Determinaçao De Acido Ascorbico

21/08/2015 ÁGUA Determinação de Umidade Alimentos  Alimentos não perecíveis ou estáveis – não sofrem d eterioração, por períodos de tempo mais longos, se forem manuseados e armazenados corretamente (ex: açúcar, farinha,...)  Alimentos pouco perecíveis – conservam-se em boas condições, durante um período razoável de tempo, se corretamente manuseados e armazenados. (ex: batatas, maçãs,...)  Alimentos perecíveis – degradam-se rapidamente se não forem sujeitos a métodos de…

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA - UnB CURSO DE FARMÁCIA [pic] Determinação de Vitamina C em Alimentos - Brasília, 12 de janeiro de 2013 - 1. Introdução A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas temperaturas, por um

alimentos gordurosos, são empregados compostos químicos conhecidos como antioxidantes. Os lipídios são constituídos por uma mistura de tri, di e monoacilgliceróis, ácidos graxos livres, glicolipídios, fosfolipídios, esteróis e outras substâncias. A maior parte destes constituintes é oxidável em diferentes graus1, sendo que os ácidos graxos insaturados são as estruturas mais susceptíveis ao processo oxidativo. A oxidação lipídica é responsável pelo desenvolvimento de sabores e odores…

inverno. A parte comestível é a polpa, suculenta e com grande quantidade de água e fibras. O suco do abacaxi é ótimo para a produção de sucos, sorvetes, cremes, geléias, bolos e outros alimentos. Do suco do abacaxi é retirado ácido cítrico, ácido ascórbico (vitamina C), ácido málico e bromelina. Este suco natural possui cerca de 12% de açúcar (frutose). Um abacaxi maduro pesa de 2 a 3 quilos. O abacaxizeiro costuma ser plantado em solos ricos em nutrientes. As análises foram feitas…

após (totais) a hidrólise ácida sob aquecimento enquanto que os não redutores foram calculados por diferença. As determinações de umidade, cinzas, li- pídios e proteína foram realizadas de acordo com as normas do Instituto Adolfo Lutz. 14 A determinação de umidade foi realizada em estufa a 105ºC e cinza em mufla a 550ºC por quatro horas. Os lipídios foram extraídos pelo sistema de Soxhlet, utilizando o éter de petróleo como solvente. As proteínas totais foram determinadas por…

dos transportadores de hidrogénio. 3 Principais funções vitamínicas FORMA ACTIVA FUNÇÃO Vitamina A Il-cis-retinol (púrpura visual). Ácido retinóico. Mecanismo da visão. Manutenção da integridade dos epitélios. Tiamina Tiamina pirofosfato (cocarboxilase). Transportador de radicais aldeídos (descarboxilação dos ácidos cetónicos). Riboflavinas Flavin-mononucleótido. Flavin-adenin-binucleótido (Flavoproteínas). Transportador de hidrogénio.…

Laboratório II Capa Determinação do Teor de Ácido Acético No Vinagre Adriana E. dos Reis Felix Kelly Cristina Novais Paola Solimene Sandri Vera Regina T.C.P. Ribeiro da Silva 26/08/2014 Sumário Objetivo O objetivo da experiência é determinar a porcentagem de ácido acético em massa no vinagre pelo método da titulação e confirmar a acidez volátil mínima. Considerações Teóricas Ácido Acético Ácido acético vem da família dos ácidos…

bioequivalência para AUC não foram atingidos neste estudo para o abdome. No entanto, em estudo farmacocinético de grupo paralelo e múltiplas aplicações, a Css e a AUC para as nádegas e o abdome não foram estatisticamente diferentes. Em estudo de determinação da dose, o adesivocausou efetiva supressão da ovulação quando aplicado no abdome. Portanto, os quatro locais são equivalentes do ponto de vista terapêutico. A absorção da norelgestromina e do etinilestradiol após a aplicação do…

cozimento e se perdem facilmente na água em que as verduras e legumes são cozidos. Por isso longos cozimentos devem ser evitados. As vitaminas hidrossolúveis são: vitaminas do complexo B: vitamina B1; vitamina B2; vitamina B6; ácido pantotênico; niacina; biotina; ácido fólico (folato); vitamina B12; vitamina C. As vitaminas lipossolúveis são as vitaminas solúveis em lipídios e não-solúveis em água. Para serem absorvidas é necessária a presença de lipídios, além de bílis e suco…

padronizando-se uma solução comum, esta pode ser utilizada como titulante. Titulado é a solução de concentração duvidosa. Existem vários tipos de titulação, entre elas destacam-se a titulação ácido-base, titulação de oxidação-redução. A titulação que utilizamos foi a ácido- base que é o processo onde faz-se reagir um ácido com uma base para que atinja o ponto de equivalência. À medida que é adicionado o titulante ao titulado, o pH da solução vai variar, sendo possível construir um…