Determinação Do Teor Alcoolico

multiplicam-se na parte superior do vinho que está sendo transformado em vinagre. Estima-se que, para cada 1% v/v de álcool do vinho, forma-se 1% de ácido acético no vinagre. Outro calculo para o rendimento em ácido acético é multiplicar o grau alcoólico do vinho por 1,043. Vinho para acetificação Para que o vinagre seja de boa qualidade e sem alterações, o vinho utilizado deve apresentar algumas características particulares. Devem ser sãos, potáveis e isentos de cheiros e gostos…

(KANELLIS; ROUBELAKIS-ANGELAKIS, 1993 citado por CAMILI, 2004). Os açucares juntamente com os ácidos são os mais importantes compostos químicos que caracterizam o sabor da fruta. A determinação da relação sólidos solúveis/acidez titulável é que melhor define o grau de maturação das uvas sendo que durante o processo de maturação, o teor de sólidos solúveis aumenta e o dos ácidos orgânicos diminui (CARVALHO; CHITARRA, 1984 citado por CAMILI, 2004). Outros constituintes são também…

INTRODUÇÃO Neste trabalho que vamos lhe apresentar, tem como tema principal as bebidas alcoólicas. Baseados nisto desenvolvemos os seguintes assuntos: Tipos de bebidas alcoólicas (licores, destilados e fermentados). Teores alcoólicos, reações fisiológicas no organismo, dependência química e propriedades físico-químicas. BEBIDAS ALCOÓLICAS Fermentação alcoólica A fermentação alcoólica, a mais importante na fabricação do vinho, abrange toda a etapa

etílico hidratado, que é utilizado como combustível, este deve estar está límpido, isento de impurezas e sem coloração alaranjada. A cor alaranjada pode ser sinal de irregularidade. A ANP exige que o álcool adequado para motores deve estar com um teor alcoólico entre 92,5 °ANPM e 93,8 °ANPM.2 A gasolina é um combustível constituído basicamente por hidrocarbonetos e, em menor quantidade, por produtos oxigenados. Esses hidrocarbonetos são, em geral, mais "leves" do que aqueles que compõem…

Saccharomyces cerevisiae ao longo de 24 horas. 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Analisar a evolução da produção do etanol, dióxido de carbono e biomassa; Analisar a evolução do consumo da glicose; Analisar a cinética do processo: Determinar o µmáx para cada teor de glicose; Obter os fatores de conversões YX/S, YP/S e YP/X; Determinar o tempo de geração; Determinar a produtividade qs e qp. 3. METODOLOGIA EXPERIMENTAL 3.1 MATERIAIS Para o desenvolvimento da presente prática, foram…

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ TOTAL DO VINAGRE INTRODUÇÃO O teor de ácido acético no vinagre é determinado volumetricamente titulando-se certa quantidade do mesmo com solução padrão de hidróxido de sódio 0,1N. Usa-se uma solução de fenolftaleína como indicador, a fim de se ver o fim da reação. A acidez volátil corresponde ao teor de ácido acético que é o componente mais importante do vinagre. Ele provém da oxidação do álcool do vinho no processo de acetificação. O vinagre para consumo deve ter…

TRABALHO SOBRE O FLUXOGRAMA DOS OS PROCESSOS DE INDUSTRIALIZAÇÃO DA CERVEJA BELO HORIZONTE 2012 “Determinação, coragem e autoconfiança são fatores decisivos para o sucesso. Não importa quais sejam os obstáculos e as dificuldades. Se estivermos possuídos de uma inabalável determinação, conseguiremos superá-los.” Dalai Lama INTRUDUÇÃO Neste trabalho vamos apresentar as etapas de produção da Cerveja.…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AAS EM COMPRIMIDOS 1. INTRODUÇÃO O AAS (ácido acetilsalicílico) é um dos medicamentos mais comuns e utilizados em todo o mundo para várias patologias como: Diabetes, Arteriosclerose, Osteoartrite, Síndrome Coronariana Aguda. Previne ataques isquêmicos transitórios, derrames (AVCs), infartos, trombose cerebral e é usado para dores de cabeça e no corpo, inclusive febre. Esse experimento tem como objetivo quantificar o AAS presente nos comprimidos,…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁLCOOL E DENSIDADE NA GASOLINA Marcos Roberto Stoll, Cleonice Rodrigues da Silva e Itamara Giovanella Resumo: A gasolina é um dos principais combustíveis utilizado por veículos automotores no Brasil. Ela é uma mistura de hidrocarbonetos saturados, (obtidos a partir da destilação do petróleo), e o álcool anidro em uma proporção de no máximo 25% em volume, sendo que há possibilidade desse percentual aumentar. No Brasil existe a Agência Nacional do Petróleo (ANP)…

recebeu o nome popular de ‘bafômetro’ (veja artigo na seção “Química e Sociedade”). Com o objetivo de demonstrar a utilidade do aparelho, bem como os princípios químicos de seu funcionamento, elaborou-se este experimento que permite a determinação qualitativa dos teores de álcool em algumas bebidas de amplo consumo. Iniciativas do poder público para prevenir o uso de bebidas alcoólicas por motoristas causa de muitos acidentes nas estradas do país trouxeram à ordem do dia, não sem…