Relatório de Prática de Técnicas Dietéticas

ESCOLA DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO

RELATÓRIO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA
Pesos e medidas caseiras

DUQUE DE CAXIAS, RJ
Abril/2014

Duque de Caxias, RJ
Abril/2014

SUMÁRIO

1- INTRODUÇÃO......................................................................................................3
2- OBJETIVO............................................................................................................4
3- PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS
3.1 Pratica 1: Padronização dos utensílios......................................................5 3.2 Pratica 2:Técnicas de pesagem\Ingredientes secos.............................5-6
4- RESULTADO.................................................................................................7-8-9
5- DISCUSSÃO......................................................................................................10
6- CONCLUSÃO.....................................................................................................11
7- REFERÊNCIAS..................................................................................................12

1. INTRODUÇÃO Medidas caseiras são instrumentos destinados a medir as quantidades de determinados alimentos que serão utilizados para preparar e servir refeições, aferidas por meio de utensílios existentes em qualquer residência, como copos, xícaras, colheres, conchas, etc. Devido a sua facilidade de uso e acesso, esses instrumentos culinários são amplamente utilizados tanto em cozinhas residenciais quanto em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) para calcular as quantidades de alimentos que serão preparadas nas refeições. Cada um desses instrumentos pode medir quantidades distintas de um mesmo alimento, de acordo com a forma que o manipulador realizar essa operação. O