Densidade Leite

Introdução: Densidade é a relação entre a massa de um material e o volume por ele ocupado. O cálculo da densidade é feito pela seguinte expressão: Densidade = massa/volume A densidade determina a quantidade de matéria que está presente em uma unidade de volume, por exemplo, o mercúrio possui maior densidade do que o leite, isso significa que num dado volume de mercúrio há mais matéria que em uma mesma quantidade de leite. A densidade nos auxilia na caracterização de uma substância.…

necessidade e maturidade fisiológica. www.fao.org.htm Fórmulas Infantis - Definição  Fórmulas - produtos modificados  composição semelhante ao Leite materno – atender aos padrões do Codex Alimentarius FAO/OMS – nutricionalmente adequada – segura para o lactente – satisfazer o lactente – aceitável em paladar/cheiro – disponibilidade e custo Composição – Modelo Leite Materno • • • • • • • • • • < conteúdo protéico Relação proteínas do soro/caseína Gorduras animais e vegetais…

biotecnológicos e na industria farmacêutica. As principais aplicações de centrífugas na indústria de laticínios incluem: • • • • Desnate e Padronização do Leite: remoção e ajuste do teor de gordura presente no leite. Clarificação de Leite e Soro: remoção de sujidades, em geral, presentes no leite e no soro. Degerminação: remoção de microrganismos do leite reduzindose a contagem global padrão, quantidade de esporos aeróbicos, anaeróbicos, psicotróficos, etc. Concentração do Creme:…

1. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA O leite é considerado um alimento de alto valor nutritivo principalmente pela presença de cálcio, essencial para a formação e manutenção dos ossos, e as proteínas do leite são completas e beneficiam a manutenção dos tecidos (FERREIRA, 2007). O leite é definido como um produto integral da ordenha total e ininterrupta, em condições de higiene, da vaca leiteira em bom estado de saúde e de alimentação, provenientes de estábulos inscritos e habilitados pela…

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Densidade é uma relação entre a massa e o volume de um corpo, podendo auxiliar na caracterização de uma substância e ser determinada por medidas direta ou indireta, dependendo do material e do instrumento utilizado. Nela pode-se observar a quantidade de matéria que está presente em uma unidade de volume, por exemplo, o mercúrio possui maior densidade do que o leite, isso significa que num dado volume de mercúrio há mais matéria que em uma mesma quantidade de leite,…

de CIÊNCIAS SOCIAIS, LETRAS e SAÚDE de UBERLÂNDIA PROF: Sandro Marcello de Souza CURSO: Engenharia Civil 1º Período DISCIPLINA: Química Geral e Experimental Determinaçao de densidade de liquidos - Picnometro Juliane Martins Pacheco Carlos Eduardo Xavier De Freitas Genikson Rocha De Souza Engenharia Civil UBERLÂNDIA 2015 INTRODUÇÃO Determinaçao da massa específica de uma…

madeira flutua na água. É fácil perceber, porém, que tal comparação só se torna justa e racional quando feita entre volumes iguais: Ex.: 1cm3 de madeira “pesa” entre 0,60 g e 0,08g, enquanto que 1cm3 de chumbo “pesa” 11,40g. Daí surge o conceito de densidade dos materiais, que para Arquimedes foi descoberto da seguinte forma: “Um problema preocupava Hierão, tirano de Siracusa, no século III a.c.: Havia encomendado uma coroa de ouro, para homenagear uma divindade, mas suspeitava que o…

Procedimento Primeira aula: Determinação do conteúdo total de proteínas (albumina + caseína) do leite Transferiu-se com uma proveta, 25,0 ml do leite integral (LAC) para um béquer de 250, ml e acrescentou-se 25,0 ml de água destilada. Colocou-se em um banho de água quente a 75°C até atingir o equilíbrio térmico (aproximadamente 10 minutos). Mediu-se 4,0 ml da solução de ácido acético 4% numa pipeta e transferiu-se para o béquer. Agitou-se e aguardou por mais 10 minutos na…

2.2.1 – Leite Integral Tipo C 7 2.2.2 – Queijos 13 2.2.2.1 - Queijo Minas Padrão 23 2.2.2.2 - Queijo Prato 25 2.2.2.3 – Mozzarella (muzzarella ou mussarela) 27 2.2.2.4 – Ricota 29 2.2.3 – Requeijão ou requesón 33 2.2.4 - Doce de Leite 35 2.2.5 – Manteiga 38 3.3 - Atividades desenvolvidas durante o estágio 41 3.3.1 – Análise físico-química 41 3.3.1.1- Densidade do leite a 15°C 41 3.3.1.2 - Determinação da acidez do…

precisão, é o volume ocupado pela massa de 1 quilograma de água pura em sua densidade máxima e sob pressão atmosférica normal; este volume é chamado de litro. Define-se como densidade da substância que constitui um corpo o quociente entre a massa do corpo e o seu volume. As quantidades a serem comportadas em um determinado utensílio variam em função da densidade de cada alimento ou preparação. O levantamento da densidade das preparações em um serviço de alimentação deve ser…