Determinação Da Atividade Enzimática

da sacarose 2.0 Objetivos Prática 1: Romper céluas de Saccharomyces cerevisiae Prática 2: Dosar colorimetricamente proteínas no lisado de Saccharomyces cerevisiae. Prática 3: Determinar a atividade da α-glicosidase no lisado de Saccharomyces cerevisiae Prática 4: Determinar o efeito do pH na atividade catalítica da α-glicosidase. 3.0 Materiais e Métodos 3.1 Prática 1: Foi ressuspenso 1g de células da levedura Saccharomyces cerevisiaeem 4 ml de tampão de lise, e em seguida foram…

os estabelecidos pelo próprio país, protegendo o consumidor de adquirir um produto adulterado (MARCHINI, 2004). Um deles, é a determinação da atividade diastásica, que é um parâmetro utilizado em conjunto com outras análises para avaliar a identidade e a qualidade do mel. A diastase é uma enzima relativamente sensível ao calor, e a ausência total ou parcial de sua atividade é indicativa de superaquecimento acima de 45°C ou de um longo armazenamento do mel em más condições de temperatura…

da FEI, que nos direcionaram e muito nos instruíram. Em especial ao nosso orientador, Luis Fernando Peffi Ferreira e aos professores que mais nos acompanharam no desenvolvimento do trabalho: Adriana Célia Lucarini pelo auxílio com a manipulação enzimática; Andréia de Araújo Morandim pela atenção despendida e interesse pelo trabalho; Geraldo Luis Pereira Fontana pelas técnicas de separação do Biodiesel; Luiz Carlos Bertevello pela metodologia aplicada na lavagem do biodiesel; Luiz…

cevada seguido pela casca de amendoim com atividade especifica de 9,22 U/mg de proteína e 4,55 U/mg, respectivamente. Obteve-se produção máxima de xilanase livre de celulase no 3º dia (72 horas) com atividade específica de 7,88 U/mg proteína. O pH ótimo e a temperatura ótima de atividade xilanásica foram 6,5 e 50ºC, respectivamente. A estabilidade térmica da xilanase na temperatura de 45ºC mostrou-se praticamente constante, com perda de apenas 18% da atividade xilanolítica inicial em 90…

Cinética enzimática A cinética enzimática estuda as reações químicas catalisadas pelas enzimas, em especial a velocidade de reacção. O estudo da cinética de uma enzima permite elucidar os pormenores do seu mecanismo catalítico, o seu papel no metabolismo, como é controlada a sua atividade na célula e como pode ser inibida a sua atividade por drogas ou venenos, ou potenciada por outro tipo de moléculas. A cinética das reações enzimáticas tem como objetivos principais os seguintes: Medir as

que podem ser utilizados para esta finalidade, o objetivo deste estudo foi comparar a eficiência dos métodos rápidos Colilert (Idexx) (TSD-C) e Readycult Coliformes (Merck) (TSD-R) com a Técnica de Fermentação em Tubos Múltiplos (TFTM), para a determinação de bactérias coliformes totais, coliformes fecais, em amostras de águas de diversas origens. Foram analisadas 219 amostras divididas em 3 grupos águas de sistemas de abastecimento público, águas de superfície e águas…

1.INTRODUÇÃO São dito como enzimas um grupo de macromoléculas produzidas por seres vivos, predominantemente, proteica que possui um alto poder catalítico, atuando como catalisadores biológicos. Esses biocatalizadores apresentam alta atividade catalítica, ou seja, são capazes de modificar a velocidade de uma reação química, acelerando-a através da diminuição da energia de ativação do processo reacional; também possuem uma alta especificidade sobre o substrato. (SAID e PIETRO, 2004). Nas…

-Ajuste de “aW” » 0,68 (reduz a velocidade da reação de MAILLARD) * -Uso de açúcar não-redutor (não dá a reação de MAILLARD) * -Uso de frutose (não reage fácil com aminoácidos) * -Inibição Enzimática (elimina a catálise de alguns processos químicos) * -Eliminação da presença de açúcares redutores no alimento a conservar, (exceto frutose) *

1. Objetivos * Compreender a natureza e a ação das enzimas; * Entender o mecanismo das reações do Biureto, reação de Heller, efeito de calor e o efeito de sais de mercúrio sobre as enzimas; * Reconhecer a especificidade enzimática. 2. Fundamentos Teóricos 3.1 Enzimas Em todas as células vivas ocorrem ininterruptamente reações que, devido à sua grande complexidade, deveriam ser muito lentas nas temperaturas em que essas reações se processam (ao redor de…

[pic] [pic] ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE SUBSTRATO, PH E TEMPERATURA SOBRE A CINÉTICA ENZIMÁTICA DA INVERTASE |Uberlândia, 23 de abril de 2012 |Nota: data de correção:.../..... | 1 - OBJETIVOS Analisar a influência das condições de reacionais de…