DESTILAÇÃO DA CACHAÇA

Destilação da Cachaça
Resumo
A separação de substâncias voláteis pode ser realizada através da destilação, tendo como base a diferença na temperatura de ebulição entre elas. Nesse experimento de destilação da cachaça e obtenção do álcool etílico, foi utilizado o destilador montado em laboratório e temperatura controlada para não exceder 80ºC, com intuito de obter somente o álcool etílico que possui temperatura de ebulição de 78,38ºC.

Introdução Na natureza, raramente encontramos substâncias puras. Assim, para obtermos uma determinada substância, é necessário usar métodos de separação. O conjunto de processos físicos que não alteram a natureza das substâncias é denominado análise imediata. A destilação é utilizada para separar cada uma das substâncias presentes em misturas homogêneas envolvendo sólidos dissolvidos em líquidos e líquidos miscíveis entre si. Na destilação fracionada, são separados líquidos miscíveis cujas temperaturas de ebulição (TE) não sejam muito próximas. Durante o aquecimento da mistura, é separado, inicialmente, o líquido de menor TE; depois, o líquido com TE intermediária, e assim sucessivamente, até o líquido de maior TE. À aparelhagem da destilação simples é acoplada uma coluna de fracionamento. Conhecendo-se a TE de cada líquido, pode-se saber pela temperatura indicada no termômetro, qual deles está sendo destilado. A densidade é uma propriedade da matéria que relaciona massa e volume. Em outras palavras, ela define a quantidade de massa de uma substância contida por unidade de volume. Densidade = massa/volume. De acordo com o Sistema Internacional (SI), a densidade é expressa em kg.m-3, mas muitas vezes é encontrada expressa em g.mL-1.
O objetivo desta prática é a separação da substância volátil (álcool etílico) presente na cachaça, para isso utilizou-se o princípio da destilação que se baseia na diferença entre o ponto de fervura (ebulição) da água (100ºC) e do álcool etílico (78,4ºC), o que permite separar o álcool etílico