Determinaçao Do Acido Ascorbico Em Sucos De Frutas

etária. O rápido crescimento previsto para a população idosa, nas próximas décadas, indica a necessidade de se estimular o estudo das alterações orgânicas na terceira idade, no contexto dos países em desenvolvimento. Termos de indexação: idoso, ácido ascórbico, nutrição. ABSTRACT This study is a review concerning organic changes after 60 years of age, especially alterations in nutritional demands. The functions and properties of vitamin C are explored, and its use as a supplement to…

............................................................................................... 7.1-Ácidos graxos Saturados...................................................................... 7.2-Ácidos graxos Insaturados.................................................................... 7.3-Ácidos graxos Monoinsaturados........................................................... 7.4-Ácidos graxos Poliinsaturados..............................................................…

cultivados, incluindo as frutas habitualmente designadas por citrinos, como a laranja, limão, toronja, lima e tangerina. ( BOTELHO, PRISCILLA et al., 2004, p. 1) [1] A fruta, que chegou ao Brasil trazida pelos portugueses nas primeiras caravelas ainda no século XVI, faz com que o Brasil seja, até os dias atuais, um dos maiores produtores do mundo. (PEREZ, terminar http://www.convibra.org/upload/paper/2013/30/2013_30_8344.pdf O Brasil é o maior produtor mundial de frutas cítricas, sendo…

Tradução: Maria Luiza X. de A. Borges Para nossas famílias Para nossas famílias Sumário Introdução 1 Pimenta, noz-moscada e cravo-da-índia 2 Ácido ascórbico 3 Glicose 4 Celulose 5 Compostos nitrados 6 Seda e nylon 7 Fenol 8 Isopreno 9 Corantes 10 Remédios milagrosos 1 A pílula 12 Moléculas de bruxaria 13 Morfina, nicotina e cafeína 14 Ácido oleico 15 Sal 16 Compostos clorocarbônicos 17 Moléculas versus malária Epílogo Agradecimentos Créditos das imagens Bibliografia selecionada…

MATERIAL E REAGENTES: Tubos de ensaio Óleo Água destilada Ácido clorídrico Hidróxido de sódio etanol Éter etílico Clorofórmio Sabão comercial Detergente comercial CaCl2/H2SO4 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 1-Enumerar 6 tubos de ensaio e montar as seguintes baterias e verificar a solubilidade em cada caso. TUBOS MISTURAS SOLUBILIDADE 1 3 gotas de óleo + 3 ml de H2O destilada 2 3 gotas de óleo + 3 ml de ácido clorídrico 3 3 gotas de óleo + 3 ml de…

no laboratório de química da EEEM “DOM DANIEL COMBONI”, antes de ser realizada foi preciso fazer um suco de maracujá sem açúcar, esse suco precisou ser batido com 300 ml de água no liquidificador, foi preciso cuar bem esse suco para não ficar nenhum resíduo e também foi preciso ter um vinagre branco para realizar o experimento. Esse experimento teve dois procedimentos o 1° foi realizado com o suco e o 2º com o vinagre branco. No laboratório foi posto a mesa todos os materiais e…

1 INTRODUÇÃO O desenvolvimento de técnicas capazes de garantir a conservação a longo prazo foi através da existência de alimentos de alta perecibilidade, como frutas e hortaliças. O congelamento surge como uma tecnologia que alia a qualidade à redução de perdas. O branqueamento é uma das etapas anteriores ao congelamento da maioria dos vegetais, este tratamento tem como principal finalidade a inativação de enzimas responsáveis por alterações indesejáveis no produto. Deve ser…

protetoras contra o CE Entre os alimentos apontados como os que elevam o risco, estão principalmente os defumados, carnes curadas, peixes secos e outros alimentos conservados em sal. Entre os que associam- se a baixo risco, encontram-se as frutas e vegetais. Estes, apesar de apresentarem elevada concentração de nitritos, talvez tenham efeito protetor pela presença da vitamina C. Alguns trabalhos indicam um efeito protetor de outros anti-oxidantes, como as vitaminas A e E…

de soja e camu-camu (Myrciaria dúbia). Avaliou-se a composição química (umidade, proteínas, lipídios, fibra bruta, cinzas e carboidratos) e o teor de vitamina C da fruta e da barra elaborada, além de efetuar-se análise sensorial e determinação do valor calórico da barra. As análises de pH, acidez e °Brix foram realizadas somente na fruta. A barra de cereal apresentou resultados de 12,24% de umidade, 6% de lipídios, 1,75% de fibra, 3,06% de cinzas, 17,1% e 59,95% de proteínas e…

pelo pH ácido do estômago. Ex: Oxalato de cálcio. Compostos orgânicos: Fe + cadeias protéicas. Ex: Hemoglobina. 12. Descreva as características gerais, excesso, deficiência e alimentos fontes dos minerais abaixo: a) Ferro b) Cálcio c) Fósforo d) Magnésio e) Zinco f) Potássio g) Sódio 13. O que são cinzas? R= É o resíduo mineral fixo que não é destruído pela queima do alimento. 14. O que determina as cinzas? R= Determinação da cinza (total, solúvel e insolúvel);…