Determinação De Cálcio Em Alimentos

UNIDADE acadêmica: Centro de Ciências Agrárias LOCAL DE EXECUÇÃO: Laboratório De Microbiologia dos Alimentos SATUBA Alagoas – Brasil 2015 SUMÁRIO 1. RESUMO 2 INTRODUÇÃO 3 OBJETIVOS (UMA PÁGINA) 4 METODOLOGIA 5 Local de investigação 5 Origem e obtenção das amostras 5 Análises microbiológicas 5 Contagem total de micro-organismos aeróbios mesófilos 5 Determinação do NMP de coliformes 5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 7 CRONOGRAMA DE…

obrigatório foi realizado no laboratório físico-químico da empresa AQUALIT Tecnologia em Saneamento por um período de seis meses. As atividades desenvolvidas nesse período foram a realização de ensaios laboratoriais em amostras de água que auxiliam na determinação da qualidade da mesma. Foi possível vivenciar a rotina de um laboratório, a limpeza e organização das bancadas, vidrarias, equipamentos, reagentes e amostras, assim como a forma correta de manuseá-los de forma a não comprometer…

O valor da indústria de alimentos consiste em sua finalidade de, através de processos físicos, químicos e biológicos transformar matérias primas alimentares, em produtos adequados para o consumo humano e de longa vida de prateleira.  Teve um grande avanço depois da Segunda Guerra Mundial, com a entrada no mercado dos produtos instantâneos.  A expansão dessa indústria se apoiou no aprimoramento e no desenvolvimento de técnicas de desidratação, congelamento e higienização

industrial e doméstico sendo que do ponto de vista da potabilização são admitidos valores máximos relativamente altos, típicos de águas duras ou muito duras. Na maioria dos casos, a dureza é decorrente do cálcio associado ao bicarbonato. Os principais íons metálicos que conferem dureza à água são o cálcio, magnésio, quase sempre associado ao íon sulfato e, em menor grau, ao íon do ferro, do manganês. A dureza total da água compõe-se de duas partes: dureza temporária e dureza…

Este procedimento é usado há muito tempo na determinação qualitativa dos elementos. Se a luz produzida pela chama passar por um espectroscópio, varias linhas de característica são resolvidas. As linhas do cálcio têm coloração vermelha, verde e azul, sendo que o vermelho é predominante e típico da chama deste elemento. A emissão de cada elemento tem comprimentos de onda definidos e fixos no espectro eletromagnético. Ainda que as cores da chama de cálcio, estrôncio e lítio, por exemplo,…

VIÇOSA CAMPUS DE FLORESTAL Relatório de Higiene Industrial e Legislação: Acidez e alcalinidade da água utilizada na indústria de alimentos Aline Rodrigues de Morais Florestal – Minas Gerais 2012 1. INTRODUÇÃO A água pode ser usada como um componente na formulação de um produto participa das etapas do processamento dos alimentos, é usada para higiene dos funcionários, como lavagem das mãos e asseio pessoal, além de ser ingeridas pelos mesmos. Por isso, a…

Fatores antinutricionais. Benevides et al. Fatores antinutricionais em alimentos: revisão Clícia Maria de Jesus Benevides1, Mariana Vasconcelos Souza2, Raquel Dias Barros Souza2, Mariângela Vieira Lopes1 Os alimentos, além de apresentarem substâncias nutritivas essenciais para o desenvolvimento do organismo, podem também conter uma variedade de fatores antinutricionais, como os inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos, dentre outros, assim denominados, devido ao fato…

[pic] UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIAS AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE AGRONOMIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CAMPUS DE POMBAL – PB Disciplina: Análise de Alimentos Professora: Maíra Felinto Lopes Aluna: Josimária Dantas Costa Turma: T1; Matrícula: 90821055 Curso: Engenharia de Alimentos CARBOIDRATOS N°08 (DOCE DE GOIABA) Data do experimento: 12/05/2010 Data de entrega: 19/05/2010

Bromatologia e Análise De Alimentos | | |Saúde |Docente: Prof. Dra. Fernanda M.P.G.Ernandes |AULA | | |Titulo da Aula: Determinação do Teor de Umidade pelo método de secagem em estufa simples |1 | I. INTRODUÇÃO A…

interferências espectrais por elementos que absorvem no comprimento de onda do analito são raras em AA. Contudo, os constituintes moleculares e o espalhamento da radiação podem causar interferências. Objetivos Determinar a quantidade de carbonato de cálcio presente em uma amostra comercial de Magnésia Bisurada® e a concentração de Ca2+ em água mineral Bonafont®, através da técnica de Espectrometria de Absorção Atômica. Parâmetros instrumentais e a natureza da amostra…