Determinacao Da Vitamina C Em Suco De Frutas

industrializado sob a forma de sucos, sorvetes, doces diversos, licor, mel, geléias, cajuína, refrigerantes gaseificados, vinho e aguardente. O alto valor nutritivo do pedúnculo revela-se sob a forma de vitaminas e sais minerais, nele encontrando-se a vitamina C em níveis quase que cinco vezes maiores que na laranja, tendo ainda, entre outros a presença de cálcio, ferro e fósforo. O caju possui uma composição bastante complexa e, se por um lado, a presença de vitaminas, taninos, sais…

X Disfagia: X Observações: Recordatório 24 horas: Refeição Preparação/Alimentação Quantidade Desjejum Horário: 7:00 Local: Casa Pão francês Margarina Café com açúcar Açúcar para adoçar o cafè Suco de goiaba com açúcar Açúcar para adoçar o suco Banana (pequena) 5 unidades 1 ponta de faca 1 xícara 3 colheres de chá 300 ml 3 colheres de chá 3 unidades Lanche da manhã Horário: 9:30 Local: Casa Papa de aveia Açúcar para a papa Leite integral 1 prato

Estruturas da laranja pg.8 7.6 Cultivo pg. 9 7.7 Pragas e moléstias: pg.10 7.8 Tratos culturais pg.11 7.9 Colheita pg.11 7.10 Propriedades nutricionais da laranja pg.11 7.10.1 Vitamina C pg.12 7.10.2 Vitamina A pg.12 7.10.3 Vitamina E pg.12 7.10.4 Ácido Cítrico pg.12 7.10.5 Potássio pg.13 7.10.6 Fibras pg.13 7.11 Características da laranjeira pg.13 7.12 Classificação da Laranja …

* PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE POLPA DE FRUTA * * * * * * * Autor/Instrutor : Artur R. D. de Andrade * Eng. Químico - MSc em Tecnologia de * Alimentos * * Aux. de Instrutor : José Machado Vasconcelo * Téc. em Processamento Industrial de * Alimentos * * * *

peso de 2,0 a 10 gramas, do qual o suco representa 80% (19). No ponto ótimo da maturação apresenta sabor ácido e levemente doce (19). Comparada com outras frutas cítricas, a acerola contém alto teor de ácido ascórbico, que varia de 1000 a 4000 mg por 100 gramas de polpa (4,14). Contituiu-se também em fonte de caroteno, ferro, cálcio (2) e vitaminas como B1, B2 e B6 (3,12,16,17,23). A vitamina C (ácido ascórbico e dehidroascórbico), conhecida como vitamina anti-escorbuto,…

• ANÁLISE SENSORIAL DO SUCO DE ABACAXI Autores: Karla Raphaela Siqueira da Silva (SILVA,K.R.S.) Nicole Caroline Nascimento da Silva (SILVA, N.C.N.) Resumo: Para analisar o grau de aceitação do suco do abcaxi com a sacorase e o adoçante, os mesmos foram analisados sensorialmente com as amostras (A e B). A amostra ‘A’ continha sacarose e a amostra ‘B’ continha adoçante. A avaliação sensorial contou com a participação de 50 pessoas. Observou-se que na análise sensorial através da escala

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO / FIB SDE0393 - GASTRONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO CLÍNICA SEMESTRE 2014.1 Professora Luisa C. de Oliveira Aula 2 Equipamentos e utensílios como recursos para a gastronomia em nutrição clínica Objetivo • Identificar os tipos de equipamentos e utensílios que podem ser utilizados na gastronomia hospitalar visando um melhor atendimento e recuperação do paciente, assim como escolher o melhor tipo de acordo com a instituição e clientela. Introdução • Produção em…

PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTA JUIZ DE FORA, 2014 1. INTRODUÇÃO As frutas, de modo geral, tem grande importância na nutrição humana graças ao seu conteúdo de vitaminas e minerais, que são fundamentais para o funcionamento do organismo (BATISTA et al, 2013). O Brasil é o maior produtor mundial de frutas in natura, entretanto, por serem produtos altamente perecíveis, grande parte dessas frutas sofre deterioração em poucos dias, tendo

Negociador no Brasil.A equipe reuniu e optou em relatar sobre a criação de uma empresa fictícia do ramo alimentício e de produção próprio sendo o nome da empresa Sucos de Laranja ltda. ramo é alimentício a empresa tem o nome fantasia e nome jurídico sem diferença. ETAPA 1 NOME DA EMPRESA: SUCOS DE LARANJA RAZÃO SOCIAL: Sucos de laranjas Ltda. CNPJ: 73.985290/0006-36 LOCALIZAÇÃO: Avenida Pantaneta n°1369 CIDADE: ESTADO: Mato Grosso do Sul CEP 79210000 TELEFONE:…

genotóxicos,sendo um fator de peso para o desenvolvimento de CE Trabalhos epidemiológicos evidenciavam também o papel de dietas ricas em precursores dos Ncompostos como fatores de risco para CE e de dietas ricas em alimentos que contêm vitamina C, como um potente anti-oxidante, atuando como protetoras contra o CE. No Brasil, parece que o decréscimo da mortalidade por essa neoplasia em análises de algumas décadas, como pode ser apreciado em outro artigo dessa revista…