Determinação De Acidez Volatil

Fiorenzi nº 16 Priscila Nazário nº 24 Sílvia Monteiro nº 26 Sumário 1. DESCRIÇÃO DAS ANÁLISES ENVOLVIDAS NO PRODUTO MASSA DE PIZZA DE PÃO DE QUEIJO 4 1.1. Umidade 4 1.2 Determinação de Cinzas 5 1.3 Lipídios 6 1.4 Proteina 8 1.5 Fibras 10 1.6 Glicídios 12 2. DESCRIÇÃO DAS ANÁLISES ENVOLVIDAS NA MATERIA PRIMA QUEIJO 14 2.1 Acidez 14 3. ANALISES MICROBIOLOGICAS NO PRODUTO DESENVOLVIDO 15 4. ANALISE SENSORIAL 16 5. EQUIPAMENTOS E VIDRARIAS UTILIZADOS 16 6. LAYOUT DO LABORATÓRIO 26 7.…

legislação, através de métodos analíticos que sejam precisos e exatos e, de preferência, oficiais. Pesquisa: é utilizada para desenvolver ou adaptar métodos analíticos exatos, precisos, sensíveis, rápidos, eficientes, simples e de baixo custo na determinação de um dado componente do alimento 5) AMOSTRAGEM E PREPARO DA AMOSTRA Quando se propõe analisar determinado alimento, se faz necessário tomar uma parte deste que apresente a composição química média do material como um todo, que…

Bibliografia -----------------------------------------------------------------------------------------pág.10 7. Anexos ----------------------------------------------------------------------------------------------pág. 11 1 - Resumo: Determinou-se a acidez de uma amostra do Vinagre de Vinho Branco Peninsular por titulação ácido-base. Para este caso em concreto, foi utilizado como titulante a concentração base de Hidróxido de Sódio (NaOH), como titulado o ácido acético (CH3COOH)…

características sensoriais de sabor que misturam acidez e doçura acentuada. Este trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de um fermentado de butiá e o estudo dos compostos responsáveis pelo aroma da bebida. Microfermentações foram realizadas às temperaturas de 10 e 20 ºC com 7 e 2 dias de maceração. O fermentado apresentou graduação alcoólica média de 11 °GL, acidez total titulável variando entre 0,68% (M2T10) e 1,16% (M7T20) e acidez volátil entre 0,06% (D2T10) e 0,11%…

Análises Óleo Degomado (Óleo Bruto): 12 3.1.1. Determinação de Umidade 13 3.1.2. Matéria Insaponificável 14 3.1.3. Determinação de acidez 16 3.1.4. Índice de peróxidos 18 3.1.5. Clorofila 20 3.1.6. Determinação de sabões 21 3.1.7. Impurezas Insolúveis 22 3.1.8. Determinação de Fósforo 22 3.1.9. Cor 24 3.2. Farelo de Soja 25 3.2.1. Proteína e Proteína solúvel em KOH 25 3.2.2. Umidade 29 3.2.3. Fibras 29 3.2.4. Determinação de cinzas 30 3.2.5. Sílica 31…

delas reaproveitam essas águas). No decorrer do processo industrial são produzidos produtos líquidos ou gasosos chamados efluentes, que são lançados no meio ambiente, esses mesmos podem ou não precisarem de tratamentos depende órgãos ambientais a determinação e a fiscalização dos parâmetros e limites de emissão de efluentes industriais. A exigência da legislação ambiental levou as empresas a buscarem soluções para tornar seus processos mais eficazes, e cada vez mais está se tornando…

zizanioides (L.)]: A remediação do solo da ilha da Madeira foi feita in situ­. Esse procedimento começa com a adicão de reagentes que são corretivos de acidez (CaCO­3 e MgCO3) em quantidades apropriadas para o pH característico do solo estudado e do tamanho da área afetada. O solo deve ficar um repouso nessa etapa por 3 meses, essa homogeinização da acidez é importante já que promove a neutralização do solo e melhora a absorção de nutrientes essenciais aos vegetais e ainda fornece…

solução de hidróxido de sódio 0,1 M. Volumetria ácido-base: Determinação da concentração de HCl em ácido muriático. Titulação de ácido acético (vinagre). Volumetria ácido-base: ác. poliprótico em refrigerante Prática potenciometria e condutometria Prática potenciometria e condutometria. Volumetria de precipitação: padronização da solução de AgNO3 (0,05 M) com NaCl padrão primário pelo Método de Mohr Volumetria de precipitação 2: Determinação de íons tiocianato pelo método de Volhard.…

[pic] RELATÓRIO PRÁTICA II: DETERMINAÇÃO DO ÁCIDO TARTÁRICO NO VINHO BRANCO Petrolina, 02 de abril de 2013 INTRODUÇÃO A análise ácido-base de uma solução de concentração desconhecida é geralmente feita por um procedimento conhecido como titulação. Para determinar a concentração de um soluto em uma solução, é realizada uma titulação, que envolve com uma amostra de solução com uma…

mais sofisticados. Recentemente com a introdução do sódio nas especificações do álcool combustível nacional, muitos laboratórios passaram a determinar esse elemento usando os fotômetros de chama. Além do sódio, essa técnica também é utilizada na determinação do potássio em fertilizantes, águas, efluentes e compostos orgânicos. Nesse capítulo trataremos dos fundamentos teóricos da fotometria de chama, equipamentos e finalmente abordaremos considerações sobre o uso da técnica nas análises…