Determinação Da Atividade Enzimática

graxos insaturados que sofrem (nutricionalmentel) oxidação, degradação, polimerização resultando em aldeidos, cetonas, ácidos e alccois. 5. De maneira simples defina o que é Bromatologia. A disciplina que estuda os métodos e técnicas utilizadas para determinação da composição química dos alimentos de origem animal e vegetal. Avaliação da qualidade do alimento a partir das recomendações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Ministério da Saúde e Ministério da Agricultura, Pecuária…

ENZIMAS Enzimas • • • • • • • • • • Importância Biomédica Histórico Nomenclatura Classificação Características Gerais Estrutura Enzimática Enzimas como Catalisadores Componentes da Reação Enzimática Ligação Enzima-Substrato Propriedades das Enzimas Enzimas Importância Biomédica • Biocatalisadores – regulam as velocidades de todos os processos fisiológicos • Papel fundamental na saúde e na doença Saúde Enzimas Processos Fisiológicos Ocorram de modo ordenado Homeostasia Estados…

Enzimas Enzimas são proteínas com atividade catalítica envolvidas em quase todas as reações químicas que mantém a homeostase animal. A natureza protéica torna as enzimas sensíveis à variação de pH e de temperatura. Cada enzima apresenta sua atividade máxima, em pH, temperatura e tempo específicos. Propriedades Gerais Devido ao seu papel na manutenção da vida, o estudo da regulação farmacológica das enzimas tem se tornado um elemento chave no diagnóstico clínico e na terapêutica

UNIVERSIDADE PAULISTA ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS GOIÂNIA DROGAS QUE ALTERAM A CINÉTICA ENZIMÁTICA GOIÂNIA 2012 SUMÁRIO 1INTRODUÇÃO.................................................................................................09 2 DESENVOLVIMENTO....................................................................................10 2.1 Cinética enzimática......................................................

relation to the untreated effluent. Keywords: turnip peroxidase; synthetic effluent; decolorization. INTRODUÇÃO Nos últimos anos, o nível de compostos xenobióticos nos ecossistemas aquáticos tem aumentado de forma alarmante, como resultado da atividade antropogênica sobre o meio ambiente. Neste contexto, o setor têxtil merece destaque, sendo responsável por 15% do consumo industrial de água. Este fato, associado ao baixo aproveitamento dos insumos (especialmente corantes), faz com que…

rendendo hidroperóxidos (ORDOÑEZ, 2005). O escurecimento enzimático em tecidos vegetais ocorre devido a cortes ou injúria mecânica. A exposição da superfície de frutas e vegetais cortados ao ar resulta em rápido escurecimento devido à oxidação enzimática dos compostos fenólicos presentes para ortoquinonas que por sua vez polimerizam-se rapidamente para formar pigmentos marrons de melaninas. Na reação catalisada pela PPO o substrato fenólico é oxidado e o oxigênio serve como aceptor de…

UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA UNIDADE TECNOLÓGICA CURSO: ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: Engenharia Bioquímica Lista de exercícios – 1 (Unidade 2) 1. Determine Km e Vmax de uma reação enzimática caracterizada pela tabela abaixo: S(mol/L) | V(mol x L-1 x min-1 x 106) | 4,1 x 10-3 | 177 | 9,5 x 10-4 | 173 | 5,2 x 10-4 | 125 | 1,03 x 10-4 | 106 | 4,9 x 10-5 | 80 | 1,06 x 10-5 | 67 | 5,10 x 10-6 | 43 | a) usando o gráfico de…

1 Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Campus Ponta Grossa - Paraná - Brasil ISSN: 1981-3686 / v. 02, n. 02: p. 01-14, 2008 Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ENZIMÁTICA E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE TRÊS CULTIVARES DE ABACAXI CHARACTERIZATION PHYSIC CHEMICAL, ENZYMATIC AND SENSORIAL ACCEPTANCE OF THREE PINEAPPLE CULTIVARS Carlos Alexandre Koguishi de Brito1, Priscila Becker Siqueira2, Tatiana Fontes Pio3, Helena Maria…

mudanças estruturais e ter suas atividades ou funções alteradas pela mudança de pH. Portanto, alterações severas de pH podem mudar a permeabilidade de membranas biológicas, diminuir a reatividade de substratos, reduzir ou aumentar a velocidade de vias metabólicas ou , como último exemplo, alterar a afinidade antígeno–anticorpo. Na prática, o conhecimento do comportamento iônico de aminoácidos e proteínas diante da variação do pH, bem como a determinação de um pH…

substrato de glicose oxidase (glicose) neste processo foi proveniente desengomado com amilases enzimáticas. Sistemas similares foram usados para fins de branqueamento em composições de detergente, para produzir taxas controladas de hidrogénio de peróxido [14,15]. O ácido glucônico produzido na reacção enzimática actua como um quelante de íons metálicos. No entanto, ainda não há um processo de branqueamento baseados em peróxido enzimática geração, que tem encontrado aplicação…