vitaminas do complexo B como tiamina (B1), riboflavina (B2) e niacina (B3). Contêm minerais como cálcio, ferro e fósforo, embora os teores sejam baixos. A acerola é também usada para a fabricação de produtos como néctares, geléias, produtos liofilizados, conservas,…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO TOCANTINS CAMPUS I ENGENHARIA AGRONÔMICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: AMOSTRAGEM DO SOLO DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ NO SOLO PALMAS – TO 2015 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO TOCANTINS CAMPUS I ENGENHARIA AGRONÔMICA BRUNA GONÇALVES MONTEIRO FÍSICA DO SOLO PALMAS – TO 2015 RESUMO A amostragem do solo é a primeira e principal etapa de um programa de avaliação da fertilidade do solo, pois é com base na análise química…

13 3.1.3. AÇÚCAR 14 3.1.4. ÁCIDOS ORGÂNICOS 14 3.1.4.1. Ácido cítrico 14 3.1.4.2. Ácido ascórbico 15 3.2. Processamento 15 3.2.1. DIAGRAMA DE BLOCOS DO PROCESSAMENTO DE NÉCTAR DE FRUTA. 16 3.2.1.1. Tanque com agitação 16 3.2.1.1.1. Polpa 17 3.2.1.1.2. Açúcar 17 3.2.1.1.3. Ácidos orgânicos 17 3.2.1.2. Homogeneização 18 3.2.1.3. Desaeração 18 3.2.1.4. Tratamento térmico 18 4. néctar de pêssego 20 4.2. DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE DA PLANTA 20 4.3. CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DO NÉCTAR 20 4.4.…

PRÁTICA 5 – Espectrofotometria – Determinação de Ferro (II) em medicamento por espectrofotometria de absorção molecular na região do visível 1.FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Falar sobre o FERRO 1.1 Métodos analíticos para a determinação de Ferro (II) Para a quantificação de fármacos, inclusive a determinação da quantidade de Ferro(II) em medicamentos as técnicas analíticas mais utilizadas são a volumetria e a espectrofotometria na região do visível. 1.1.1 Determinação de Ferro (II)…

para matrizes complexas e baixos teores do analito. A reprodução dos perfis cromatográficos foi em nível de linha de base com picos de pureza espectral comprovada por detector de arranjo de diodos. Esse método também foi avaliado segundo a extração mais adequada para estabilização da vitamina C, e mostrou que a fase móvel (ácido sulfúrico suprapuro ® 0,05 M) foi uma solução extratora adequada para a estabilização da vitamina C. Palavras-chave: ácido ascórbico; ácido…