Determinação Da Atividade Enzimática

enzimas intracelulares Lesão/permeabilidade Determinação da atividade de enzimas específicas no plasma proporciona ao clínico informações importantes para o diagnóstico - LDH 8 Enzimas • Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA que possuem atividade enzimática e são chamadas de RIBOZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS Enzimas são proteínas que catalisam reações químicas nos sistemas biológicos Enzimas Estrutura Enzimática Proteínas Ribozimas…

introdução ao estudo da cinética de reações catalisadas por enzimas 2- Medir a velocidade de uma reação enzimática. 3- Calcular a constante de Michaelis-Menten (KM) e a velocidade máxima (Vmáx) e destacar a importância destes parâmetros na caracterização das enzimas. 4- Conferir a importância da equação de Lineweaver-Burk no cálculo de KM e Vmáx. INTRODUÇÃO Cinética de reações enzimáticas As enzimas desempenham um papel de destaque no organismo vivo, uma vez que catalisam reações…

PLANEJAMENTO DE ATIVIDADES DE LABORATÓRIO Curso: BIOMEDICINA Disciplina: Bioquímica Geral Professor (a) Responsável: Aprovado por: Data: RESERVA DE LABORATÓRIO Laboratório Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Multifuncional Tema da aula 1. Cromatografia em papel de aminoácidos 2. Dosagem de proteínas pelo método de biureto 3. Atividade enzimática (glicose-oxidase) 4. Prova prática 5 e

ALIMENTOS BIOQUIMÍCA DE ALIMETOS PROF. HENIZ JOHANN DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA E UMIDADE EM DIFERENTES PRODUTOS KELIANE SIQUEIRA UNGUINHO DINIZ JOÃO PESSOA 2013.2 1. Introdução: A quantidade da água presente em um alimento pode ser encontrada na forma de água ligada e não-ligada. A relação entre o teor de água não-ligada ou disponível é denominada atividade de água. Esse teor é designado como Aa. ou Aw, é…

Enzimas • • • • • Importância Biomédica Histórico Nomenclatura Classificação Características Gerais – – – – Estrutura Enzimática Enzimas como Catalisadores Componentes da Reação Enzimática Ligação Enzima-Substrato • Propriedades das Enzimas • Especificidade Enzimas - Histórico • História da Bioquímica começa com pesquisas sobre enzimas • Catálise biológica início séc.XIX – estômago - digestão da carne – saliva - digestão do amido • Década de 30 –…

Hidrólise Enzimática do Amido Objetivos: Demonstrar a hidrólise enzimática do amido Objetivos específicos: • Demonstrar que um polissacarídeo pode ser hidrolisado com a produção de açúcares redutores. • Verificar através de reações especifica o desaparecimento do amido e concomitante o aparecimento de açúcares redutores durante o curso da hidrólise. Fundamentação: O amido pode ser hidrolisado por enzimas denominadas amilases e glicosidases, dentre estas a amilase salivar. A hidrólise

alvo. Já as exoenzimas atuam clivando as ligações químicas das extremidades da molécula ou polímero alvo, gerando dímeros ou trimeros(Maria Alice at.al,2008). Para que as reações enzimáticas tenham um bom desempenho é necessário vários fatores, a maioria das enzimas apresentam um valor de pH para qual a sua atividade é máxima, a velocidade da reação diminui a medida que o pH se afasta desse valor, que é característico para cada enzima. E além do pH do meio onde se encontra a enzima…

que é desnaturação de proteínas? O que causa a desnaturação das proteínas? R: Quando as proteínas são submetidas à elevação de temperatura, a variações de ph ou a certos solutos como a uréia sofre alterações na sua configuração espacial, e sua atividade biológica é perdida. Pode ser causada pelo aumento da temperatura (febre),reações a metais como (chumbo) e por alterações no ph. 12. Qual a função da proteína hemoglobina? Quais são os fatores que afetam a afinidade da hemoglobina…

DISCIPLINA: BROMATOLOGIA Prof Gilberth Nunes A determinação de umidade é uma das medidas mais importantes e utilizadas na análise de alimentos. A umidade de um alimento está relacionada: Estocagem: alimentos estocados com alta umidade irão deteriorar mais rapidamente que os possuem baixa umidade. Por exemplo, grãos com umidade excessiva estão sujeitos a rápida deterioração devido ao crescimento de fungos que desenvolvem toxinas como aflatoxina; Embalagem: alguns tipos de…

como os eritrócitos, estão maioritariamente dependentes da glucose para a produção de energia. ESS Jean Piaget/Vila Nova de Gaia – 2013/14 Licenciatura em Enfermagem 3 Bioquímica – protocolo aulas práticas Atividades laboratoriais Hidrólise enzimática e não enzimática do amido. O objetivo deste trabalho é verificar a hidrólise do amido nos seus constituintes, salientando a importância das enzimas na digestão in vivo deste composto. Assim, a hidrólise será efetuada…