Ocorrência de nitratos e nitratos e nitritos em queijos Minas Frescal, Mussarela, Parmesão e Prato

Ocorrência de nitratos e nitritos em queijos Minas Frescal, Mussarela, Parmesão e Prato Ocurrence of nitrate and nitrite in cheeses Minas Frescal, Mozzarella, Parmesan and Prato RIALA6/1363 Janilson Fernandes GONÇALVES1, Wemerson de Castro OLIVEIRA2, Claudia Aparecida de Oliveira e SILVA3*, Mariem Rodrigues Ribeiro CUNHA3, Flavio Rodrigues PEREIRA3 *Endereço para correspondência: 3Serviço de Química, Divisão de Vigilância Sanitária, Instituto Octávio Magalhães, Fundação Ezequiel Dias, Rua Conde Pereira Carneiro, 80, Gameleira, Belo Horizonte/MG, Brasil. CEP 30510-010. Tel.: 31 3371-9471 / 31 9988-5042. E-mail: claudia.aparecida@funed.mg.gov.br e claudiaufv@yahoo.com.br. 1 Instituto Metodista Izabela Hendrix 2 Universidade Federal de Viçosa Recebido: 08.11.2010 – Aceito para publicação: 17.05.2011 RESUMO Neste trabalho foram avaliados os teores de nitratos e nitritos em queijos expostos à venda no Estado de Minas Gerais em 2009. As análises qualitativas e quantitativas foram realizadas em 77 amostras de queijos: Minas Frescal, Mussarela, Parmesão e Prato, coletadas pela Vigilância Sanitária por meio de PROMAC – Programa de Monitoramento de Aditivos e Contaminantes. Do total de amostras de queijo Minas Frescal, 7% apresentaram não conformidade com a legislação brasileira, em função da presença de nitrato. Os teores de nitrato estavam acima do limite estabelecido pela legislação em 18% das amostras de queijo Parmesão. No queijo Prato foram…

SEGURANÇA DO TRABALHO TRABALHO/PESQUISA EDUARDO BURIGO SPINDLER GABRIEL RAMOS LEITE Estudo J. Reason –Teoria do “Queijo Suíço” Tijucas – SC 2014 SUMARIO 1. INTRODUÇÃO 2 1.1. OBJETIVO GERAL 2 2. TEORIA DO “QUEIJO SUÍÇO” 3 3. CONCLUSÃO 4 REFERÊNCIAS 5 1. INTRODUÇÃO Esta teoriaexplica como ocorrem certos desastres na humanidade. Eles acontecem quando há um "alinhamento dos buracos", isto é, das brechas que normalmente existem nos mecanismos de…

TRABALHO TRABALHO/PESQUISA EDUARDO BURIGO SPINDLER GABRIEL RAMOS LEITE Estudo J. Reason – Teoria do “Queijo Suíço” Tijucas – SC 2014 SUMARIO 1. INTRODUÇÃO 2 1.1. OBJETIVO GERAL 2 2. TEORIA DO “QUEIJO SUÍÇO” 3 3. CONCLUSÃO 4 REFERÊNCIAS 5 1. INTRODUÇÃO Esta teoria explica como ocorrem certos desastres na humanidade. Eles acontecem quando há um "alinhamento dos buracos", isto é, das brechas que normalmente existem nos mecanismos de defesa de um…

FERREIRA DATA: 21/02/2013 TEORIA DO QUEIJO SUIÇO Ouricuri-PE 2013 Esta teoria tenta explicar como ocorrem certos desastres na humanidade. Eles acontecem quando há um "alinhamento dos buracos", isto é, das brechas que normalmente existem nas salvaguardas de um sistema. Para que um acidente grave ocorra é preciso que uma falha consiga ultrapassar todas as barreiras de um determinado sistema, o que é, em geral, um acontecimento raro. Segundo o autor desta, o psicólogo britânico…

Elaboração de queijo coalho. RTIQ de Coalho HISTÓRIA Dentre os produtos de laticínios fabricados no Nordeste, o queijo de coalho é um dos mais difundidos. Este produto possui grande popularidade e é fabricado principalmente nos estados do Rio Grande do Norte, Paraíba, Ceará e Pernambuco. Produto tipicamente nacional, fabricado extensivamente no Nordeste do Brasil, também denominado queijo do Sertão, sem maturação e salgado. Ponto chave: este produto não deve “filar“. …

humano Aminoácidos Origem Função Alimentos Alanina Natural Ajuda regular os níveis de açúcar no sangue Milho,feijão,ervilha,coco,abacate,aveia e cacau Arginina Natural usado como suplemento nutricional para reforçar o sistema imunitário Iogurte,queijo,nozes,avelã,feijão,milho,cacau e aveia Asparagina Natural ajudar no correto funcionamento das células do cérebro e no sistema nervoso central. ovo, carne, leite, queijo, iogurtes e peixe. Aspartato Natural o aumento da resistência à…

deum sistema. Para que um acidente grave ocorra é preciso que uma falha consiga ultrapassar todas as barreiras de um determinado sistema, o que é, em geral, um acontecimento raro. Segundo o autordesta, o psicólogo britânico Reason as defesas, barreiras e proteções ocupam uma posição estratégica no sistema abordado para o bom funcionamento da segurança em sistemas complexos . Asdinâmicas da(s) causa(s) do(s) acidente(s) são representadas no modelo de defesas do “Queijo Suíço”, que…

aquelas que participam dos tecidos dando-lhes rigidez, consistência e elasticidade. São proteínas estruturais: colágeno (constituínte das cartilagens), actina[12] e miosina[12] (presentes na formação das fibras musculares), queratina (principal proteína do cabelo), fibrinogênio (presente no sangue), albumina (encontrada em ovos) e outras. Hormonal Ver artigo principal: Hormônio Exercem alguma função específica sobre algum órgão ou estrutura de um organismo como, por exemplo, a…

Sanduíche Verde: Pão Integral Grelhado + Queijo branco derretido + Fatias de Pepino Japonês com gotinhas de limão (coloque o pepino quando o queijo já estiver derretido e fora da frigideira ou grill) Pão Integral O pão integral oferece de três a quatro vezes mais fibras que o pão branco. a farinha utilizada no seu preparo mantém o farelo e o gérmen do trigo, o que preserva boa parte dos nutrientes. É o caso de vitaminas do complexo B e minerais como o magnésio, o cálcio, o…

ILUSTRÍSSIMO(A) SENHOR(A) DIRETOR(A) DO INSTITUTO DE PESOS E MEDIDAS DO ESTADO DE SÃO PAULO – IPEM-SP Processo IPEM – SP nº Auto de Infração Qualificação, vem respeitosamente à presença de Vossa Senhoria, por seu sócio administrador ao final indicado, apresentar suas razões de DEFESA, acerca do Auto de Infração supracitado nos seguintes termos: I - Dos Fatos O Metrologista Sr. ___________________ compareceu na filial da empresa peticionante,…