TCC - Química

CACHAÇA: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE ALGUMAS MARCAS DISPONÍVEIS NO MERCADO TATIANE BENATTI Capivari 2013 AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus por permitir que mais essa etapa se concretize em minha vida. À minha família por sempre me apoiar em todas as decisões, por me incentivar, mesmo quando as dificuldades surgiram e pelo amor que me deram. Ao orientador, professor Francisco Teixeira, por me ajudar, orientar e conduzir todos os experimentos e cálculos, por sua compreensão e por ser um grande mestre. À amiga que fiz ao longo desses semestres, Sabrina Cazassa, que mesmo recebendo a dispensa da matéria, sempre que pode me ajudou nos experimentos, nas pesquisas, incentivou e fez com que minhas noites ficassem mais alegres. Ao meu namorado, Marcio Loatti, que sempre me motivou, incentivou, apoiou e ajudou no que era possível. RESUMO Este trabalho tem como objetivo mostrar a necessidade de se realizar análise físico-química tanto na cachaça, atualmente, é a 3ª bebida destilada mais consumida no mundo e a 1ª no país, quanto nas demais bebidas alcoólicas destiladas. As analises foram baseadas nos métodos do livro do Instituto Aldofo Lutz. O estudo da físico-química visa conhecer as propriedades físicas e químicas da matéria. Engloba o estudo dos alimentos, ou Bromatologia, estuda as características dos alimentos desde a produção até a industrialização (no caso de alimentos industrializados), e também avalia a qualidade…

DE QUIMICA GERAL DESTILAÇÃO DE CACHAÇA Curso: Engenharia Elétrica Turma: 1° Período Sala: 214 Professora: Karina Sanderson Data: 23/04 Nome dos Componentes do Grupo Nota RESUMO Através do procedimento de destilação fracionada, na qual consiste em separar duas ou mais substancias que apresentam pontos de ebulição muito próximos. Usando a cachaça como produto principal, onde utilizamos uma temperatura de média de 79°C na qual obteve-se o álcool…

rum e cachaça. A graduação alcoólica destas bebidas é variável, tendo-se, em ordem crescente de teor alcoólico (v/v), a cerveja (3,0 a 5,0ºGL), vinhos (10,0a 13,0ºGL) e os destilados (38,0 a 54,0ºGL), tendo a cachaça (38,0 a 48,0ºGL). O objetivo dessa prática foi determinar o teor alcoólico de cachaça e vinho por diferentes tipos de decímetros. 2. Material e métodos MATERIAL: Termômetro; Alcoômetro de gay Lussac; Proveta; Béquer; Picnômetro; Balão de destilação de 500 mL; Balão…

Destilação da Cachaça Resumo A separação de substâncias voláteis pode ser realizada através da destilação, tendo como base a diferença na temperatura de ebulição entre elas. Nesse experimento de destilação da cachaça e obtenção do álcool etílico, foi utilizado o destilador montado em laboratório e temperatura controlada para não exceder 80ºC, com intuito de obter somente o álcool etílico que possui temperatura de ebulição de 78,38ºC. Introdução Na natureza, raramente encontramos…

ÍNDICES BASEADOS EM DENSIDADE E REFRATOMETRIA 1. ÍNDICES BASEADOS EM DENSIDADE Determinação da densidade do leite Material Leite integral e desnatado, proveta de 250 mL, bandeja de plástico, termolactodensímetro. Procedimento 1- Colocar uma proveta de 250 mL numa bandeja de plástico. 2- Transferir cerca de 250 mL de leite para a proveta de capacidade correspondente, evitando incorporação de ar e formação de espuma. 3- Introduzir o termolactodensímetro perfeitamente limpo e seco na…

Produtiva dos Processos Químicos e Petroquímicos. Essa visão proporciona o entendimento de todos os processos envolvidos na transformação da matéria, como também na gestão dos negócios, reduzindo as perdas e aumentado assim o rendimento do produto trabalhado, não deixando de refletir sobre possíveis resíduos. O presente trabalho tem como objetivo demonstrar o processo de produção da cachaça, que é proveniente da fermentação e destilação da banana prata, segundos os processos…

Fundação de Ensino de Contagem – FUNEC/CENTEC Ensino Técnico Departamento de Química Química Industrial QUÍMICA ORGÂNICA CONTROLE DE QUALIDADE DA CACHAÇA Professor (a): Wellington Nora Soares Data do experimento: 01/07/2015 - 06/07/2015 Data de entrega: 13/05/2015 Nome completo: Adrielly Jaqueline C. dos Santos Andrezza Domingos Souza Brito Christiane Aparecida Santos Silva Contagem Julho/2015…

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS BACHARELADO EM ENGENHARIA DE TRANSPORTES DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE QUÍMICA APLICADA PROFESSORA: ROSANGELA Fredy Augusto de Oliveira Ribeiro Leonardo Coimbra Scalabrini Lucas Araújo Guimarães Warley Silva de Oliveira PRÁTICA N. 04 TÉCNICAS DE MEDIDA / PROPRIEDADES DA MATÉRIA ÍNDICE DE REFRAÇÃO DE LÍQUIDOS / DETERMINAÇÃO DA DENSIDADE DE SÓLIDOS/ DETERMINAÇÃO DO TEOR ALCOÓLICO DE BEBIDAS Belo Horizonte Abril, 2015 SUMÁRIO…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE BEBIDAS E REFRIGERANTES RELATÓRIO TÉCNICO DE AULA PRÁTICA Determinação do grau alcoólico em bebidas T. Dias Prof. Paulo Henrique Alves da Silva VIÇOSA, MG ABRIL/2014 Resultados e discussão A. Titulação ácido-base Foram coletadas amostras de 20 mL de cachaça, 5 mL de vinho e 20 mL de cerveja, sendo estas tituladas com solução…

DEDICATÓRIA RESUMO Este trabalho diz respeito à determinação do teor alcóolico das bebidas alcóolicas mais consumidas no Brasil, a cerveja, que é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada, a cachaça que é obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar e o vinho obtido pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, bebidas…