Determinação Do Ph E Da Condutividade Em Alimentos

6 1.1 POTENCIAL HIDROGENIÔNICO ......................................................................................... 6 1.2 IMPORTÂNCIA DO pH PARA O TRATAMENTO DA ÁGUA ................................................. 7 1.3 IMPORTÂNCIA DO pH PARA O TRATAMENTO DE EFLUENTES ......................................... 7 1.4 IMPORTÂNCIA DA MEDIDA DO pH DO SOLO ................................................................... 8 2 MÉTODOS EXPERIMENTAIS .........................................

MÉDICAS FACULDADE DE FARMÁCIA DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA Apostila da Disciplina de Controle Físico–Químico de Alimentos Fernanda Silveira A. Bainha Maria Leonor Fernandes Niterói – RJ 2009 SUMÁRIO APRESENTAÇÃO 1 UMIDADE, SÓLIDOS TOTAIS, EXTRATO SECO E RESÍDUO SECO, f. 2 1.1 IMPORTÂNCIA EM CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS, f. 2 1.2 OBJETIVOS, f. 2 1.3 TERMOS E SUA UTILIZAÇÃO, f. 4 1.4 FUNDAMENTO DO MÉTODO, f. 5 1.5…

de esgotos domésticos. Visando avaliar a dimensão dessa problemática, foram realizadas duas campanhas em seis pontos diferentes do açude e da barragem, sendo determinados parâmetros físicos (turbidez, condutividade elétrica, temperatura, sólidos totais dissolvidos, transparência), químicos (pH, oxigênio dissolvido, dureza, nutrientes, cloretos e metais) e biológicos (coliformes fecais e totais). Os procedimentos analíticos estão de acordo com APHA (1998). As coletas foram realizadas…

tudo que me ensinaram e me ajudaram durante o curso. A professora Márcia, que além de educadora, foi uma amiga que muitas vezes me escutou e me aconselhou. A Sooro pelo estágio ofertado. A Ana Claudia Waclawik ,engenheira de alimentos da Sooro, pela ajuda e força que me deu durante a realização do estágio. A Universidade Estadual de Ponta Grossa, pela oportunidade do estágio no Projeto de Iniciação Científica. A minha professora orientadora Ana Cláudia…

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS POLLYANA NASCIMENTO MACHADO CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE GOIÂNIA 2013 INTRODUÇÃO O leite é composto de uma grande variedade de compostos, sendo que cada um apresenta função específica, proporcionando nutrientes ou proteção imunológica. O leite tem como função primordial a alimentação, ele constitui um dos mais completos alimentos que se conhece, e oferece grandes possibilidades…

como para fins industriais e ambientais são as cromatográficas, as eletroquímicas e as espectroscópicas. Para o correto entendimento de tais técnicas são abordados os aspectos técnico-científicos e econômicos envolvidos na escolha para uso na determinação genérica de analitos orgânicos ou inorgânicos, além de discutidas aplicações em casos reais voltados para o controle químico de qualidade na indústria de biocombustível, conforme resoluções da ANP, utilizando-se diferentes…

FÍSICAS DA ÁGUA 1,1 TURBIDEZ 1.2 COR 1.3 TEMPERATURA 1.4 CONDUTIVIDADE ELÉTRICA 2 PARÂMETROS DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DA ÁGUA 2.1 OXIGÊNIO DISSOLVIDO 2.2 DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGÊNIO 2.3 DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO 2.4 FÓSFORO 2.5 NITROGÊNIO 2.6 NITRATO 2.7 NITRITO 2.8 CLOROFILA 2.9 SÓLIDOS SUSPENSOS E DISSOLVIDOS 2.10 ALCALINIDADE 2.11 DUREZA 2.12 PH 2.13 CLORETOS 2.14 FERRO E MANGANÊS 2.15 MATÉRIA ORGÂNICA …

realização de um novo levantamento aerofotogramétrico (vôo e foto-restituição) e geração de mapa básico na escala 1:25.000, abrangendo a totalidade das três bacias hidrográficas em uma área aproximada de 10.000 km2; e detalhamento, localização, determinação da extensão, quantificação e classificação das fontes de poluição causadas pela atividade de mineração, passada e presente realizada com apoio de imagens de satélite e levantamento de campo, análise e compilação das informações…

Supervisor: Juliana Beresoski, farmacêutica. Carga Horária: 60 horas Período: 09 de julho de 2012 a 20 de julho de 2012. ATIVIDADES PROPOSTAS (PLANO DE ESTÁGIO) – - Atividades laboratoriais como análises físico-químicas de solubilidade, pH, ponto de fusão, características físicas (organolépticas) das matérias-primas utilizadas na manipulação de fármacos; - Avaliação e acompanhamento de Procedimentos Operacionais Padrões (POP’s). - Acompanhamento de todo o processo…

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. COMPOSIÇÃO DO LEITE 3 3. PROPRIEDADES ORGANOLÉPTICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE 4 3.1. Cor, odor e sabor 4 3.2. Densidade 5 3.3. Ponto de congelamento e de ebulição 5 3.4. Condutividade elétrica 5 3.5. pH 5 3.6. Viscosidade 5 3.7. Acidez 5 3.8. Calor específico 5 3.9. Tensão superficial 5 4. TRATAMENTOS TÉRMICOS 6 5. LEGISLAÇÕES 9 6. ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ROTINA PARA…