Determinação Da Atividade Enzimática

·Modelo chave-fechadura, que prevê um encaixe perfeito do substrato no sítio de ligação.Esse último modelo não é muito útil para explicar a reação enzimática, pois haveria a formação de um estado de transição muito estável que precisaria de uma energia de ativação muito grande para separar enzima e o produto. Algumas enzimas desempenham suas atividades sozinhas, outras necessitam de um ou mais componentes chamados cofatores, que geralmente são íons metálicos. Se estiver ligada a seu…

INTRODUÇÃO Determinação de Proteína Bruta através do Método de Kjeldahl. A determinação é muito importante para fazer a caracterização nutricional e determinar a atividade biológica (unidades de atividade enzimática/g de proteína). O método de Kjeldahl foi desenvolvido por Johann Kjeldahl em 1883, e consiste em um método de determinação indireta, pois não determina a quantidade de proteína e sim o nitrogênio orgânico total. O teor de proteína bruta de um alimento é obtido

........................................... 6 Figura a) Estrutura química da amilose b) Estrutura química da amilopectina............................................................................................................ 7 Figura Atividade da α-amilase em amilopectina .............................................. 9 Figura Ação da β-amilase em amilopectina ………………………………..…... 10 Figura Gelatinazação do amido ...........………………………………….………… 12 Figura Fluxograma do…

A facilidade relativa com que os inibidores de proteases podem ser destruídos pelo calor permitiu o uso popular de feijões como uma fonte importante de proteína na dieta humana e animal. Efeitos:  Crescimento do pâncreas;  Aumento da secreção enzimática;  Diminuição na taxa de crescimento. Hemaglutininas A hemaglutinina é uma glicoproteína, que tem como principal função ligar o vírus ao receptor da célula hospedeira. Ocasionar aglutinação dos eritrócitos. Hemaglutininas  A…

O bjetivos 1. C ompreender a sistematização da nomenclatura enzimática. 2. D escrever as classes enzimáticas: hidrolase, transferase, isomerase, liase, ligase e oxirredutase. 3. D escrever a função de coenzimas e co-fatores na biocatálise. 4. C onceituar energia livre de ativação e correlacionar com a atividade enzimática. 5. C onceituar sítio ativo de uma enzima e correlacionar com atividade enzimática. 6. C onceituar número de renovação (turnover) e…

das transaminases quando há lesão nos hepatócitos. p Proliferação celular e aumento na renovação celular: por exemplo o aumento na fosfatase alcalina pela elevação da atividade osteoblastica durante o crescimento ou restauração óssea após fraturas. p Aumento da síntese enzimática: com por exemplo a marcada elevação da atividade da ä-GT após a ingestão de álcool. p Obstrução dos ductos: afeta as enzimas normalmente encontradas nas secreções exócrinas, por exemplo: a amilase e a…

princípios físicoquímicos ACIDEZ •Influência na atividade enzimática e no metabolismo microbiano; •Medição potenciométrica com sondas esterilizáveis; •Variações do pH do meio de cultura alteram a diferença de potencial elétrico nas faces da membrana de vidro; Fig. 0X – Sonda de pH Medidas baseadas em princípios físicoquímicos OXIGÊNIO DISSOLVIDO (pO2) •Evitar limitações ou controlar o desenvolvimento de processos bioquímicos; •Determinação por sondas que medem o potencial…

Quando há necessidade de confirmação de uma infecção devido às sérias implicações que a mesma pode Ter para o paciente, como por exemplo na AIDS, hepatite virais e rubéola gestacional;  Para diferenciar a fase da doença, como por exemplo, na determinação de infecções aguda ou crônicas, no prognóstico da doença (p.ex. pesquisa dos marcadores sorológicos das hepatites virais) e como critério de cura;  No diagnóstico de doenças congênitas (p.ex. rubéola), uma vez que a detecção…

parasitas e células cancerosas em Pai da Quimioterapia comparação com o hospedeiro Pasteur/Joubert (1877) → - B. anthracis por cultura líquida de bactérias aeróbicas 1935 – Descoberta da sulfanilamida (antimicrobiano) corante vermelho (Bayer) → atividade in vivo (pró-fármaco) SULFONAMIDAS Gênese: Domagk (1935) Prontosil rubrum H2N NN sulfanilamida SO2NH2 NH2 Inativo em culturas in vitro, ativo em camundongos in vivo In vivo azorredutases H 2N…

galactose, apresenta grande importância na indústria de alimentos e também no tratamento de paciente com deficiência enzimática (que apresentam intolerância à lactose). 2) Objetivos Os principais objetivos deste módulo foram diferenciar uma enzima indutível de uma enzima constitutiva, avaliar qual a melhor forma de se induzir uma enzima, realizar a extração de proteínas, avaliar atividade específica de uma enzima e familiarizar-se com processos em escala industrial. 3) Materiais …