Automação predial

Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.3, n.1, p.91-100, 2001 91 ARTIGO TÉCNICO CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TECNOLOGICA DE 4 VARIEDADES DE FEIJÃO MACASAR VERDE (Vigna unguiculata (L.) WALP) COMERCIALIZADAS E CONSUMIDAS NO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE - PB Maria do Carmo Diniz1, Claudécia Leite da Silva1, Nayara Lia de Lima Aragão1 Marcelo Barbosa Muniz 1, Gilvanete Maria Ferreira1 , Márcia Roseane Targino de Oliveira2. RESUMO O objetivo do presente trabalho foi caracterizar química e tecnologicamente grãos de feijão macassar verde, das variedades Manteiguinha, Corujinha, Fígado de Galinha e Vajão, adquiridos na EMPASA (Empresa Paraibana de Abastecimento S. A.) e nas feiras livres do município de Campina Grande / PB, no período de abril a julho de 1999. As primeiras análises foram qualitativas onde se procurou detectar a presença de carboidratos do tipo oligossacarídeos, polissacarídeos e monossacarídeos e da presença de certas proteínas identificando-se a existência de aminoácidos sulfurados e do aminoácido arginina. Foram realizadas analises também para identificação de fatores antinutricionais e tóxicos. Em etapa posterior, foram realizadas as determinações dos percentuais dos constituintes químicos: água, proteína bruta, carboidratos, fibra bruta, extrato etéreo, cinzas e matéria seca. Como última análise, avaliou-se o tempo de cocção das quatro variedades com sal e sem sal. Com os resultados obtidos conclui-se que: a) nas 4…

2. Introdução Base da alimentação popular no Brasil, o feijão é uma planta leguminosa originária da Ásia tropical e América Latina que se espalhou rapidamente pelo mundo em razão do seu fácil cultivo e grande valor alimenticio. Essa ampla difusão0 permitiu a criação de centenas de variedades que, quanto ao porte, dividem-se em dois grupos: o das anãs (ou de arrancar) e a das trepadoras (ou de corda). O feijoeiro tem raiz curta, pouco aprofundada no solo e uma haste aérea…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA AMANDA FERREIRA MESQUITA DE OLIVEIRA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS EM AMOSTRA DE FARINHA DE FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata (L.) Walp.) TERESINA-PI 2014 AMANDA FERREIRA MESQUITA DE OLIVEIRA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS EM AMOSTRA DE FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata L. Walp.) Prof.: MSc. Nara Vanessa dos Anjos Barros …

[pic] Escola Politécnica de Minas Gerais – POLIMIG Curso Técnico de Química III Módulo ANÁLISE QUALITATIVA DE PROTEÍNAS PELO TESTE DE BIURETO Relatório de Química Orgânica Prática – QOP Alunos: Edvaldo Gonçalves Andréia Maciel Abreu Kênia Bárbara Professora: Naila Marilac Belo Horizonte 15 de Março de 2013 – MG Introdução: As proteínas são substancias orgânicas de alto peso molecular…

Maria Brunoro COSTA5 Resumo: As proteínas são moléculas essenciais para o organismo. Para ser feito a recomendação de proteínas é necessário ser considerado a composição aminoacídica, nitrogênio, e a digestibilidade da mistura proteica. Para que seja considerada de boa qualidade a mistura proteica, ela tem que fornecer boa digestibilidade, e quantidades adequadas de aminoácidos. A digestibilidade é a porcentagem das proteínas que são hidrolisadas pelas enzimas digestivas e são…

(FENNEMA, 2010). A determinação de água visa analisar de forma quantitativa a água livre presente no alimento, existem vários métodos para a determinação de umidade, sendo o mais comumente utilizado a secagem em estufa convencional a 105ºC, no entanto em algumas matrizes alimentares essa temperatura pode ocasionar algumas alterações, sendo necessário nesse caso o uso de estufas a vácuo (IAL, 2004). É de grande importância o conhecimento do teor de água presente nos alimentos, pois,…

(TOMM et al., 2001). A fim de variar e proporcionar um aumento na qualidade da alimentação, como também o lucro no setor primário faz-se necessário a produção e incentivo ao consumo de cereais e leguminosas menos tracionais, a exemplo tem-se a lentilha que possui apreciável valor nutricional. A lentilha (Lens Esculenta Moench) é uma leguminosa de origem asiática e uma das mais antigas desta família a ser cultivada pelo homem. Apesar de o Brasil possuir as condições necessárias ao…

de semente de feijão. Além da importância em se conhecer novas espécies de microorganismos, no qual possa se produzir enzimas com um potencial biotecnológico, há também a necessidade de encontrar destinos rentáveis para os resíduos descartáveis por indústrias, os quais são de grandes interesses biotecnológicos por poderem ser utilizadas como fonte de carbono e atuar no mercado de tecnologia enzimática . JUSTIFICATIVA Na indústria alimentícia há a…

DOS DETERMINANTES DO PREÇO DO FEIJÃO PAGO AOS PRODUTORES BRASILEIROS1 Fabricio C. de Oliveira2 1. INTRODUÇÃO O feijão está entre os alimentos mais antigos existentes, remontando aos primeiros registros da história da humanidade. Sua cultura esta presente na dieta humana dos países em desenvolvimento das regiões tropicais e subtropicais e é de grande importância no cenário nacional, pois é um alimento tradicional e muito consumido pelos brasileiros, é também um dos principais…

casca (GUTOSKI; ELIAS, 1994; FELIPE et al., 1997). O pericarpo (farelo) é composto pelas camadas que envolvem o endosperma amiláceo do grão de arroz, sendo rico em proteínas, lipídeos, vitaminas e sais minerais, constituindo 5 a 7% do peso do grão (ALENCAR; ALVARENGA, 1991) (SALUNKHE; CHAVAN; KADAM, 1985). A determinação do grau de umidade, durante as etapas de colheita, secagem e armazenamento, é essencial quando se pretende ter um controle de qualidade e conservação das…